第一節 獼猴桃蒸帶子肉
營養關鍵詞
·膳食纖·維生素·肌醇
有益於腸胃的原因
獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心髒健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。獼猴桃中富含的維生素C，作為一種抗氧化劑，它能夠有效抑製硝化反應，防止癌症發生。另外，食用獼猴桃具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，它含有天然肌醇，有助於腦部活動。
原料 帶子5個，獼猴桃1個。
調料 味精1/4小匙，白糖1/2小匙，精鹽、紹酒1各小匙，水澱粉6克，植物油1大匙。
做法
①將獼猴桃切成圓片，鋪在盤中，備用。
②帶子去殼，將肉取下來洗淨，加精鹽、味精、白糖、紹酒醃漬5分鍾，擺在獼猴桃上，放入蒸鍋蒸8分鍾，原汁潷出備用。
③鍋內入1大匙植物油燒熱，加入原汁調味，用水澱粉勾芡，淋在帶子肉上即成。