營養惹的禍--富貴病
近年來，流行一個時髦的詞彙“富貴病”，它指的是包括肥胖、糖尿病、高血壓、高脂血症、痛風(高尿酸血症)、脂肪肝等在內的一係列慢性疾病。應該說，“富貴病”並不是一個合適的稱謂，其所謂“富貴”者，更多的是代表不合理的生活方式，即包括飲食不均衡、很少運動、精神壓力大、心理失衡、酗酒、吸煙等因素的綜合作用。不良的生活方式可以致病，同時，良好的生活方式可以預防和治療疾病，這兩點可以說是近些年來醫學界的共識。可惜的是，專業人士的共識尚未真正成為普通大眾的共識，很多人還在繼續著他們原先不良的生活習慣和方式，並已經、正在或即將為此付出巨大的代價。
然而，“富貴病”並非都是營養惹的禍。
很多人關注“營養”，但未見得真正懂得“營養”。很多人被告知患了“富貴病”或者“營養過度”了，仿佛都是“營養”惹的禍，營養治療也就成為“限製營養，減少進食”的代名詞了，其實這是一個嚴重的觀念誤區。
營養實際上是人體由外界獲取養分的過程，這個過程是以食物為媒介的。
讓我們先看看食物的功效:
食物供給我們維持身體活動所需要的能量，就像汽車跑動需要汽油，空調送冷需要電力一樣。人體也像一台機器，需要食物的營養來運轉，站、走、睡覺、讀書都需要食物的能量來提供。
人體的組織和器官，如骨骼、肌肉、牙齒、血液，它們的生長發育也需要食物提供“建築原料”，各種組織也需要不斷地更新和修補，也需要食物提供原料。
與此同時，食物還參與了維持正常的滲透壓、酸堿平衡等一係列生理生化活動，保持機體正常運轉。
人的一生，以70歲壽命計算，包括飲水在內，共計攝入接近60噸的食物。如此巨大的膳食庫足以改變人的健康走向。合理飲食，有益健康，延長壽命，提高生活質量和情趣。
可以說，成也食物，敗也食物。