2.油炸榛仁榛子。500克，食油、白糖各適量。榛子去殼取仁；食油入鍋中燒滾，將榛仁倒入熱油鍋中，迅速翻炒至色黃質酥，用漏勺撈出瀝出餘油，置碗中，趁熱拌入白糖即可。此品具有健腦益智的功效，有助於大腦發育，開發智力。
3.鹽水榛仁。榛子500克，食鹽10克。榛子去殼，保留紅色內皮，以清水洗淨晾幹；食鹽入少量溫水中化開；將鍋燒熱，倒入榛仁快速翻炒，半熟時倒入鹽水，再炒至水分收幹，香酥幹脆即可出鍋，晾涼食用。本品具有強壯體魄、明目健腦的功效，年老、體弱者宜常食。
4.榛子粥。榛子仁、粳米各100克，白糖適量。將榛子仁去雜質洗淨；粳米去雜洗淨；以上二物同入鍋內，加適量水煮熟成粥，再加白糖調勻即可。此粥具有健脾開胃的功效，適用於體虛瘦弱，食欲不佳，泄瀉等病症。健康人食用能寬腸胃、益氣力、強壯少病。
【注意事項】榛子性滑，泄瀉便溏者不宜多食。
楊梅
【科屬】為楊梅科植物楊梅的果實。
【別名】白蒂梅、樹梅。
【性味歸經】性溫，味甘酸；入肺、脾、胃經。
【功效主治】生津解渴，和胃止嘔，運脾消食。主治煩渴，吐瀉，脘腹脹滿，疼痛，食積不化等病症。
【營養成分】每100克含水分91.1克，蛋白質0.9克，脂肪0.9克，碳水化合5.2克，熱量33千卡，粗纖維1.0克，灰分0.9克，鈣11毫克，磷36毫克，鐵1.8毫克，並含鉀176毫克，鈉2.4毫克，鎂9.0毫克。另含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸、草酸、乳酸等。
【食療作用】
1.增進食欲：楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。
2.祛暑生津：楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。
3.抑菌止痢：實驗研究表明，楊梅對大腸杆菌、痢疾杆菌等細菌有抑製作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。而楊梅樹皮含鞣質、大麻甙、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病症的良品。
4.收斂消炎，止瀉：楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故可治各種泄瀉。
5.防癌抗癌：楊梅中含有維生素C、維生素B，對防癌抗癌有積極作用。
【保健食譜】
1.楊梅甜酒。新鮮楊梅500克，白糖50克。楊梅洗淨後加入白糖，共同搗爛放入瓷罐中，自然發酵1周後成酒，用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖），再置鍋中煮沸，停火冷卻後，裝瓶密封保存。越陳久者越好，隨量飲用。此酒具有清解暑熱，止泄的功效，可用於預防中暑及治療暑熱泄瀉。
2.楊梅浸酒。成熟楊梅若幹，高粱酒適量。選上好楊梅洗淨，浸入高粱燒酒中（酒量以浸沒楊梅為度）密封1周備用。需要時食楊梅2～3枚或飲服楊梅酒半盅。此酒具有祛寒、消食、止痛的功效。對虛寒性泄瀉，脘腹冷痛及發疾吐瀉等病症具有輔助食療的作用。
3.楊梅糕。楊梅20枚，麵粉50克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油200克。楊梅用淡鹽水洗淨，榨取楊梅汁，取容器一個，倒入麵粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，製成稀調適中的糊狀物；容器上籠，蒸約45分鍾至熟透後取出，放涼後切塊，再放入電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成。此糕具有生津止渴、開胃消食、通利腸腑的功效。無病者食之可強壯身體。
4.醃楊梅。楊梅若幹，食鹽適量。楊梅洗淨後，用食鹽醃製備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積、除脹的作用。適用於食積不化、胃腸脹滿等病症。