【特點】脆爽可口。
青椒海帶絲
【原料】海帶、青椒各１５０克，味精、精鹽、香油各適量。
【製法】１.將海帶用水浸泡漲發，用清水多次清洗，然後切成絲；將青椒去蒂把、籽，洗淨後切絲。
２.分別將海帶絲、青椒絲下沸水鍋中焯熟，撈出後投入涼水中過涼，瀝幹水，放入盤中，加精鹽、味精、香油拌勻即成。
【特點】清淡適口。
椒油熗海帶絲
【原料】水發海帶５００克，花椒油２５克，精鹽１５克，醋１０克，蔥絲５克，薑絲３克。
【製法】１.將水發海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋內焯熟，放入涼開水內過涼，撈出瀝幹水分。
２.將海帶絲放入盆內，加入蔥絲、薑絲、精鹽、醋、花椒油拌勻，略熗一會兒，即可食用。
【特點】絲長味香，製作方便。
拌石花菜
【原料】石花菜５００克，青蒜１００克，香油２５克，醬油２５克，精鹽２５克，醋５０克。
【製法】１.將石花菜放入清水中浸泡１夜，淘淨泥沙後，投入６５℃熱水中焯一下，迅速撈出，放涼開水中浸泡至涼，瀝幹水分。
２.將石花菜放入盤內，青蒜洗淨後切成細絲，放在石花菜上，用醬油、精鹽、醋、香油拌勻即成。
【特點】筋脆適口，鮮鹹微酸。
熗海螺
【原料】海螺肉５００克，油菜５克，精鹽、味精各少許，料酒１０克，花椒油少許，薑５克。
【製法】１.將海螺洗淨，片成薄片，用開水焯熟，過涼，控幹水分。
２.將油菜擇洗幹淨，切成抹刀片，用開水焯一下，投入涼水過涼，瀝幹水分。
３.把海螺、油菜片放碗內，食用時用味精、料酒、花椒油、精鹽、薑末拌勻即成。
【特點】肉韌可口。
薑末拌海螺
【原料】海螺肉２００克，黃瓜５０克，薑末２０克，水發木耳１５克，醬油１５克，醋１０克，香油、味精各少許，料酒１０克。
【製法】１.將海螺洗淨，切成薄片，倒入開水鍋裏燙一下，用涼開水過涼，裝盤內。
２.黃瓜洗淨，直刀切片放在海螺片上。
３.木耳擇洗幹淨，直刀切小塊放在黃瓜片上。
４.將薑末、醬油、醋、香油、味精、料酒對成調味汁，澆在海螺、黃瓜、木耳上，拌勻即成。
【特點】色彩分明，滋味醇香。
涼拌海螺片
【原料】海螺肉３００克，蔥絲３０克，精鹽３克，味精少許，醋２０克，香油２０克。
【製法】１.將海螺肉用清水洗淨，切成薄片，放入沸水中燙一下，用涼水過涼，控淨水分；將蔥絲、精鹽、味精、醋、海螺肉片同放一個碗內。
２.炒勺置旺火上，放香油燒熱，倒入碗中，拌勻即可裝盤。
【特點】口感脆嫩，鹹鮮適口，蔥香濃鬱。
熗蠣黃
【原料】蠣黃４００克，精鹽、味精、料酒各少許，薑５克，花椒油１５克。
【製法】１.將蠣黃碎殼擇淨，用水洗淨，放入開水內焯片刻，撈出投涼，控幹水分；薑切成細絲。
２.把蠣黃放在碗內，加料酒、花椒油、精鹽和薑絲拌勻，醃約５分鍾後裝盤即成。
【特點】海鮮味濃。
熗青蛤
【原料】青蛤１０００克，生菜２５０克，花椒油少許，料酒２５克，薑末１０克，精鹽１５克，味精１０克。
【製法】１.將青蛤洗淨，鍋置於火上，放入涼水和青蛤，待青蛤張口時及時撈出，把蛤肉取出，洗淨。
２.將生菜洗淨，切段後放入盤中，上麵擺上蛤肉，將精鹽、味精、花椒油、薑末對成調味汁，食用時淋在蛤肉盤中即可。
【特點】清香鮮嫩。
白蜆韭菜
【原料】韭菜４００克，蜆子５００克，精鹽１０克，蔥末、薑末各１０克，胡椒粉３克，花生油７５克。
【製法】１.將韭菜擇洗淨，切成段；蜆子洗淨；炒勺上火，加花生油燒熱，蔥末、薑末下勺煸香，加適量清水，燒沸後下蜆子，待蜆殼微開，即可撈出，剝去外殼取出蜆肉。
２.炒勺洗淨，置於大火上，下花生油燒熱，倒入韭菜段快速煸炒，再下蜆肉一起炒，加精鹽、胡椒粉抖勻出勺裝盤。
【特點】美味鮮香。
薑汁蛤蜊
【原料】蛤蜊５００克，料酒５克，精鹽、味精各少許，薑１０克。
【製法】１.將蛤蜊洗淨，放入開水鍋中焯至開口，撈出瀝幹水分，放入盤中。
２.將薑洗淨，剁成細末放入碗中，同時放入料酒、精鹽、味精，調勻成調味汁，挖出蛤蜊肉蘸調味汁食用。
【特點】鮮香可口。
水晶蜇頭
【原料】海蜇頭５００克，醋５０克，白糖５０克，芝麻油１５克。
【製法】１.將海蜇頭泡軟後洗淨，用刀切成薄片。
２.將海蜇頭放在漏勺中，下開水鍋迅速燙一下撈出，隨即投入涼開水過涼，瀝水後裝盤，撒上白糖，澆上醋和香油即成。
【特點】滑嫩爽口。
涼拌三絲
【原料】海蜇皮２００克，熟雞絲、熟火腿各５０克，黃瓜１５０克，香油１５克，精鹽６克，味精２克，醋５克，蒜１０克。
【製法】１.將海蜇皮用涼水洗淨，切成絲，浸在涼水中，撈出瀝水，放入大碗中。
２.將黃瓜洗淨，去皮、籽，切成絲，用精鹽稍醃，潷去水分；將火腿切成細絲，待用。
３.將蒜去皮，用刀背拍成碎末，與香油、味精、醋一起放入碗內對成調味汁。
４.將海蜇絲、黃瓜絲放入盤內，上邊放雞絲、火腿絲，淋入對好的調味汁拌勻即成。
【特點】色澤鮮豔，鬆脆爽口。
芙蓉海蜇
【原料】白木耳４朵，海蜇皮２００克，蔥末２０克，白糖２５克，精鹽、味精各少許，花生油３５克，香油１０克。
【製法】１.將海蜇皮泡軟，洗淨後切成絲，用涼開水洗淨；木耳水發後去蒂，洗淨，放入沸水鍋中焯透，撈出晾涼；用白糖、醬油、味精將海蜇皮絲拌勻。
２.炒勺上火，放花生油，燒至八成熱，下蔥末煸出香味，連同熱油一起澆入放海蜇皮絲的大碗內，拌勻後淋入香油裝盤；將木耳加糖、鹽拌勻，散放在盤的四周即可。