第13章 高血壓食療粥菜譜(1)(1 / 3)

芹菜粥

【材料】

芹菜連根120克,粳米適量。

【操作】

前者洗淨切碎,同粳米煮粥,早晚溫熱服用。

【功效】

本方具有清肝瀉熱之效,用於肝火亢盛或陰虛陽亢者。

黑豆山楂杞子粥

【材料】

黑大豆50克,山楂100克,枸杞子30克,紅糖20克。

【操作】

將山楂、枸杞子洗淨,山楂切碎去核,兩者與洗淨的黑大豆同入砂鍋,加足量水,浸泡1小時。待黑大豆泡透,用大火煮沸,改用小火煨煮1小時,待黑大豆酥爛,加紅糖拌勻即成。

【功效】

滋補肝腎、化瘀降脂等功效。適用於肝腎陰虛型高血壓病、脂肪肝等病患者食用。

山楂合歡粥

【材料】

生山楂15克,合歡花30克(鮮品50克),粳米60克,白糖適量。

【操作】

將山楂、合歡花一起入鍋水煎,留汁去渣,放入淘洗淨的粳米煮粥,粥熟加糖,再稍煮片刻即可。

【功效】

解鬱安神,活血化瘀。適宜於氣滯血瘀型高血脂病人服用。

馬齒莧粥

【材料】

鮮馬齒莧150克,蒲黃粉10克,粟米100克。

【操作】

將鮮馬齒莧揀去雜質,洗淨,切碎後盛入碗中,備用。將粟米淘洗幹淨,放入砂鍋,加水適量,大火煮沸後,改用小火煨煮30分鍾,加切碎的鮮馬齒莧,拌和均勻,繼續煨煮至粟米酥爛,待粥將成時調入蒲黃粉,再煮至沸即成。

【功效】

清熱解毒,散瘀降脂。適用於肝經濕熱型脂肪肝及肝火上炎型高血壓病。

芹菜菠菜粥

【材料】

菠菜250克,芹菜250克,大米100克。

【操作】

芹菜、菠菜洗幹淨,切成小段;大米淘洗幹淨,備用。把大米放入鍋內,加清水800克,置武火上燒開,再改用文火煮半小時,放入菠菜、芹菜,再次燒開,打開蓋煮10分鍾即可。

【功效】

養血潤燥,散瘀消積。適用於高血壓病、便秘、小便不暢等症。

山楂菊花銀花粥

【材料】

白米粥適量,山楂醬、菊花晶、金銀花露各1匙。

【操作】

將山楂醬、菊花晶、金銀花露一起加入白米粥內,攪勻即成。

【功效】

清熱平肝,活血化瘀。適宜於高血壓或冠心病病人服食。

胡蘿卜豬肝粥

【材料】

胡蘿卜50克,豬肝50克,粳米100克。

【操作】

胡蘿卜、豬肝洗淨切碎,與粳米同煮成粥。

【功效】

有補益肝腎、養血明目的作用,適用於肝腎陰血不足所致的視物昏花、兩目幹澀、夜盲症等。

當歸川芎粥

【材料】

當歸15克,川芎15克,粳米100克。

【操作】

將當歸、川芎洗淨,切片,裝入紗布袋中,紮緊袋口,與淘洗的粳米同入鍋中,加水適量,用小火煮成稠粥,粥成時取出藥袋即成。早晚分食。

【功效】

活血化瘀,散結消腫。

紅蘿卜海蜇粥

【材料】

紅蘿卜120克,海蜇皮60克,粳米60克,調味品適量。

【操作】

紅蘿卜削皮切片;海蜇皮漂淨,切細條;粳米洗淨。三物一起放入鍋內,加清水適量,文火煮成粥,粥成後加調味品調味。作早晚餐或作點心食用。

【功效】

化痰消滯,開胃健脾。

地黃棗仁粥

【材料】

生地黃30克,酸棗仁30克,粳米100克。

【操作】

將酸棗仁洗淨、搗碎,與生地黃同放入砂鍋中。加入適量水煎煮30分鍾,去渣取汁,以藥液煮粳米,粥熟即成。每日1~2次,連服5~7天。

【功效】

滋陰清心。

皮蛋蠔豉粥

【材料】

皮蛋1個,蠔豉30克,大米60克,油、鹽各適量。

【操作】

將皮蛋去殼,洗淨切成小粒;蠔豉、大米洗淨。將蠔豉、大米放入鍋內,加清水適量。武火煮沸後,放入皮蛋文火煮至粥成,調味即可。佐餐食用,隨量食用。

【功效】

滋陰清心,調和心腎。

馬蹄海蜇粥

【材料】

馬蹄5個,海蜇60克,油、鹽各適量。

【操作】

將馬蹄去皮、洗淨、切碎,海蜇洗淨、切絲。用鍋煮沸適量清水,將馬蹄、海蜇放入鍋內同煮,放油、鹽調味,加適量生粉水勾芡即可。佐餐食用,隨量飲用。

【功效】

交通心腎,滋陰安神。

扁豆芝麻粥

【材料】

粳米60克,扁豆50克,芝麻(黑、白均可)20克,白糖、蔥花各適量。

【操作】

扁豆用溫水浸發,芝麻淘洗幹淨。粳米淘淨,同扁豆一起置入砂鍋,加適量清水,以武火煮至八成熟,加入芝麻、白糖,待粥稠時放入蔥花調勻即成。

【功效】

滋肝益腎,健脾潤燥。適用於肝腎陰虛、陰虛陽亢型高血壓患者食用。

胡桃糯米粥

【材料】

胡桃仁30克,糯米100克,糖適量。

【操作】

將胡桃仁打碎,糯米洗淨。加清水適量煮成稀粥,加少許糖調味即成。每日早晨空腹頓服。