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"茅建民" 全部作品：
茅建民 22 萬字 2019-03-19
在第十九屆中國廚師節在揚州召開之際，在江蘇省揚州商務高等職業學校建校50周年校慶之際，一套具有鮮明特色的“烹飪工藝與營養”專業項目課程的校本教材問世了，可慶可賀！2006年，江蘇省揚州商務高等職業學校“烹飪工藝與營養”專業被江蘇省確定為課程改革試驗專業。四年來，承擔該項目的工作班子潛心研究，大膽實踐，在烹飪專業課程開發和課程改革中，成績突出，效益顯著。
正文 參考文獻
茅建民 9 萬字 2019-03-20
鹵菜，是烹飪學上冷食菜肴的一種通稱。即外賣鹵菜小店、小賣部、小攤販等出售的涼食菜肴。
正文 第四節 店麵擴大與連鎖經營
茅建民 7 萬字 2019-03-15
社會在發展，生活在提高。人們已從過去的追求溫飽轉變為現在的追求健康美容。出門辦事、上班工作都要注意儀表儀容。
正文 第二節 經營和管理
茅建民 5 萬字 2019-03-15
創辦水果店，首先要了解水果和水果店。那水果是什麼？
正文 第二節 溫帶水果
茅建民 20 萬字 2019-03-12
江蘇省揚州商務高等職業學校的前身是江蘇省揚州商業技工學校，成立於1959年，至今已有50年的辦校曆史，烹飪專業是學校的始創專業、主打專業、龍頭專業。
茅建民 8 萬字 2019-03-20
旅館業又稱住宿業,其稱謂很多，如現代的賓館、飯店、酒店、旅館、旅社、客舍、度假村、度假營地,古代的邸店和驛傳等。
正文 附：中式鋪床的操作方法
茅建民 4 萬字 2019-01-29
小店是專門從事商品和餐飲經營活動的小商店和小飯店的統稱。
正文 第七章
茅建民 4 萬字 2021-04-23
如何創辦農家樂飯店,2,365503208,想要創辦一個農家樂飯店？看看這本書吧。,
七、 菜肴美味突出一個“情”字
茅建民 5 萬字 2019-03-16
超級市場的出現，被譽為“零售業的第二次革命”。這場革命對人們生活的影響是極其深遠且無處不在的，以至現代的西方人“很難想象沒有了超級市場的生活會是什麼樣子”。人們對超級市場這一概念的理解隨著時間和地區的不同而不同。
正文 第三節 小型超市的經營戰略
中國茶文化源遠流長，巴蜀常被稱為中國茶業和茶文化的搖籃。
正文 參考書目
茅建民 8 萬字 2019-02-01
餐飲是人類生存與發展的基礎，是人類生活中最基本、最重要的活動。
正文 第五節 各種非酒精飲料的特點與種類
茅建民 4 萬字 2019-03-20
婚姻是人一生中的終身大事，婚禮更是馬虎不得。隨著中國人一天天地富裕起來，婚禮的花樣也是越來越多，婚慶市場越來越繁榮。
正文 第四節 宴後鬧洞房
茅建民 13 萬字 2019-03-16
本教材是在職業院校課程改革大潮下完成的，內容實用、夠用。我們有理由相信，它將成為學生學習烹飪藝術製作的好老師、好幫手。
茅建民 5 萬字 2019-03-20
隨著工作節奏和城市化進程的加快，很多人中午不能回家用餐，其子女的午餐及午休便成了問題，這就需要有一個可供孩子用餐和休息的場所。
正文 第二節 特殊情況處理
茅建民 18 萬字 2019-03-12
編寫體例突破了傳統教材的章節，采取課程模塊化，以任務驅動式完成課堂教學。教材內容圍繞餐飲企業目前比較流行的菜品及崗位特點進行闡述和安排，是融學習過程與實踐，訓練為一體，凸顯了實用性、實踐性、創新性、邏輯性和多樣性的特點。烹飪職業學校的學生使用本套教材學習烹飪專業，會受益匪淺。
茅建民 19 萬字 2019-03-15
本教材是在職業學校課程改革大潮下完成的熱菜製作課改試點教材，內容本著實用、夠用的原則，我們有理由相信，它將成為學生學習熱菜製作的好老師、好幫手。
茅建民 17 萬字 2019-03-02
隨著餐飲市場日趨國際化，中外飲食文化交流越來越頻繁，國內冷菜市場前景廣闊，不管是在星級酒店還是普通餐館，顧客對冷菜的要求越來越高，在口感口‘味的基礎上進一步追求冷菜的造型和美觀，當前餐飲市場上冷菜廚師的需求數量和工藝水平在逐步提升。
正文 任務五 其他類主題冷盤
茅建民 7 萬字 2019-03-16
現在，越來越多的企業開始逐步重視市場未來預測，對於一家麵條店來說也不例外。
正文 引子
茅建民 9 萬字 2019-03-16
小吃是一類在口味上具有特定風格特色食品的總稱，可以作為宴席間的點綴,或者是早點、夜宵的主要食品。
正文 第一節 引子
茅建民 4 萬字 2019-02-01
隨著物質生活水平的不斷提高，廣大群眾對美發提出了越來越高的要求。
正文 （二）發型師職業技術等級的劃分
