瓦罐
瓦罐也是製作靚湯常用的鍋具之一。瓦罐通常是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料經過高溫燒製而成。在我國，民間用瓦罐製作湯羹的曆史源遠流長，它除了具有良好的耐高溫、傳熱均勻、散熱慢的特性以外，還具有養生的獨特功效。正是因為這種特性，能讓食物在瓦罐中迅速被加熱，最大限度地保留了原料中的營養成分。
汽鍋
汽鍋是由紫泥製成、形似火鍋經燒製而成的陶器鍋。汽鍋由鍋體和鍋蓋兩部分組成，汽鍋的鍋體中心有一下粗上細的錐形氣孔，鍋蓋由氣孔套在鍋口上，上下氣孔相通。
湯鍋
市場上湯鍋的種類較多，按照材質分有鋁製、搪瓷、不鏽鋼、不粘鍋等。不鏽鋼湯鍋是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素製成的，其金屬性能穩定，耐腐蝕，是家庭製作靚湯的好幫手。
廚雜介紹
保鮮盒
保鮮盒是家庭廚房中必不可少的工具，可以延長食材的保鮮時間。保鮮盒一般為塑料製品，規格也有很多，家庭選購時要注意尺寸，不宜過多，3件或5件套的保鮮盒，更適宜家庭使用。
手勺
手勺按照材質，可以分為鐵質、不鏽鋼和樹脂三種，家庭在製作湯羹菜肴時，一般宜選用不鏽鋼手勺，尺寸一般為3號中號，手柄最好為木製，可以避免燙手。
油格
油格與我們一般常見的油抄子、大漏勺有所不同，油格主要的特點就是網格細密，一般為50～80目，可以非常方便地撈出湯煲中浮於表麵的細小雜質。
盆
家庭中使用的盆主要有不鏽鋼盆和塑料盆，而搪瓷盆現在已經很少使用。根據尺寸的不同，盆的規格也有很多種。家庭中最好選購2～3種尺寸，可以應付多種情況。
果挖
果挖又稱挖球器，可以非常方便地把食材挖成球狀。果挖的手柄為不鏽鋼或塑料材質，兩端各有一個半圓形小勺，而且兩個小勺的直徑不同，可以挖出兩種規格的圓球。
控水筐
控水筐是非常實用的小工具，有不鏽鋼材質、鐵材質、塑料材質三類。家庭中清洗幹淨的食材，尤其是蔬菜、菌藻等，可以直接放入控水筐內瀝淨水分，非常快捷和方便。
煲湯袋
煲湯袋是非常實用的一款廚房小用具，其使用安全，用於烹飪時分離渣滓以及裝載香辛料等。好的煲湯袋應該采用100%衛生紗布精製而成，不含熒光增白劑等成分，可放心使用。煲湯袋根據大小，分為多種規格。
礤絲器
礤絲器可以幫助我們快速地把各種清洗好的食材礤成絲狀，而且絲的粗細也會有幾種規格。而對於有些礤絲器，如四麵或六麵礤絲器，還可以把食材礤成不同粗細的絲，或者礤成片狀等。