結球甘藍適應性強，栽培省工、省力，是一種成本低、經濟效益高的蔬菜。采用保護地和露地相結合的生產方式，基本上可以做到周年生產，周年供應。
（一） 結球甘藍的優良品種
1.夏光
夏光夏光由上海市農業科學院園藝研究所選育，品種來源為黑葉小平頭×60天早椰菜。早熟，豐產，整齊度好，適應性強。1990年經全國農作物品種審定委員會審定。對於氣候適應性和土壤適應性強，耐熱耐濕，抗黑腐病和霜黴病。早生葉球在接近成熟時快速肥大，定植後60天即可采收。葉球扁球形，球重1～1.5千克。早熟，豐產，結球整齊，緊實，不易裂球，品質優良，耐貯運。可作春、夏秋、秋冬栽培。
栽培要點：全生育期短，僅95～100天，苗齡宜短（約33天）。夏秋栽培可帶土定植，適當密植，定植後及時肥水促進，促早發。做好小菜蛾、菜青蟲防治。
2.春豐
春豐春豐為早熟春甘藍一代雜交種，已通過江蘇省、安徽省及全國農作物品種審定委員會審定。具有早熟、豐產、耐寒、冬性強(露地越冬不易抽薹)、品質優、整齊度好等特點。多年試驗及生產實踐證明，春豐成熟期一致，球形美觀，商品性好。株形中等，開展度70厘米左右，外葉12片左右，葉色灰綠，蠟粉中等。葉球桃形(胖尖)，結球緊實，單球重1.2～1.5千克，畝產3000～4000千克，晚收1周無裂球現象。
栽培要點：一般在隴海線及其以南地區作露地越冬栽培，淮北地區可用冷床或小棚育苗，春後定植。在長江中下遊地區，一般在9月下旬至10月初播種，11月下旬至12月初定植，翌年4月下旬至5月初即可上市。
3.蘇晨1號
蘇晨1號蘇晨1號為夏秋甘藍兼用品種，具有早熟、豐產、抗病、耐熱、品質優等特點，在30℃高溫條件下能正常生長，抗病毒病，耐黑腐病。該品種已通過江蘇省、四川省農作物品種審定委員會審定。株形中等，開展度約65厘米，外葉數12片，葉綠色，蠟粉中等，葉緣波浪形。葉球扁平，球形指數0.63，緊實度0.51，單球重1.5～2千克。定植後60～70天采收，畝產3000～4000千克。
栽培要點：該品種適於夏秋兩季栽培，播種期彈性大，從5月下旬至7月上旬均可，40天苗齡定植，早種早收。長江流域在6月中下旬播種，國慶節前後上市的產量最高。黃河以北地區還可在3月份播種，7月份采收。畝用種量50克。
在生產過程中，為防止良種退化，延長使用年限，可采取提純複壯、去劣去雜等措施，以鞏固其品種特性。
4.京豐1號
京豐1號京豐1號是中國農業科學院育成的中晚熟春甘藍一代雜交種，獲國家發明一等獎。植株開展度70～80厘米，外葉12～14片，葉色深綠，蠟粉中等。葉球緊實，扁圓形，單球重2.5～3千克。冬性較強，不易未熟抽薹。從定植到商品成熟80～90天，豐產性突出，畝產可達6000～7500千克。長江流域可作秋甘藍栽培，畝產可達4000～5000千克。每畝用種量50克左右。
栽培要點：適於我國各地春秋種植，華北地區一般在12月底至翌年1月初冷床播種，一般在3月底4月初定植露地，每畝栽2500株左右。秋種可在6月中下旬整高壟、搭拱棚育苗，7月下旬整小高畦定植，使苗處在壟脊的正中，隨即疏通壟溝，以利排灌。長江流域及其以南地區進行秋播早春收獲栽培時，應特別注意防止“未熟抽薹”。
5.晚豐
晚豐晚豐由中國農業科學院蔬菜花卉研究所選育，為黑平頭與西安大平頭雜交育成的中晚熟秋甘藍一代雜交種。豐產，抗病，適應性強，適於秋栽。1983年經陝西省農作物品種審定委員會審定，1984年經北京市和江蘇省農作物品種審定委員會審定，1990年經全國農作物品種審定委員會審定。植株開展度65～75厘米，外葉15～17片，葉色灰綠，蠟粉較多。葉球扁圓形，單球重3～5千克。抗病性較強，較耐貯藏。從定植到商品成熟100～110天。畝產可達5000～7000千克。適於各地秋季栽培。
栽培要點：華北地區秋季可在6月中下旬整畦搭拱棚育苗，注意防雨、遮陰。7月下旬整小高畦定植或壟作，一般栽在壟的陰半坡。緩苗後追肥，劈壟正埂，使苗處在壟脊正中，隨即疏通壟溝，以利排灌。每畝2500株。
6.驚春893
驚春893驚春893是為補春缺而選育的越冬甘藍雜交新品種。該品種耐寒性較強，成株能耐-10℃短期低溫（不耐高溫、幹旱，30℃以上結球不良）。越冬栽培可延遲至3月下旬采收，是補春缺的好品種。成球過程趨於漸長型，緊球早，抽薹晚，成熟過度也極少裂球，適宜采收期長達1個月以上，可以根據市價和茬口決定提前或推遲上市。耐凍、中熟、抽薹晚、怕漬、平頭形。葉片特厚，中肋平薄。結球早，葉球扁圓形，單球重1千克左右，緊密度大於