西芹蟹棒
【原料】蟹棒（人工製作）２００克，西芹１００克，精鹽３克，味精２克，白醋１０克，香油５克。
【製法】１.將蟹棒去外皮，切成５厘米長的段；西芹洗淨，切成長４厘米的段；將蟹棒、西芹分別放入開水鍋內焯水，撈出瀝幹水分，晾涼。
２.將精鹽、味精、白醋、香油調成汁澆在蟹棒、西芹段上，拌勻即成。
【特點】清淡爽口。
涼拌三片
【原料】水發海參２５０克，淨蝦肉５０克，熟雞肉５０克，黃瓜２０克，香菜末５克，花椒油、精鹽、味精、醬油、香醋、薑末各適量。
【製法】１.將海參、蝦肉片成片；雞肉切成長４～５厘米的斜片；黃瓜切成菱形片。
２.炒勺置旺火上，放入開水，分別將海參片、蝦片下勺焯一下撈出，過涼開水，控淨水放在碗中，加少許精鹽、味精、花椒油抓拌一下。
３.將黃瓜片放在圓盤中間，再將海參片、蝦片、雞肉片拚放在黃瓜片上，上麵放上香菜末、薑末。
４.將香醋、醬油、味精、花椒油對成調味汁，食用時澆在三鮮片上即成。
【特點】美味爽口。
川味海參
【原料】水發海參２００克，豆豉５克，辣椒油５克，花椒油３克，生抽５克，芝麻醬５克，白糖２克，料酒５克，精鹽３克，味精２克，蔥段５克，薑片５克，香菜５克。
【製法】１.將水發海參去腸後洗淨，片成片；香菜洗淨，切段；豆豉剁成茸。
２.開水鍋內加入蔥段、薑片、料酒，放入海參焯水，撈出瀝幹水分。
３.將辣椒油、花椒油、生抽、白糖、芝麻醬、豆豉茸、精鹽、味精放入碗中，對成調味汁。
４.食用時將調味汁澆在海參上，撒上香菜段即成。
【特點】麻辣鮮香，別有風味。
蔥油拌海參
【原料】水發海參３５０克，蔥油１５克，精鹽６克，味精２克，料酒１２克，白糖、胡椒麵各適量，蔥段５０克，薑片２克。
【製法】１.將水發海參洗淨沙腸，片成長５厘米、寬２厘米的長方形薄片，放入盤內。
２.將鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入海參、蔥段、薑片、料酒汆熟，撈出瀝水，放入盤內，放入精鹽、味精、白糖、胡椒麵、蔥油，拌勻即成。
【特點】軟糯滑潤，鹹鮮香醇。
麻醬拌海參
【原料】水發海參３００克，澥好的麻醬７５克，香油、精鹽、味精、蔥段、薑片、料酒各適量。
【製法】將水發海參洗淨沙腸，片成長３.５厘米的片，把蔥段、薑片、料酒、適量清水燒開，將海參焯一下撈出，瀝淨水放入盤內，放入麻醬、精鹽、味精、香油，拌勻即成。
【特點】鮮香，質嫩。
紅油二絲
【原料】水發海帶２００克，粉絲５０克，香油１０克，辣椒油１０克，醬油１５克，精鹽４克，味精２克，醋１０克，蒜泥１０克。
【製法】１.將海帶洗淨，切絲，放入沸水鍋內焯熟，再放入涼開水內過涼，瀝幹水分。
２.將粉絲放入碗內，加入開水泡發，切成長１０厘米的段，瀝幹水分。
３.將海帶絲、粉絲放入盤內，食用時用調好的蒜泥、精鹽、味精、醬油、醋、香油、辣椒油拌勻即成。
【特點】香辣酸鹹，味美適口。
涼拌三絲
【原料】水發海帶２００克，水發粉絲１５０克，青菜葉５片，香油１０克，醬油２０克，精鹽５克，醋１０克，味精２克，蔥花１０克，薑末５克，蒜泥５克。
【製法】１.將海帶洗幹淨，切成細絲，放入開水鍋內焯熟撈出；粉絲剪成１５厘米長的段；將青菜葉洗淨，切成細絲，用開水燙一下，放入涼開水內過涼，擠幹水分，待用。
２.將海帶絲、粉絲、青菜絲放入盆內，放入醬油、醋、香油、精鹽、味精、蔥花、薑末、蒜泥拌勻，盛入盤內即成。
【特點】色澤美觀，味道鹹香。
蔥油海帶
【原料】水發海帶４００克，花生油２５克，香油５克，醬油２０克，精鹽２克，白糖１５克，醋１０克，胡椒麵２克，蔥絲２０克，薑絲１０克。
【製法】１.將海帶洗淨，切成細絲，放入沸水鍋內焯熟，撈出瀝水，放入盤內。
２.取１小碗，放入醬油、精鹽、白糖、醋、胡椒麵、香油，調勻後澆在海帶絲上，同時放上蔥絲、薑絲；將炒勺置火上，倒入花生油燒沸，澆在蔥絲、薑絲上，拌勻即成。
【特點】脆嫩、清香。
拌海帶絲
【原料】熟海帶絲１００克，香菜段５０克，蔥絲２５克，白糖２０克，味精５克，米醋３０克，香油２５克，精鹽適量。
【製法】將熟海帶絲放溫開水中泡透，洗淨後放盆內，加入蔥絲、白糖、米醋、味精、精鹽、香油拌勻，最後放入香菜段拌勻，裝盤即可。
【特點】黃白綠相間，味鹹甜酸。
拌肉絲海帶
【原料】豬瘦肉１００克，水發海帶２００克，水發玉蘭片５０克，熟花生油５０克，辣椒油１５克，醬油１０克，醋１０克，精鹽４克，味精２克，薑５克。
【製法】１.將海帶洗淨，切成絲，放入沸水鍋內焯熟撈出，放入涼開水內，過涼取出，瀝淨水分，裝盤。
２.將瘦豬肉、玉蘭片、薑（洗淨）均切成細絲。
３.炒勺置火上，放熟花生油，燒熱後用薑絲熗勺，下肉絲炒至斷生，加入少許醬油炒勻倒出，晾涼後放在海帶上，再放入玉蘭片絲，加入精鹽、味精、醋、辣椒油，拌勻即成。
【特點】脆嫩，微辣，鮮香。
香辣海帶絲
【原料】水發海帶１０００克，醬油２０克，精鹽２０克，白糖１０克，辣椒麵２０克，白酒１０克，蒜末１０克，香油、味精、五香麵、薑末各少許。
【製法】１.選擇優質海帶洗淨，切成絲，放入沸水鍋中焯熟撈出，用清水投兩遍，瀝幹水。
２.將海帶絲放入盆內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、五香麵、薑末、白酒拌勻，放入壇子裏醃４～５個小時，當海帶絲入味後取出控幹水分，再與辣椒麵、香油、蒜末一起拌勻，即可食用。
【特點】脆嫩，香鮮，微辣。
涼拌海帶絲
【原料】水發海帶２５０克，五香豆腐幹１００克，水發海米２５克，醬油、精鹽、白糖、味精、香油、薑末各少許。
【製法】１.用清水浸軟泡好的海帶，洗淨，經開水燙熟後切成細絲，放入盤內。
２.把切成細絲的豆腐幹、泡發好的海米，以及調料倒入盤中，淋入香油，撒薑末拌勻即可。