第三章
設備；有無中西餐宴會、酒會、茶會的場地布置、環境裝飾和台型布置的實例圖；
宴會預訂的收費規定；提前、推遲、取消預訂宴會的有關規定等。
在溝通好上述問題後，為防止情況有變，對於大型宴會，飯店預訂人員還會
將雙方所確定的事項記錄在合同書上並請預訂方簽字，以保障預訂方與店方自身的
權利。如果在預訂過後，宴會細節又有所變化，那麼就要及時與店方溝通，讓飯店
進行相關的調整。
一旦將這些事情都籌劃好，你就可以高枕無憂，靜待宴會的到來了。這樣不
是比臨近宴會再慌亂地安排各項事宜既輕鬆又周到得多了嗎？
設備；有無中西餐宴會、酒會、茶會的場地布置、環境裝飾和台型布置的實例圖；
宴會預訂的收費規定；提前、推遲、取消預訂宴會的有關規定等。
在溝通好上述問題後，為防止情況有變，對於大型宴會，飯店預訂人員還會
將雙方所確定的事項記錄在合同書上並請預訂方簽字，以保障預訂方與店方自身的
權利。如果在預訂過後，宴會細節又有所變化，那麼就要及時與店方溝通，讓飯店
進行相關的調整。
一旦將這些事情都籌劃好，你就可以高枕無憂，靜待宴會的到來了。這樣不
是比臨近宴會再慌亂地安排各項事宜既輕鬆又周到得多了嗎？
3
貴賓還是普通客人，
宴請名單心中清..
飯局前的那些準備工
作
在舉辦飯局之前，邀請對象是重要客人還是普通客人，有哪些人相對重要一些，
主辦人必須心中有數。因為客人的重要程度不同，舉辦的飯局所要達到的檔次以及
飯局中的座次安排也各有不同。
重要客人通常是公司利潤的主要來源或者對你的前途命運產生巨大影響者，
因此在宴請這些客人時，飯店的環境和檔次一定要高，必須要講究排場，以此來表
現你對客戶的誠意和重視。邀請這樣的貴賓吃飯，首選明星級飯店或四星級以上的
飯店。通常來說，海鮮、日本料理、法式大餐等是首選。這些飯店一般環境高雅，
裝修豪華氣派。而且，這些地方多設有舒適的單間、雅座，可以保證你與客人的溝
通不會受到外界的幹擾。
對待有可能發展成為客戶或未來可能會對你有用的客人，就要講究舒適。他
們當下可能幫不上你什麼忙，但以後很有可能讓你得到實惠。對於這樣的客人，溝
通交流顯得更為重要。在還未了解他對你將會有多大價值時，你可能不大願意為宴
請他而花費重金，像對待貴賓一樣講究檔次和排場。但是，宴請的檔次也不能過低，
更不可為了節約而選擇環境差、衛生標準低、交通不便的場所。菜品不要求太貴，
但應力求做到有特色，比如嚐試一下新開的風味餐館、品嚐新推出的菜品等，都是
既經濟實惠又能夠彰顯誠意的選擇。
跟普通客人吃飯就沒有那麼多講究了，選擇中檔飯店就可以了，但也要注意
菜品的味道和環境的衛生。而且還要給予對方足夠的尊重。如果雙方關係足夠親密，
還可以邀請他到自己家中吃，這樣不僅經濟實惠還可以進一步拉近彼此的關係。
提前了解宴請名單，除了可據此選擇相應的飯店，也是為了恰當地安排座位
作準備。飯局中的座次非常有講究，隆重的大型宴會為了防止座次出錯，還會在各
磨刀不誤砍柴工，未雨綢繆練內功
——
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