飯後才喝湯--這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少幹硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利於食物與消化腺的攪拌混合。
湯水泡米飯--這種習慣非常不好。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也比較多，這樣有利於潤滑和吞咽食物;湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃裏。這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰髒產生的消化液不多，並且還被湯衝淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導致胃病。
健康用油“三主張”
大家一日三餐，無論口味如何改變，食用油總是少不了的用料。
據中國營養學會推薦，日常烹飪用油在25克/日左右為宜，但調查表明，大城市居民用油量已達80克/日。
使用食用油不合理，會引起身體很大麻煩。首先會引起肥胖，其次用油比例不合適，還會使血膽固醇增高。而豬油等動物油脂和黃油都屬於飽和脂肪酸，一旦食用過多，使“壞膽固醇”即低密度脂蛋白膽固醇增高，將直接導致動脈粥樣斑塊形成。所以人們應盡量少食含飽和脂肪酸的油脂。
二十世紀五六十年代，有一項著名的七國研究，證明了西方七國居民，不論種族，膳食中的動物脂肪和膽固醇攝入量與居民血膽固醇濃度和冠心病發病率成正相關，即脂肪攝入越多，冠心病越多，但惟獨地中海地區居民因“地中海膳食”中有大量橄欖油而始終保持冠心病的低發病率，原因與橄欖油中的大量不飽和脂肪酸有關。而七十年代，日本也做過一個研究，叫“日本移民”，都是日本人，一組是東京的日本人，一組是美國加州舊金山日本人，一組是夏威夷日本人。東京日本人是吃東方膳食，加州吃的是西方膳食，夏威夷吃的是東西方交流。結果吃東方膳食的東京日本人血膽固醇最低，冠心病最少;吃西方膳食的舊金山日本人，血膽固醇最高，冠心病最高;而夏威夷介於東西方膳食之間的日本人，冠心病也居中。因此證明，同一個種族的人，膳食脂肪含量與冠心病也是息息相關的。
那麼，我們應該如何用油呢?這裏介紹三種簡單的方法。
1.減半使用。指傳統用油量要減半。大家現在的每日擁有量為80克，如果按照營養學家建議的每人每日25克，可能會有很大一部分人不適應，改不了，因此可以先減一半，血脂高的人減2/3。
2.搭配合理。在日常生活中，動物油與植物油的比例應為:1/3動物油，2/3植物油。
植物油的搭配也要合理，要含有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，使營養全麵。另外，每種食用油所含各種脂肪酸比例都不相同，因此需要有針對性地合理選擇多種食用油搭配使用，才能提供人體需要的均衡營養。我們在平時用油時，應適當搭配一些高端食用油，如紅花子油、橄欖油、核桃油、山茶子油等，比如我們每買3斤的花生油，就要換著用1斤核桃油。人體的大腦細胞、神經係統發育都需要這種含有大量不飽和脂肪酸的食用油。
3.低溫食用。指做菜用油時要注意溫度，以不超過3成熱油溫(90℃)為佳。高溫油氧化快，營養會被破壞。氧化後會產生過氧化物和一些致癌物質，過氧化物會影響人體心血管功能。