240.夏季防果蔬農藥中毒
健康一句話：夏季警惕水果蔬菜中毒。
目前蔬菜農藥中毒多為有機磷類農藥中毒，其可抑製人體中樞神經，其初始症狀與夏季中暑某些反應類似。
一旦有人出現蔬菜農藥殘留超標中毒症狀，中毒者及家人首先應鎮定，並可采取必要的急救措施，如迅速將患者移至通風處，鬆解衣領、褲帶，進行催吐，必要時應立即將中毒者送入醫院。
為了消滅蔬菜中的農藥“殺手”，專家建議在買回蔬菜之後，一定要用清水認真地多衝洗幾次，最好能用堿水（如淘米水等）先浸20～30分鍾。
細節提示：
夏季是蔬菜瓜果農藥中毒事件高發期，食用瓜果蔬菜謹防中毒。
241.清潔廚具放置要領
健康一句話：餐具正確擺放防細菌侵襲。
碗碟、筷筒、刀架的正確擺放方法：
1.設一個碗碟架，清洗完畢，把碟子豎放，把碗倒扣在架子上，可使碗碟很快風幹。
2.不宜把剛洗過的碗碟朝上疊放在一起。這樣兩個碗碟之間的積水容易滋生細菌。洗碗後用幹抹布把碗擦幹。
3.筷筒、刀架選用透氣性良好的不鏽鋼質地，把它放置在通風處。
細節提示：
米湯和淘米水清洗餐具效果好。不但去汙力強，而且不含化學物質，也不會除掉有益菌。
242.不同材料的餐具使用宜忌
健康一句話：選擇不同材料的餐具需要謹慎。
1.竹木餐具：易於被微生物汙染，使用時應刷洗幹淨。
2.紙製餐具：不易盛放剛出鍋的食物。
3.玻璃餐具：有時會“發黴”，可用肥皂等堿性物質去掉黴點。
4.塑料餐具：含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發癌症。
5.鋁製餐具：應注意不要用飯鏟刮鋁鍋，不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。
6.鐵製餐具：生鏽的鐵製餐具不宜使用，還要注意油類不宜長期放在鐵製器皿內。
7.銅製餐具：生鏽會產生“銅綠”，可使人發生惡心、嘔吐，甚至中毒。
細節提示：
塗有油漆的竹木餐具對人體有害應盡量避免使用。
243.吃卷心菜要切開泡
健康一句話：吃十字花科蔬菜前，一定要注意清洗。
菜青蟲對含有芥子油的十字花科蔬菜有趨向性，特別喜歡產卵在甘藍葉背。在吃卷心菜、西蘭花等蔬菜前，應注意清洗浸泡。被菜青蟲咬食過的葉片創口易誘發軟腐病。
用清水衝洗至少3～6遍，然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。卷心菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水衝洗，以清除殘附的農藥。
此外，用淘米水洗菜效果也很不錯，這是因為許多有機磷農藥遇到酸性物質就會失去毒性，建議在淘米水中浸泡20分鍾左右，再用清水衝洗。
細節提示：
也可用食鹽水浸泡30分鍾以上，再反複清洗。
244.戒除飲食衛生壞毛病
健康一句話：戒除飲食衛生的壞毛病，從日常飲食細節做起。
1.挖掉水果腐爛部分再吃。水果隻要爛了一塊，整個都不宜吃，其餘部分已經沾染細菌。
2.用白紙或報紙包食物。用白紙包食物，食物會被汙染。用報紙包食品更不可取，報紙上的油墨含有對人體有毒物質。
3.用抹布擦桌子。用抹布擦桌子前，應先把抹布洗幹淨，而且每隔三四天抹布要煮沸消毒。
4.用衛生紙擦碗筷。用衛生紙擦拭碗筷、水果，不但不能將物品擦拭幹淨，反而帶來更多細菌。清洗幹淨的餐具、瓜果，無須再用幹毛巾擦拭。
細節提示：
吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能防止“病從口入”。
245.生水和變質飲料不衛生
健康一句話：生水和不衛生飲料危害大，不宜亂喝。
生水中可能含有一些致病微生物如細菌、病毒、寄生蟲或蟲卵等，此外還可能含有一些對人體有害的化學成分。當飲用了這些不衛生的生水後，就容易患病。
變質飲料中有大量的細菌繁殖，這些細菌產生的有毒、有害產物會致人體中毒，出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、高熱、抽搐等症狀，甚至危及生命，所以變質飲料不能亂喝。