此外，夏天時，還可以將牛奶做成牛奶冰。杏仁豆腐以及各種可口的西點，給孩子做點心或者招待客人。
牛奶的用途很多，其中許多妙方可以幫助我們健康的生活，還不趕快試一試！
57、這樣的自然食品不健康
隨著生活水準的普遍提高，近來許多人不但講究食物的營養，也注意食物的品質和種類。不過，由於社會形態的轉變和物質文明的進步，自然的食物已愈來愈少，這種情形也造成了一種“吃”的隱憂：染色或加工的食品不斷增加。值得注意的是，除了多數人已知的人工食品外，變質或摻雜色素，防腐劑的“自然食品”也出現了。
很多人以為凡是稱為“自然食品”的東西都是萬無一失，可以放心食用的。尤其近年來，職業婦女成“上班族”階層人十分喜歡選用“自然食品”，除了養顏美容外，是不是一定健康呢？答案是否定的。因為，有些食物還必須經過炸、煮等烹調方式，才和加工的人工食品沒有兩樣。盡管包裝上標明的是“自然食品”，但吃多了不僅容易發胖，還會引發損害胃腸的疾病，因此“自然食品”並不一定就是健康食品。何況，所謂純粹的自然食品也容易腐爛或發黴，如果隨意食用，甚至會白白地送掉一條命。如此一來，我們想想：既然自然食品著重在可以生吃和新鮮健康上，是不是不能放太久呢？雖然冰箱在現代家庭中已經是大眾化的電器，但是食品商為了促銷和保存自然食品，是不是也會使用令人談虎色變的“防腐劑”？談到這裏，相信聰明的你也會心裏有數了。所以，在超級市場或其他商店選購自然食品時，不妨多多留意包裝上是否有保存年限或安全用量的說明。
58、如何吃得更健康
現代人時常有吃的煩惱，倒不是為了吃不到美味的食物，而是不知道如何選擇適當的食物以保持健康的身體。如果以“量”而言，中國傳統的儒家思想“中庸之道”是最恰當了：不多也不少。但吸收良好的營養除了量的選擇外，質的選擇也不容忽略。美國哥倫比亞大學的亨利舒曼博士是營養學的權威，他曾說過：
“選擇適當的食物可以延年益壽，而且日子會過得十分愉快。”營養專家研究發現以下的五類食物是我們應該常吃而且要多吃的，不但價廉物美，而且能永葆健康，使你青春常駐。這五類食品是酵母粉、乳酪、脫脂奶粉、麥芽和紅糖汁。
古書上記載的“相克食物”，不過是自古流傳的一種迷信，可以作為參考但無須固執地遵循。現代營養專家認為：“營養學上絕沒有將兩種食物混合後會快速產生毒素的說法。”相克食物是因為其中有一種食物腐壞才產生不良的效果。也就是說食物本身不成問題，問題出在食物的儲藏不當。
59、這樣的食譜能止咳
咳嗽是令人十分煩惱的一種症狀，如果在與人交談時忽然喉部不舒服而咳嗽會令人尬尷，也是一種失禮行為。日常生活中，天氣的變化或食物的影響等均會產生不自覺的咳嗽。
如何以自然的食物治療咳嗽呢？現在我們提供一些新的“止咳食譜”給讀者參考。
1.雞蛋冰糖——將雞蛋打散，與弄碎了的冰糖一同放在碗中，注入剛剛燒開的開水，加上蓋子熱悶3分鍾後，打開蓋子，用筷子稍微拌勻，等溫度降低後就可以食用了。雞蛋必須選擇新鮮的。這種食譜適合冷咳和熱咳（幹咳）的人食用，每天早晨起床後和每天晚上睡前各服用一次就可以了。
2.桔餅——般人在雜貨店都可買到。冷咳的人通常有痰，可以直接將桔餅放進口中咀嚼吞食；幹咳的人則將桔餅燉瘦豬肉連同湯汁一起喝下。這種食譜適合一般不太嚴重的咳嗽患者。
豬腸燉雞屎藤治療法一冷咳的人將豬腸和新鮮的雞屎藤加上少許鹽蒸熱食用。熱咳的人用幹的雞屎藤先煲好湯汁，再以湯汁燉豬腸連湯一同食用。雞屎藤在鄉下很容易找到，草藥店也可買到新鮮的或幹的雞屎藤。這種食譜適合咳嗽嚴重的人服用。冷、熱咳的區別在於：冷咳有痰，熱咳是沒有痰的幹咳。
60、這樣的蔬菜水果更有用
有些水果對人的健康有意想不到的益處，例如：
西瓜：在烈日下行走或工作的人，最容易中暑，需要喝下西瓜的汁液，才能夠迅速解暑。
木瓜：產後乳汁不足，可多吃木瓜，因為它乃是催乳的最佳食品。
冬瓜：凡是習慣於吃油膩食物的人，體內常會蘊積濕熱，所以最好多吃冬瓜。
