民以食為天，“病從口入”。要健康，就要從“入口”開始。
28、晚餐不當危害健康
緊張的競爭、快節奏的生活使不少家庭養成了早餐和中餐馬馬虎虎、晚餐豐盛的“生活習慣“。這種習慣存在很多問題，給人們的健康帶來諸多危害。
一是晚餐太晚
一些家庭要在晚上8、9時，甚至10時才進晚餐。長此以往，胃腸疾病自然難免發生。尤其是體弱的老人和發育尚沒有健全的孩子。
二是比例失調
一日三餐進食量的比例應當根據每個人的生活習慣及健康狀況而定。一般來說，早中晚三餐的比例應為3：4：3；如果晚上9至10時睡覺，其比例應為4：4：2.這樣既能保證活動時能量的供給，又能在睡眠中讓胃腸得到休息。
三是營養過剩
不少家庭晚餐菜肴豐盛，且多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。晚餐中存在的問題嚴重損害人們的身心健康。
進食後如果很快就上床睡覺，被食物充盈的胃腸可壓迫肝、胰、膽等消化器官，極易發生胰腺炎、膽囊炎，有的甚至在睡夢中突然發生休克與猝死。晚餐太飽、太豐盛，消化液分泌供不應求，食物停滯於胃腸，生成脫氧膽酸等致癌物質，易誘發結腸癌。
有專家認為，長期失眠、多夢的患者，不妨在晚餐上找找原因，少而精的晚餐，或許可以解除失眠、多夢的痛苦。
29、這樣食用冷食與冷飲最健康
隨著生活水平的日益提高，無論在春夏秋冬，吃冷食冷飲的人越來越多。冷食冷飲會對身體造成會引起胃脹胃痛或單純性腹瀉。
正如傳統中醫學所描述的：胃是喜溫怕寒的器官。如果遇寒，則會使食物凝滯不化，消化係統不通暢，不通則病，上逆則吐，下逆則瀉。看來，過多的食用過冷食品對胃腸的危害是不可忽視的。
這就要求我們，在吃冷食冷飲時，最好讓冷食冷飲在口腔中停留稍許。讓口腔先適應一下寒冷，然後再徐徐咽下。
當口幹舌燥時，最好不要大量飲入冷水，因為既無法解渴，又傷害人體健康。
切忌在飯前飯後食用冷食冷飲，尤其在飯後更要控製冷飲。因為進食以後，胃部因消化食物而血管擴張，血流加快。食用冷食冷飲，既容易稀釋胃酸濃度，影響消化，又容易導致胃神經興奮，造成胃腸功能紊亂。因此，在飯後最好不要食用過冷的食品。
另外，冷食冷飲對牙齒的破壞也十分大。冷食冷飲往往會刺激牙齒，日久會出現牙痛、牙齦出血等現象，還會患過敏性牙炎等疾病。因此，冷食冷飲還是少吃為好。
在食用冷食冷飲時，還要注意衛生，要保持警惕，堅決不能吃衛生未達標的冷食冷飲，否則就會染上腸炎、痢疾等傳染性疾病，後果苦不堪言。
30、這樣喝飲料最健康
飲料固然好喝，好喝的東西也得有個度。現實生活中，人們往往都忽略了這一點。以下談談幾種常見飲料的喝法。
（1）酒
飲酒時一定要少飲為妙。最好飲用那些酒精含量較低的酒飲品。科學的觀點認為，飲用啤酒、黃酒和葡萄酒比飲用烈性酒好。主要因為這些酒的酒精含量較低，並且含有一些對人體有益的營養物質和無機鹽。老年人要減少飲酒，必要時，還應該戒酒。這主要是由於老年人機體老化，難以接受過多的酒精。在飲酒過多而導致疾病時，一方麵要及時去醫院就診。另一方麵要戒酒，以免造成嚴重的後果。
（2）咖啡
咖啡是青年人非常喜歡的飲品，是當今世界上消費量最大的飲料。
有報道說：“在短時間內連續飲用3杯過濃的咖啡，會出現緊張、憂慮等現象；飲用10杯以上，就可以引起耳鳴、譫語、心律失常等中毒症狀；飲用100杯以上，可能會導致死亡。”
咖啡雖然是一種飲料佳品，但在飲用時，也要注意適當飲用，這樣才會對身體有益，過量飲用對身體則會有害。
孕婦和患有嚴重心髒病的人應該盡量少飲和不飲咖啡。
（3）茶
飲茶有助於身體健康，經常飲茶可以防治心血管係統疾病，防癌、抗癌、增加機體的免疫力。另外飲茶還可以起到延緩衰老的功效。現代科學研究發現，茶葉還有一種特殊的用途，就是防止某些放射性物質給人體輻射帶來的危害。
