我們的身體狀況，我們的思想活動都與我們的飲食息息相關。也許你正受著各種精神或心理問題的困擾，也許你可以接受一些心理療法或藥物療法，但我們仍然要建議你，從食物中獲取你最需要的東西，因為食物中的營養素才是最好的藥。
你知道身體需要哪些營養嗎
1.1人活著就要不斷地補充營養，沒有了營養，我們的身體就會像沒有陽光、水分的植物一樣枯萎。
那麼，什麼是營養呢？
飲食物經過消化、吸收，組成人體所需要的物質，以供生長發育、生命活動的需要。這個過程就稱之為“營養”。由於年齡、性別、工作、活動的不同，每個人需要的營養素的多少也不同。但不論是誰，六大營養素都是最基本的，它們是——蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。六大營養素是人體用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所必需的。
營養素從何而來？當然是從我們的食物中來。
科學研究證明，食物中貯存了人體必須的絕大部分營養素。隻要飲食結構合理，我們的一日三餐足以提供身體所需的各種營養物質，保證我們的健康。
1.2我們知道了人體需要的營養素主要有蛋白質、糖類、脂類、維生素、礦物質和水。這些營養素有的是作為人體的結構物質，有的供給能量，有的儲藏能量，有的調節代謝，有的互相補充，但它們各自又有其特殊的功能。所以，我們的身體中任何一種營養素都不能缺少。
據推算，假如一個人的生命有60年，那麼通過物質代謝與體外環境交換的物質大約有60000千克水、10000千克糖類、1600千克蛋白質、1000千克脂類。
人體攝入的營養素不足，或質量不好，我們的健康就會受到影響。
兒童缺乏營養素可能會造成發育不良、體格矮小、瘦弱多病、畸形、智力低下；
成人缺乏營養素會精神不佳、易於疲勞、抵抗力降低、貧血，甚至出現壞血病、軟骨病、夜盲病、浮腫等營養缺乏病；
孕婦和哺乳婦女缺乏營養素可能會影響下一代的體質，嚴重時甚至會威脅到生命。
但是營養過多也不好，這一方麵會增加人體器官的負擔，另一方麵也會引起某些疾病，如冠心病、肥胖症等。
不同的人所需要的營養素不同，我們看到的各種書籍介紹的內容，僅僅是具有共性的一般要求，不能千篇一律。
我們吃的食物中含有我們所需要的一切，隻要我們充分認識到良好的食物是我們生命的源泉，善待我們的食物，搭配合理，烹調科學，保持良好的生命狀態，我們就會擁有健康的體魄，充沛的精力，完美的人生。
小貼士
有健腦作用的營養素
脂肪是腦細胞所必須的營養物質，在腦的成分中，50%～60%是由脂肪組成，對智力的發展有重要意義；維生素C有促進腦細胞結構堅固、消除腦細胞結構的鬆弛和緊縮的作用；鈣能抑製腦神經的異常興奮，促使腦細胞正常工作；腦的重量隻占身體的2%，而大腦工作所消耗的葡萄糖卻達全身能量消耗的20%；大腦細胞的35%是由蛋白質構成，它可以防止大腦衰老，保持大腦活力；B族維生素在製造大腦物質的過程中也有著輔助作用；維生素E則有防止腦和身體陷入酸性狀態的功效；鋅是多種酶的依賴成分，如果缺鋅，就會造成大腦記憶力、理解力衰退。
蛋白質對生命如此重要
恩格斯說：“生命是蛋白質的存在方式。”這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是，蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。
蛋白體包括蛋白質和核酸，是生命活動中最重要的物質基礎。
☆蛋白質是人體的重要組成部分
生命就是蛋白質的存在方式，人體內除了水之外，最大的組成成分就是蛋白質。肌肉、韌帶、肌腱、器官、腺體、指甲、頭發、體液（膽汁及尿液除外）等所有的組織、器官均由蛋白質構成。成人肌肉內含水72%～78%，蛋白質占19%～20%。如果不計水分，蛋白質則占肌肉組織的四分之三。
蛋白質怎樣參與生命活動
1.肌肉收縮功能
我們身體的一切機械運動和體內各種髒器的重要生理機能，如肢體運動、心髒跳動、血管舒張、腸胃蠕動、肺的呼吸以及泌尿生殖的過程，都是通過肌肉的收縮和鬆弛實現的。它的實現又主要靠肌動球蛋白和肌動蛋白。
2.催化功能
人體所有的細胞、組織中含有多達1000餘種酶，酶的催化作用，保證了新陳代謝正常進行，從而表現出各種各樣的生命現象。
3.結締功能
軟骨、韌帶、肌腱、毛發、皮膚等結締組織都以蛋白質作為主要成分。機體各部分組織在不斷地消耗與破壞，都由蛋白質來隨時進行修補。
4.免疫功能
外界的微生物侵入人體，身體便產生一種相應的免疫反應，以消除它的影響。這是通過免疫球蛋白的蛋白質實現的。
5.運載功能
人體吸入的氧氣、體內一些物質分解產生的二氧化碳是由血液中的血紅蛋白來輸送的。蛋白質還參與人體內能量代謝過程。
6.供給熱量
每克蛋白質在體內完全氧化分解，可釋放出4.1千卡的能量，可用於維持體溫，促進代謝物的合成反應，及其他生理活動的需要。
7.維持血液的正常酸堿度
8.合成激素
總之，蛋白質參與人體構成，調節各種生理活動，完成運動，運輸氣體，執行生長、繁殖、遺傳以及防禦等一係列重要的生命活動。
假如缺少蛋白質
我們身體的大部分都由蛋白質組成，蛋白質是否充足往往預示著我們的健康狀況。蛋白質充足時，人體維持正常的新陳代謝。人就會自然地流露出健康本色——“坐有坐相，站有站相”，姿態端正，身體挺拔。
如果一個人缺乏蛋白質的攝入，而他又處於風華正茂的青壯年時期，他就會萎靡不振、姿態不端，肌肉沒有彈性。