棗子：虛弱的人，可連向用以煮汁食用，如此達到補血生血的功效。
茄子：含有維生素P，可防止血管破裂。
蘋果：小孩兒奶食停滯，或大便失常，可以將蘋果搗爛，加進開水浸汁，再供飲用。
梨：咳嗽多痰，可將川貝放入梨，加冰糖燉煮後食用。
柿子：紅柿能止血、潤大便。
葡萄：葡萄酒可作貧血昏倒的人急、救用。
胡桃：婦人產後，會感覺到腎髒虛而腰痛，如果用胡桃炒過研末，和砂糖拌著食用，就可以得到良效。
荔枝：凡是脾胃衰弱、產婦血衰、老人虛弱，或運動家。體力操勞過分的人，均可以此做為補品。
龍眼：貧血、產後脫發、大病初愈後體弱。
桑椹：桑椹浸酒，能夠活血，並治療筋骨酸痛，對胃液分泌不足之消化不良症、便秘的人都有益處。
61、為孩子選零食也得講方式
為了要讓孩子少吃糖果和甜食，大人一定要以身作則，如果你的嘴裏常嚼著口香糖，或者常吃些甜食，那麼，一定會使孩子垂涎三尺，那你又怎能管得住他呢？
孩子在兩正餐之間是可以吃些點心的，但是吃的東西要有所選擇，最好是用水果來代替糖果、甜食。除了某些特別節假日以外，絕不要買餅幹、糖果等甜食放在家裏。就是在假日也應少買。在孩子們放學以後，絕不可以給他們買甜食吃。除此之外，更不可以用甜食作為賄賂的禮物或手段來哄騙孩子因為隻要你這樣做了一次之後，以後就無法防止與拒絕他的要求了。
倘若孩子在午餐晚飯前，都能不吃點心，那麼將對牙齒更有助益。此時，父母不必擔心他餓著，而故意給他點心吃。如果孩子非要求吃不可時，那麼就應選擇對牙齒傷害最小的食物，如牛奶、果汁、菜汁和水果，澱粉類的甜食皆不適合給孩子做點心。
另一個保健牙齒的方法就是在飲水中加氟。根據研究：喝加氟的水，將可以減少二分之一的牙齒病痛。但是，這是某些地區、國家目前難以達到的理想目標。能喝到加氟水的人，畢竟並不太多。
62、這樣水煮蛋最健康
走路不小心碰到桌角，或是腳底打滑跌在地板上，是常有的事，這時碰撞的地方常會因淤血而呈現青紫的狀態，這是因為上表皮的微血管輕微破裂滲出血液的緣故。如果置之不理，日子久了當然會自行痊愈，但是伴隨而來的疼痛以及青紫的顏色都會令人覺得不快。此時，可以煮一個雞蛋，等蛋的溫度稍為下降（以觸碰皮膚不感覺痛為原則，並不要剝殼，直接在青紫的傷處來回搓揉，直到蛋沒有熱度為止。如此一來，淤血就會散去，不久疼痛就會消除，原本淤血的部位就不會留下痕跡了。
“富貴手”的保養秘訣
家庭主婦經常擦擦洗洗，手部不但容易粗糙，而且也常有幹裂的現象，尤其是冬季時，“富貴手”往往更為猖撅，如果不注意保養，常會裂成細縫並且滲出血絲，令人苦不堪言。其實，隻要在每次入浴後，趁著手部肌膚柔軟有濕氣的時候，抹上護手霜或潤膚油之類的保養品，仔細按摩雙手的每一部分，並且戴上棉質的白手套，第二天雙手就會改善許多，長期保養下來，“富貴手”就不見了。
63、吃出來的美麗
愛美的女性其實在我們每天食用的食物中也有很多可以達到美容的效果，甚至超過了人工化妝品的效果。以下列出的食物可以提供愛美人士作為選購的參考：
（1）含維生素A的食物——有促使皮膚美麗的效果，如肝髒、兔肉、蛋、牛奶、牛油、豌豆、番茄、香蕉、紫菜、紅蘿卜等。
（2）含維生素B的食物——一促使皮膚健康，如蛋、豆類、豬肉、南瓜、肝髒、花生、番茄、青菜、紅蘿卜等。
（3）含維生素B。的食物——防止皮膚發炎，如胚芽、牛肉、牛奶、蛋、菠菜、肝髒、海藻、柿子、紅蘿卜蛤、芹菜等。
（4）含維生素C的食物——使皮膚白淨，如檸檬、菠菜、馬鈴薯、蔥、豆芽、橙、芹菜等。
（5）含蛋白質的食物——增加皮膚的光滑，如魚、蛋、豆類、貝類、肉類等。
（6）含礦物質鈣的食物——增加皮膚抵抗力，如蛋黃、牛奶、小魚、大豆、蘿卜海藻、橙等。
（7）含礦物質鐵的食物——具有生血作用，如海藻、蛋、菠菜、肉類、芹菜等。
（8）含盤多了酸的食物——增加抵抗力，如蛋、雞肉、豬肉、肝髒、花生、奶粉、酵母等。
以上有助於美容的食物很多，但必須注意每天均衡配搭，不可偏食，並且多吃蔬菜類和鮮果。