31、這樣吃火鍋最健康
火鍋的確有驅寒的功效。有時患了感冒，吃上一頓火鍋可能就會大病痊愈，神清氣爽了。
怎樣吃才能盡量避免疾病的“騷擾”呢？
（1）對食用的肉食進行一定的高溫和冰凍處理，高溫要達到80℃，冰凍溫度為-27℃左右，才能將生肉中的旋毛蟲完全殺死。
（2）在選擇肉類時，要注意肉食是否經過檢疫。
（3）生食必須要保持新鮮，才可以用來做火鍋原料。
（4）吃火鍋時，夾生食用的筷子，必須要經過開水煮燙，然後才可以用其撈熟食。
火鍋的溫度很高，人們在吃火鍋時，往往隻看到浮在菜湯上麵的油脂，而看不到熱，因而誤以為溫度不高，吃起來也很快。這樣燙的食物經過門腔、食道，很容易燙傷口腔粘膜和食道膜，並可能感染和誘發潰瘍。經常食用這種溫度過高的食物，會直接損傷食道和胃粘膜，造成非常嚴重的後果。
（5）在食用火鍋時，將鍋中食物夾起時，最好停留一段時間，等食物稍微變涼時再食用。
（6）在吃火鍋時，最好不要在湯料和調料中放太多的辣椒等刺激性物質。
（7）不要放太多的鹽，因為鹽會使皮膚幹燥、發癢。
32、食用蔬菜必知
對於采購回來的蔬菜都應該進行一些必要的“除藥”措施：
①可以采取衝洗的方式。②在洗蔬菜時，可以用淘米水來浸泡蔬菜。③去除蔬菜中農藥的辦法最好是將蔬菜放入沸水中燙一下，然後再烹調食用，雖然“犧牲”了蔬菜的一些營養，也麻煩了一點，但權衡一下得失，還是性命重要，因為這樣可以去除90%以上的殘留農藥。④食用一些有皮的蔬菜，如馬鈴薯、胡蘿卜、冬瓜等，最簡單的“除藥”方法，就是削皮法。
最重要的是不要吃腐爛、變質的蔬菜。
看來，蔬萊雖然有營養，有益於健康，但還要注意食用方法，這樣才能做到“萬無一失”。
最好的辦法，就是另外還要時常給菜籃和菜板消消毒。消毒時可以用開水。時常將菜籃、菜板放在陽光直射處，讓陽光殺死它們上麵的細菌，最好給菜板做一個防護罩，既防止蒼蠅的侵擾，又可以防止細菌的“駐紮”，真是一舉兩得。
保持菜籃、菜板的衛生，這也是保持人體健康的必要措施。
33、吃自助餐需牢記
近幾年，無限量供應的自助式餐飲十分流行，各種歐式自助餐、披薩、海鮮、火鍋、飲茶、蒙古烤肉、下午茶等，吹起一陣自助風，讓許多大食客趨之若鶩。雖然這類的餐飲菜式豐富，應有盡有，愛吃多少就吃多少，十分自由，但是卻容易在貪便宜的意識下暴飲暴食，引起腸胃消化不良等疾病，或是破壞了進行中的減肥計劃。所以，到這一類餐館用餐時，應該適可而止，如果抱著“撈本”的心態大吃大喝，受害的仍是自己。
所以，在我們吃自助餐的時候，一定要跟根據自己的需要，適量而食，不要吃得太飽，也不要過多吃含糖量大的東西，這樣吃自助餐的方式才有利於保護我們自己的健康。
34、如何食冷藏菜最健康
菜煮得太多，一時吃不完時，通常都蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏，等到下一餐再吃。冬天時由於天氣寒冷，大家都喜歡吃熱騰騰的飯菜，所以剩菜在食用時都會先加熱，一般不會出問題。但是夏天一吃熱的汗水淋漓，有些人反則喜歡直接食用冰冷的剩菜，這是不好的習慣。因為冰箱藏目的隻是利用低溫抑製細菌的繁殖，並不具有殺菌的效果，所以冷藏過的菜肴在食用之前最好能加熱消毒，以防食物變質，損害健康。
所以，冷藏要熱食才行，不能因為圖一時的方便而拿出來便吃，人的身體的長期接受，冷反差過大的食物後會導致胃炎和胃粘膜破裂等症。故而，冷藏的東西一定要熱一熱再吃才健康。
35、吃紅蘿卜對身體有益
社會的社會上有一種說法，就是“蘿卜一族”，在族內的成員都特別鍾愛紅蘿卜。當然，紅蘿卜的營養豐富，味道甘甜，十分好吃，但吃紅蘿卜要講究方法，才能吃得好，吃得健康。
