雞肉＋豌豆＝有利於吸收蛋白質
豌豆中B族維生素的含量較高，與雞肉搭配，有利於人體對雞肉中蛋白質的吸收。
烏雞＋紅棗＝補血
烏雞味甘性平，補血功效特別突出；紅棗也是補血佳品。兩者一葷一素，相輔相成，是良好的補血佳品。
【不宜搭配】
雞肉＋大蒜＝功能相反，性味不合
雞肉＋芥末＝容易導致上火
雞肉＋芹菜＝不利於營養吸收
鴨肉
鴨肉寒涼，有滋陰補血、清肺解熱、補虛勞、消水腫等功效。鴨肉所含的飽和脂肪酸量比豬肉、羊肉少，如攝入太多飽和脂肪酸，會形成動脈粥樣硬化，所以，吃鴨肉要比吃豬肉、牛肉、羊肉好。
【適宜人群】
營養不良、病後體虛、低熱、水腫者
【不適宜人群】
病中有傷、寒性痛經、胃痛、腹瀉者
【烹調宜忌】
燉製老鴨時，加幾片火腿或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。
【食用宜忌】
宜：適宜營養不良，水腫或產後、病後體虛者食用。
忌：胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食。
【相宜食物】
鴨肉＋山藥＝補陰養肺
鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉同食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。
老鴨＋沙參＝可治療肺燥、幹咳
老鴨性溫無毒，有滋陰補血的功效；沙參性微寒，能夠滋陰清肺，養胃生津；兩者功能相似，同食可治療肺燥、幹咳，極具滋補性。
鴨肉＋酸菜＝滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫
鴨肉＋桂花＝滋陰補虛、化痰散瘀、利尿消腫
鵝肉
鵝肉是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的健康肉類。鵝肉味甘性平，無毒，富含不飽和脂肪酸，具有補虛益氣、暖胃生津、祛風濕、防衰老的功效，尤其適合冬天食補，也是中醫食療的上品。
【適宜人群】
糖尿病、食欲不振、氣短乏力者
【不適宜人群】
皮膚過敏、腸胃虛弱、皮膚瘡毒等患者
【選購宜忌】
質量好的鵝肉表皮幹燥，呈白色或淡黃色並帶淺紅色。
【烹調宜忌】
宜：鵝肉要逆著紋路切，才不會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點，尤其是喜歡清淡口味的人。
【食用宜忌】
宜：鵝肉營養價值高，其蛋白質含量比牛肉、羊肉都高很多；脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。對預防高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病有一定食療作用。
【相宜食物】
鵝肉＋竹蓀＝美容養顏
【不宜搭配】
鵝肉＋雞蛋＝傷元氣、損脾胃
鵝肉＋柿子＝損脾胃
鵝肉＋鴨梨＝易傷腎髒
鵪鶉肉
鵪鶉肉含有多種礦物質、卵磷脂和多種人體必需的氨基酸，可以補五髒、益精血、溫腎助陽，具有補身健體的作用。
【適宜人群】
中老年人及高血壓、肥胖症患者
【烹調宜忌】
宜：鵪鶉肉質非常細嫩，一燒就酥，放在水中燒一會兒肉就散了，也可先將鵪鶉肉炸一下，再燉湯。
【食用宜忌】
宜：鵪鶉補益效果好，可與補藥之王人參相媲美，譽為“動物人參”，男子經常食用鵪鶉肉，可增強性功能，並增氣力、壯筋骨。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。
【相宜食物】
鵪鶉＋枸杞子、益智仁＝治療神經衰弱、增強記憶力
鵪鶉＋韭菜＝治療腎虛、腰痛、陽痿
【不宜搭配】
鵪鶉肉＋豬肝＝麵生黑斑
鴿肉
鴿肉含有許多人體必需的氨基酸，易於消化。鴿肉中含有不飽和脂肪酸，有利於膽固醇的分解和利用，防治動脈硬化。經常食用，還具有增強皮膚彈性、改善血液循環的功效。此外，鴿肉對脫發、白發也有很好的預防作用。
【適宜人群】
身體虛弱、高血壓、冠心病、神經衰弱者
【不適宜人群】
性欲旺盛者及腎功能衰竭者少吃
【烹調宜忌】
宜：①鴿肉以清蒸或煲湯為最好，這樣能使營養成分保存得最為完好。②想炸出皮脆肉嫩的鴿肉是有一定秘訣的，就是炸前要用薑、蔥、料酒、生抽和老抽醃漬；炸製時要用大火和七成熱的油，放入鴿肉後需端離火，利用油熱浸至剛熟，而後再將油鍋回爐，用大火熱油將鴿肉炸至大紅。
【食用宜忌】
宜：①鴿肉營養豐富，易於消化，對老年人、體虛病弱者及兒童有恢複體力、增強腦力和視力的作用。②乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，具有提升皮膚細胞活力，增加皮膚彈性，改善血液循環的功效。③乳鴿還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質合成，加快創傷愈合。
【相宜食物】
鴿肉＋銀耳＝滋補健身
兩者性味相似，搭配食用，保健效果更好。