64、檸檬的妙用
常吃檸檬的人，皮膚一定比較光滑潔白，國為檸檬含有一種“枸櫞酸”的成分，它可以防止色素粒積聚在表皮下，所以對皮膚能起漂白作用。因此，常吃檸檬的女性，膚色多半都比較雪白、細嫩、光滑，而當你在洗完頭發或洗完臉之後，如果能再用檸檬水洗臉或洗頭發，檸檬所特有的拘櫞酸可以與皮膚和頭發表麵的堿中和，讓皮膚和頭發恢複正常狀態，而且可使頭發烏黑亮麗。
冬季時，容易患雀斑、凍瘡、皮膚爆裂症狀，皮膚幹燥的人隻要多飲用檸檬汁，就可以獲益而得以改善，這是因為檸檬裏麵含有豐富的維生素A。
另外，在刷牙後可用紗布泊檸檬汁擦拭牙齒，對黃牙、黑牙有潔白的功效，更可以強健牙床。工作之餘，喝一杯檸檬汁或口含一片檸檬片，對於消除疲勞也具有很大的功效。劇烈運動後，將檸檬切片沾食鹽食用，就能生津止渴。若將檸檬清洗幹淨後，連皮切碎放入500毫升的杯子中，然後衝入滾燙的茶，飲用後對急慢性傷風、流鼻血、流鼻涕現症，具有很大的治療效用。
總之，多飲用檸檬汁將能更充分供給人體所需的營養，對皮膚的漂白增具有非常良好的成效。
65、這樣吃冰更健康
女人們有一個傳統觀念，認為在經期中絕對不可以吃冰冷的食物，否則會造成經痛、經血稀少或使經期縮短。其實，以醫學眼光來看，冰冷的食物經由口、食道進入胃腸，一路下來溫度已經緩和許多，並不會對經血造成直接影響。隻是在吃了冰冷食物以後，身體無法產生溫暖的感覺，對於體質比較虛冷的人而言並不適合。如果改吃溫熱的食品，身體在暖和的情況下血液循環比較好，經期中不舒服的感覺也會減少許多，所以原則上還是不要吃冰比較好。
男人們則需注意，適當吃冰是有益的，可以補充體內水分，可當剛剛做過劇烈運動，口渴難耐時，記住千萬別冰，此時的你雖需大量的水來補充體內頭的水分，可體內溫度升高，吃冰會刺激人體，使自己緊縮，容易感冒，胃疼。其實那時適當飲些溫水最好。
66、這種進食最健康
人們常在吃了熱辣食物後猛灌冰水，或是吃了冰品後立刻喝熱飲。一般來說，冷熱食物交替食用對胃腸絕對無益，但是在比較之下，先吃冷食再吃熱食要比先吃熱食再吃冷食好得多。因為，光吃熱食後，胃腸處於溫暖的狀態，如果立刻吃冷食（尤其是吃冰晶），胃腸容易在驟冷下下產生痙攣現象，造成胃腸不適。反之，如果先吃冷再吃熱食，因為口腔的黏膜較不耐熱，所以吃熱食時速度會比較緩慢，等到熱食經由口腔、食道進入胃中時，溫度已經降低，對胃比較少刺激。因此，在同時食用冷熱食物時，順序要注意，才不會逞一時之快，傷了腸胃健康。
人們在每一天生活中經常有這樣的情況：早飯不吃、午飯多吃、晚飯不吃、夜裏再吃，或等舒適時候餓了什麼時候吃，毫無規律可言，這樣的做法不科學的，不健康的，一日三餐，一定按時吃，這不但對身體有好處，也不影響生活、工作、學習。養成了一個良好的習慣。
67、吃雞蛋的學問
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒、衝蛋花等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋97%，嫩炸為98%，老炸為81、1%，開水、牛奶衝蛋為92、5%，生吃為30～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳的吃法。在吃的時候，要注意經嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
有人認為吃生雞蛋營養高，這樣說法沒有科學根據。無論是雞則生下來的新鮮蛋還是市場上出售的商品蛋都含有細菌，生吃容易引起腸炎和腹瀉。生雞蛋中含有卵白素，卵白素能破壞人體內的酶，長期食用生雞蛋，會使人體某一部分生理失調。另外，雞蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，這兩種物質直接影響消化係統。