一、小店經營綜述
（一）小店的產生與發展趨勢
小店是專門從事商品和餐飲經營活動的小商店和小飯店的統稱。它們通過一定的購銷形式和流動環節，實現商品和飲食產品從生產領域到消費領域的轉移，也就是業主通過調查、分析、預測、決策、宣傳和服務等活動，合理地組織商品的采購、運輸、存儲、銷售，或進行食品的原料選購、加工生產、供應服務等，既滿足了市場及消費者的需要，也使自己從中獲得經濟效益，賺了錢。
1.小店的產生
小店的原始階段，是以肩挑小販、攤販、集市、自製自售、鄉村雜貨店等形式為特征的傳統個體零售業。之後，隨著時代的進步，小商店、小飯店開始出現。它們擺脫了小生產的經營方式，消除了許多舊時的陋習，適應了社會發展的需要。
在小店內，顧客可以毫無顧慮地、自由自在地進出；小商店的貨架上陳設有豐富的商品，小飯店則開列出眾多佳肴的菜單，以便顧客從中挑選；商品和飲食產品的銷售實行“明碼標價”，采取“薄利多銷”的原則。由於當今小店具有靈活、方便的特點，較之原始階段的經營方式有許多進步，因此它吸引了大量的顧客，受到了人們的鍾愛。同時，由於小店經營的成本低、投資少、見效快，所以也就吸引了眾多的農民紛紛加入這一行業。實踐證明，開設小店隻要目標正確，經營有方，就有希望成功，就能賺到錢。
2.小店當前麵臨的市場態勢
經濟體製改革，特別是社會主義市場經濟的確立，促使我國的零售商業日益繁榮，開辦小商店、小飯店形成熱潮，大大改善了人們的購物環境。
十幾年前的購物環境，總體上是以國營商業為主渠道，其他形式零售商業為補充的結構體係。隨著經濟體製改革的不斷深入，市場經濟體製逐步形成，加之商品不斷豐富，購買力日益旺盛，商業體係與市場需求的矛盾不斷激化，小商店、小飯店的特色和優勢也就逐漸被人們所認識。
城市的發展、農村城市化的轉變、物質財富的增長、交通網線的建設、新的居民區的產生，給小店提供了無限的商機，開辦小店正值良機。
3.小店的發展趨勢
小店如雨後春筍般地開辦，有的人開始懷疑生意難做，賺錢無望。確實，小店的發展遭遇到了很多問題，但其發展之速對於推動社會前進及方便人們生活等所起的作用是不可低估的。同時，也要看到，小店開辦中遇到的這些問題是市場經濟發展的必然。隻要對小店未來的發展趨勢有正確的分析和科學的預測，你就會立於不敗之地，獲得巨大成功。小店今後的發展趨勢，主要有兩點：