香蕉冰淇淋。
配料：香蕉2個。核桃100克。香草粉5克。蛋黃6個。白砂糖180克。牛奶350克。淡奶油350克。
做法：將香蕉去皮，壓成蓉備用。將核桃烘烤至香脆，切成碎末備用。將淡奶油攪打至7分發。將牛奶、蛋黃和白糖一同隔熱水加熱至85℃。不斷攪拌，再加入香草粉。待原漿溫度降至40℃，然後加入香蕉蓉。再放入核桃碎和打發的淡奶油，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出即成。
黑巧克力冰淇淋。
配料：黑巧克力100克。巧克力粉20克。蛋黃4個。香草粉5克。白砂糖110克。淡奶油350克。牛奶265克。
做法：將淡奶油攪打至7分發備用。將巧克力粉、蛋黃、牛奶和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌，再加入香草粉。將黑巧克力切成小塊，隔熱水溶化備用。待原漿溫度降至50℃，倒入溶化的巧克力容器中。待溫度降至40℃，再加入打發的淡奶油，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
白巧克力冰淇淋。
配料：淡奶油350克。蛋黃4個。白巧克力80克。白砂糖115克。牛奶225克。
做法：將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃和白糖一同加熱至85℃，不斷攪拌。將白巧克力切成小塊，隔熱水溶化後放入牛奶中。待原漿溫度降至40℃，再加入打發的淡奶油。裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
巧克力薄荷冰淇淋。
配料：巧克力200克。蛋黃3個。白砂糖35克。淡奶油210克。牛奶275克。薄荷酒130克。
做法：將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃和白糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌。待原漿溫度降至40℃，再加入打發的淡奶油。然後加入薄荷酒。再拌入切碎的巧克力，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
咖啡冰淇淋。
配料：速溶咖啡粉45克。白砂糖175克。蛋黃5個。淡奶油525克。牛奶225克。
做法：將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌。再加入咖啡粉。待原漿溫度降至40℃，再加入打發的淡奶油。裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
榛子冰淇淋。
配料：榛子仁100克。白砂糖120克。蛋黃4個。香草粉5克。淡奶油700克。
做法：將榛子仁烤香後切成末備用。將淡奶油攪打至7分發備用。將蛋黃和白糖一同隔熱水加熱，不斷攪拌均勻。待原漿溫度降至40℃，再加入打發的淡奶油攪拌均勻，然後加入香草粉。拌入榛子碎，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。