紅蘿卜含有豐富的維生素，是十分有營養的蔬菜，可以做生菜沙拉、炒食、燉湯，或和其它蔬菜、水果打成果菜汁飲用。不過紅蘿卜含有一種“維生素C氧化酵素”，會破壞蔬菜、水果中的維生素C，所以和蔬菜水果搭配食用時要注意。如果采用加熱煮食的方式，溫度隻要超過80℃，所含的維生素C氧化酵素就會失去作用。在做生菜沙拉或果菜汁時，不妨加些醋調味或是和番茄、梨子等同食，就可以削弱維生素C氧化酵素的破壞力，保留維生素C的營養。
36、這樣吃魚幹最健康
魚肉含有卡富的鈣質，但是含量依然比不上魚骨。隻是大型的魚骨較硬，無法充分利用、此時不妨多吃魚仔或小魚幹，小魚幹從頭到尾部都可以食用，魚骨裏的鈣質可充分被人體吸收，對於不敢喝牛奶或是一喝牛奶就容易拉肚子的人而言，小魚幹可算是上上之選。
現代的補鈣良藥層出不窮，有些有簡直選花了眼，其實對於補鈣最有效的東西，正時人們平時不悄一顧的小魚，有的讀者大吃一驚，怎麼也想不到。為了您的身體健康，多看看書會有意想不到的收獲。
37、這樣吃夜宵最健康
很多人都有吃宵夜的習慣，尤其是經常需要熬夜工作或正在為考試衝刺的學生，第四餐基本是必備的。這些人在吃宵夜時，通常都是工作告一段落，準備休息的時候，因此往往洗個澡，吃個宵夜，然後就睡了。對於體力消耗較大或工作時間較長的人宵夜的確可以補充能量，但是吃完宵夜後立刻就上床睡覺、卻容易積存皮脂肪，造成肥胖的現象。當工作告一段落後，最好先吃下宵夜，休息半小時左右再洗澡，如此一來，宵夜大概也消化得差一下多了，此時上床睡覺就不必擔心會發胖下了。當然，宵夜不宜吃得太多，否則身體吸收過多的能量還是會發胖。另外，宵夜的選擇也不可忽視，一般而言，清粥小菜是相當不錯的宵夜，薯條、漢堡或炸雞等速食熱量太高，最好避免食用。
當您在吃夜宵的時候，有沒有想一想如何才能使您的身體更健康，通過我們提醒，您一定知道，以後在吃完夜霄後應該做些什麼吧。
38、堿性食品有助智力提高
我們都知道食品通常按其元素可分為三大類即：酸性食品、堿性食品和中性食品。英國科學家發現，人體大腦液的酸堿性與智商有關，也就是說在體液酸堿性允許的範圍內（即PH值為6.8～7.5），酸性偏高時（即PH值偏低）智商低；堿性偏高時（PH值偏高）智商高。這是什麼原因呢？
其實這就是由於體液的酸堿性是通過人們的日常飲食來決定的，通俗說法即是：多食用堿性食品，有助於智力的提高。
那麼哪些食品含堿性豐富呢？鉀、鈉、鎂、鈣等元素食品一般為堿性食品，例如海帶、西瓜、胡蘿卜、蘿卜、香蕉、蘋果、茶葉、大豆、食用醋等。而穀物、肉類、酒類、油脂等富含氮、碘、磷、硫元素的食品一般通常稱為酸性食品。食醋雖具有酸味，卻是堿性食品。
39、這樣喝水最健康
水是生命之源，人沒有食物可以維持八天生命，可沒有水，卻隻能生存三天，所以水對人是至關重要的，而且喝水還能喝出健康來。
大部分人在過度疲勞時，首先想到的補充品往往是一些標榜可以補肝、補充能量的各類健康飲料。其實慢慢地喝一杯水，比吃任何東西都有效。因為水可以流貫全身，衝刷長時間作業積存的致疲勞物質，促進新陳代謝，並能平息肝火。因此，與其花錢買一堆成分不明的飲品，倒不如喝杯水，休息一下，效果還更好。
另外，雖水時應注意以下幾點：
（1）不要喝生水，因為生水中有許多對人體有在的礦物質和病菌。
（2）每天應注意多喝熱水。不要在口渴的時候再喝，這樣有利於新陳代謝，以盡快排除體內無害主素。記住，親自餘時就來一杯開水，你的身體就會充滿活力。
40、這樣吃海鮮最健康
許多人嗜食生魚片、鹹蜆仔、生蠔等海鮮，認為生食或者半生不熟時味道最鮮美。話雖如此，但是為了健康著想，最好還是煮熟再吃。因為這一類海鮮通常帶有寄生蟲、肝吸蟲等微生物，經過高溫烹調煮熟後，寄生蟲等就會完全被殺死、吃起來就沒有危險了。
其實通過高溫可以殺死許多細菌和寄生蟲，這是一種非常有效的消毒方法，所以，生食或半生不熟的食用就不那麼衛生了，我們要奉勸諸君，不要因為貪圖新鮮美麗而視自己的健康而不顧。