FRANK很爽快地雇用了她，大概是因為兩人都是學英語出身，惺惺相惜。同是英語淪落人，雇用何必有經驗？
FRANK說：“如果你隻是暑假出來打打工，那你可以去做WAITRESS，工錢多一些。但是如果你是準備幹長期的，你在我的餐館接單是最合適的了。我不想培養一個接單的出來，馬上就讓她跑掉了。而你丈夫在讀書，你也一定需要一份長期穩定的工作。你是學英語的，接單對你來說最合適了。”
海倫就在MAY-S幹了起來。這家餐館離她住的地方有25英哩左右，海倫不敢開高速，都是走LOCAL，一天來去差不多要一小時左右。她在那裏幹了一天，就發現自己對電腦接單完全是一無所知。她對鍵盤還是很熟的，但接單不是打字，你得對那些FUNCTION鍵熟悉才行，而且你一定要對菜單熟悉、對菜的配料熟悉、對附近的地址熟悉、對顧客的口音熟悉才行。
剛開始的時候，FRANK讓海倫跟著一個叫KIM的越南女孩學習。KIM家以前是開餐館的，KIM從八歲起就在餐館幫忙，英語好，對菜單也熟悉得很。客人電話進來，KIM就把電話夾在耳朵邊，一邊問，一邊往電腦裏輸入，拿不準的，還有時間查查菜單。
FRANK叫海倫拿起另一個電話機，跟著聽，看看能不能跟上客人點餐的速度。海倫聽了幾次，覺得頭都暈了，美國南方口音跟她以前學的英語完全象是兩種語言，非常難懂。
以前海倫總聽老師說美國沒有方言，全國上下都是講一種英語，就是你在VOA裏聽到的那一種。
但到了美國，就發現不是那麼回事。剛開始那段時間，海倫出去購物，CHECKOUT的時候，售貨員問一句“PAPERORPLASTIC？”，她都半天反應不過來，一是沒想到別人在這種情況下會問什麼，二是南方口音拐彎抹角的，很難懂。
海倫比其它人更害怕聽不懂英語，因為她是學英語的，如果聽不懂，連自己都有點瞧不起自己了。幸好學校的教授們講的還是比較靠近VOA的那種英語，一般都能聽懂。
她想到口音問題，不由得想起PANDA518的JACKIE講的似乎不是美國南方話。海倫在A城還沒見過幾個英語說得象JACKIE那麼流利地道的中國人。他的身世仿佛是個迷，令她好奇。肯定不是剛從大陸來的學生，也不象台灣人，因為他的國語沒有台灣腔。不知道是不是香港人，跟那個FRANK一樣，難道又是一個淪落到開餐館的英語碩士？
海倫突然覺得自己好像開了很久了一樣，怎麼還沒到？她四處望望，心裏有點害怕，這裏簡直不象個有餐館的地方，LOCAL公路掩映在樹林裏，一眼望去，道路兩邊沒有什麼房子。JACKIE說過，他們餐館是在一個WAL-MARTSHOPPINGCENTER裏麵，但這裏人煙稀少，會有WAL-MART嗎？
她有點不敢往下走了，就把車開到路邊一個加油站停下，跑進去問別人這附近有沒有一個WAL-MARTSHOPPINGCENTRE。加油站的人說這裏沒有，不過再往前走兩、三英哩的地方有一個WAL-MART。海倫放了心，又接著往前開。
現在她不敢邊開車邊胡思亂想了，全神貫注地開車，盯著路的右邊找WAL-MART。很快，她就看見了WAL-MART那高高的廣告牌，她拐到右邊路上，從SHOPPINGCENTER的側麵開進了WAL-MART前麵的停車場。
她四麵看了一下，一眼就看見了“PANDA518”幾個字，在WAL-MART的左邊，跟WAL-MART隔著幾個鋪麵。她檢查了一下自己白衣黑褲的“工作裝”，對著汽車窗玻璃整理了一下頭發，就下了車，鎖上，向PANDA518走去。