還魂草的正式學名叫卷柏，它脣於蕨類植物的卷柏科，是一種多年生草本植物，生長在山地裸露的岩壁上。
這種植物比較奇怪，平時幹放在那裏葉子卷曲看上去已經幹死了，可是隻要二放到水裏，它又能活過來，葉子又會舒展開來，仍顯示出勃勃生機。
這種植物的特點是耐旱能力特別強，細胞原生質耐幹燥脫水的性能比一般植物強。一般植物在過度失水而幹燥後細胞中的原生質就會遭到破壞而死亡，即使再得到水時也不能恢複原有的活力。而還魂草卻不同，幹燥的時候枝葉向內卷曲起來，放入水中後又能展開；原生質仍能進行正常的生理活動。正因為它有如此適應環境的耐幹旱的能力，所以它不容易幹死。因此，還魂草還有許多其他的美稱，如長命草、九死還魂革、長生不死草、萬壽草等^
還魂草在我國境內分布較廣，它不但可以作為一種觀賞的植物，還是一種藥用植物，有止血收斂的功效，人們常用它來治療各種出血症及刀傷等。
一、為什麼瓜果成熟後才好吃
買西瓜誰都想買一個熟瓜，因為，我們知道沒有熟的瓜果是不好吃的。瓜果沒成熟常常是又酸又硬，既不香也不甜，有的還又苦又澀根本沒法吃，成熟的瓜果不但好看而且香甜可口。
那麼，為什麼瓜果成熟了才變得好吃了呢？
瓜果成熟後最明顯的變化是由硬變軟。瓜果在未成熟前細胞由果膠質牢牢地粘在一起非常牢固，所以，吃起來感到很硬。成熟後果膠質變成了可溶性的果膠，細胞間的連結變得鬆弛，因此，瓜果變軟。其次是由酸變甜。因為，未成熟時果內含有許多有機酸，而成熟後這些有機酸中有些轉變成糖，有些分解成二氧化碳和水，酸味就消失了。瓜果中的澱粉也逐漸地分解成糖，積累在瓜中，因而瓜果成熟後變甜了。另外，瓜果成熟時還會產生許多有香味的物汝，不同的瓜果所產生的香味物質也不同，因而各有特色。
瓜果成熟時顏色也變得非常鮮豔好看，這是因為瓜果成熟時果皮中的葉綠素被破壞而失去綠色，類胡蘿卜素以及紅色花青素等色素增多，因此，成熟後的瓜果變得非常好看。
1.為什麼植物會落葉、落花、落果
在自然界，植物從發芽到落葉，開花到落花，結果到落果的這種自然現象對人們來說，已是習以為常了。但是，你是否想過為什麼會出現這種現象呢？
先說植物的葉子為什麼會脫落。樹木的嫩葉慢慢地長大，經過一段時間，綠葉便慢慢地變黃、衰老，最後脫落。這種落葉是一種自然衰老現象。它就像所有有生命的東西一樣，生長到一定時候便要衰老死亡。
另一種落葉現象就是秋天的落葉。這種落葉是自然條件變化引起的。實際上是由於秋天的日照時間縮短，葉片中有較多的乙烯和脫落酸形成的。乙烯和脫落酸有促進葉子脫落的作用，葉柄基部形成一個離層區，在酶的作用下細胞間的聯係變得鬆弛，一遇風吹葉子便從離層區脫落。
花和果實的脫落與葉子脫落的道理是非常相似的。花、在衰敗前常有較多的乙烯產生促使花瓣脫落。果實成熟時也有較多的乙烯和脫落酸形成促使果柄產生離層區，引起果實脫落。
了解了葉、花、果脫落的原因，人們便可用科學方法來人為地控製它們的脫落，這對農業生產是很有意義的。
2.為什麼能使不同種類的花同時開放
在節日裏或是在花丼展覽會上，我們常常可以看到一些本不是在同一時間開放的花卻能同時同地競相開放。這是怎麼實現的呢?
不同種類的花卉都有不同的開花規律，這種規律既受身內在因索的控製也受外界條件的影響。
園藝學家經過長期的研究認為，如果能人為地給予合適的外界條件，便能誘導植物開花，就可使幾種不同種類的花丼在同一時間開放。
溫度與每天的光照時間的長短是影晻植物開花的重要外界條件。如果能在這兩方麵給予滿足，常能誘導植物的開花期。
例如，迎春花和碧桃花，這些通常在溫睡的春天開放的花，如果想讓他們在春節期間開花隻須提早把它們移到溫暖的和有陽光照射的地方，一個月左右便可開花。
用改變光照的辦法還能使晚上開花的植物在白天開花，這種辦法可使曇花在白天開放。一些對光照時間不太敏感的花，隻要滿足它的生長期，把播種期調整一下，也可以控製它的開花期。
有一些植物生長調節劑也能控製植物的開花習性，如用赤黴素可使牡丹、鬱金香提前開放。
3.為什麼有的植物的葉子指向南北
在非洲東海岸的馬達加斯加島上生長著一種奇特的樹，當地居民稱之為“燭台樹”。在它的樹幹上長著一排排細小的針葉，不論這種樹生長在平原還是高山，針葉像指南針似的總是指向南北。因此，人們又稱它為“指南樹"。
無獨有偶，在我國北方的草原上生長著一種名叫野萵苣的小草，它的葉子排列和別的植物不同，植物的葉子都以平麵向著太陽，而野萵苣的葉子卻是以刀刃似的葉邊朝上。這種與地麵成垂直方向的葉子也是按南北方向排列，因此，被人們稱為“指南針植物”。