當提出給他提高口糧定量時，他生氣地抖動著灰白胡子，緊鎖雙眉：
“不行，不行，讓我和大家一樣，一點也不能多，應該節約糧食。”
高爾基再次驚訝了：他了解到當時科學家們的食堂中的情況，每人每天隻有100克麵包外加野菜湯和稀粥。他來這兒之前，已聽到有不少人抱怨了。而麵前這位老科學家，在提科研方麵的要求時，是如此地堅決而友好；但一說起生活方麵，竟衝人吹胡子瞪眼睛起來，仿佛就不該提出這種問題似的。高爾基有些疑惑不解。
他哪裏知道，對這位老院士來說，工作就是一切，隻要能不停止科學探索，不中斷研究工作，他便已心滿意足了。
巴甫洛夫依然穿著舊大衣，在裝滿自己種植的土豆、胡蘿卜、白菜的辦公室裏，進行著傑出的研究……
美國心理學家約爾克斯和巴甫洛夫有長期的書信來往。多年來，在他寫字台上方，一直掛著巴甫洛夫的肖像。他在回憶錄中寫道：
“……我對他高尚的個人品德欽佩不已。與巴甫洛夫的相識是對自己的最好激勵和振奮，如沐春風。不管是受到讚揚還是聽到建設性的批評，他都是那麼悠然自得，那麼高尚優雅。他對一切都感興趣。這是一個真正的世界公民，因為他是一名無私無畏的真正忠實的探索者。”
6.成功與失望
以前，人們研究神經係統對心髒和血壓的影響，先得把實驗用的狗捆起來，或者用藥物將它麻醉。然後放到手術台上，切開它的皮膚，在股動脈處插入細玻璃管，測量血壓，觀察神經反應。這種方法省事，但是測出的數字不準確，研究結果也沒有多大意義。
巴甫洛夫試驗的新方法是，既不用把狗捆起來，也不用進行麻醉。他先把食物放在手術台上，讓狗自動跳上去吃。經過一段時間的訓練，巴甫洛夫又把狗翻過來，讓它仰著吃東西。時間長了，狗養成了一種習慣，一見到手術台就自動跳了上去。
新的試驗方法開始了。狗一被帶進手術室，奇跡就出現了：狗立刻躍上手術台，靜靜地躺著，任憑巴甫洛夫切開皮膚，把血壓計插入切口中，測量血壓。整個手術僅用了三分鍾，取得了非常好的效果。
在場的人看到這一場麵，無不感到驚奇。手術結束後，大家馬上圍了過來，向巴甫洛夫提出了各種各樣的問題。
“巴甫洛夫先生，這條狗為什麼會這麼溫順，這麼聽話？”一位女士好奇地問。
“大概它也想為科學作出點貢獻吧！”巴甫洛夫幽默地說。
“巴甫洛夫先生，我想請教一下，采用這種新的手術方法，意義是什麼呢？”一位年輕的學者問。
“意義非常重大。”巴甫洛夫解釋說，“動物處於安靜正常的情況下，可以測量出準確的血壓數據。按這個數據，再去測量動物在不安靜的情況下的血壓數據。然後把這兩個數據進行對比、研究，你就會發現血壓從不穩定到穩定，究竟是什麼東西在起作用。”
“是什麼東西在起作用？”
“需要進一步試驗。不過，現在可以初步確定，是神經係統。”巴甫洛夫高聲對大家說，“好了，就到這裏吧！以後你們還會看到更多的、更使你們驚奇的事哩！”
巴甫洛夫經過多次的試驗和反複研究，發現血壓升高或降低，是通過中樞神經係統起作用的。它可以自動調節血壓的高低，一旦中樞神經係統破壞，血壓就不能自動調節了。