【特點】香脆可口，賞心悅目。
糖醋蜇皮
【原料】海蜇皮３００克，香油１０克，白糖４５克，醋３０克，醬油１０克。
【製法】將海蜇皮用清水浸泡後洗淨，切成長５厘米的細絲，再用清水浸泡，將海蜇絲擠去水分，裝入盤內，放入白糖、醋、醬油、香油拌勻即成。
【特點】味甜酸，質脆嫩。
佛手海蜇
【原料】海蜇皮５００克，黃瓜５０克，香油１０克，醬油２０克，米醋３克，味精２克。
【製法】１.將海蜇洗淨沙子，切成細絲；黃瓜洗淨，切成細絲。
２.將炒勺置旺火上，放入適量清水燒開，把海蜇絲燙一下，撈出放在涼開水內過涼。
３.將海蜇絲瀝淨水，堆放在盤內，再把切好的黃瓜絲放上。
４.將醬油、米醋、香油對在一起，加味精調勻，澆在海蜇絲上即成。
【特點】味道清香，酸脆利口。
熗海蜇絲
【原料】海蜇皮５００克，精鹽１０克，椒油２５克，醬油１５克，醋１５克，蔥絲５克，薑末３克，青菜絲少量，味精少許。
【製法】１.將海蜇皮用溫水泡好，去沙後洗淨，切成細絲，放在開水鍋內焯一下，撈出控幹，裝入盤中。
２.把海蜇絲用醬油、醋、青菜絲調勻，再放上蔥絲、薑末，將熱椒油澆在海蜇絲上即成。
【特點】脆嫩清淡。
麻辣蜇皮
【原料】海蜇皮３５０克，醬油４０克，花椒少許，蔥５克，幹辣椒段２．５克，白糖５克，醋５克，大蒜２．５克，薑５克，香油２５克。
【製法】１.將海蜇皮泡軟，去沙後洗淨，切成長３．５厘米、寬０．３厘米的絲。
２.蔥、薑切末；大蒜拍成碎末。
３.炒勺放在旺火上，放入香油燒熱，下辣椒段、花椒煸炒出香，加入醬油、糖、醋、蒜末、蔥末、薑末熬成鹵汁，澆在海蜇上即成。
【特點】脆嫩爽口。
海蜇金瓜絲
【原料】海蜇皮１００克，金瓜１個（約５００克），精鹽５克，白糖１０克，味精適量，花生油２５克，蔥花適量。
【製法】１.將海蜇皮去沙後洗淨，切細絲，用涼開水泡洗幹淨；金瓜剖開去籽，用旺火蒸１０分鍾，再將瓜肉切成絲。
２.將瓜絲、海蜇絲放入碗中，加適量精鹽、白糖和味精拌勻；另用鐵鍋燒沸花生油，投入蔥花，炸成蔥花油倒入碗中，略攪拌即可裝盤。
【特點】清脆爽口，鮮鹹微甜，蔥油香味飄逸。
香菜拌蜇頭
【原料】海蜇頭２５０克，香油１５克，醬油２５克，醋２５克，味精１克，香菜２５克。
【製法】１.將海蜇頭洗淨，片成細片，放入沸水鍋內迅速燙一下撈出，瀝幹水分；將香菜洗淨，切成長２厘米的段。
２.將海蜇頭墊在盤底，上麵撒上香菜段。
３.炒勺置火上，倒入香油，燒至七成熱時放入醋和醬油，再放入味精，澆在海蜇上，拌勻即成。
【特點】鹹香，脆嫩。
黃瓜拌海蜇
【原料】海蜇皮２００克，黃瓜２００克，精鹽２克，味精２克，香油５克，白糖２克，醬油５克。
【製法】１.將海蜇皮洗淨，切成片，用淨水衝洗幹淨，瀝幹水分；黃瓜洗淨，去皮後切片，放在開水中焯片刻取出，晾涼。
２.將醬油、精鹽、味精、香油、白糖調成汁，澆在海蜇片和黃瓜片上，拌勻即成。
【特點】脆嫩鮮香。
青蒜拌蜇絲
【原料】海蜇皮２５０克，水發木耳５０克，青蒜５克，醬油、醋、香油、味精各適量。
【製法】１.將海蜇皮去沙後洗淨，切成長５厘米的絲，清水衝洗幹淨，用沸水焯一下撈出；木耳切成絲；青蒜擇洗幹淨後切成長３厘米的段。
２.將海蜇絲、木耳絲、青蒜段同放盤內，用醬油、醋、香油和味精拌勻即成。
【特點】清香爽口。
蔥油蜇皮絲
【原料】海蜇皮５００克，花生油５０克，香油２５克，精鹽６克，味精４克，白醋少許，蔥花１０克。
【製法】１.將海蜇皮浸泡２小時，撤鹽後剝去黃衣，洗淨，切成細絲，用清水再漂洗２次，放入開水鍋內燙一下撈出，迅速用涼開水浸泡後瀝幹水分，裝盤。
２.炒勺置火上，放入花生油，燒至八成熱，倒入盛有蔥花的碗內，製成蔥油，再放入精鹽、味精、白醋拌勻，食用時澆在海蜇皮絲上，拌勻即成。
【特點】脆嫩，鹹鮮。
石花菜拌海蜇
【原料】石花菜１５０克，海蜇皮１５０克，白菜２００克，香菜段２０克，香油１０克，蝦油２０克，精鹽４克，味精２克，辣椒麵５克，蒜末１５克。
【製法】１.將石花菜、海蜇皮泡發好，去沙後洗幹淨，將石花菜切成長５厘米的段，海蜇皮切成絲，放入８０℃的熱水中焯過，撈出瀝水。
２.將白菜洗淨，用刀順菜橫切３／５的斜口（不可切透），再切成１．５厘米寬、５厘米長的條，呈鋸齒形。
３.將白菜條、海蜇絲、石花菜、香菜段依次放入盤內，放入精鹽、味精、辣椒麵、蒜末、香油、蝦油，拌勻即成。
【特點】爽脆利口。
海蜇拌蘿卜絲
【原料】海蜇皮１００克，水蘿卜２５０克，薑絲１０克，蔥絲１０克，醬油５克，白糖１５克，醋１０克，香油２５克，精鹽５克。
【製法】將海蜇皮洗淨，切成細絲，用七成熱水稍燙，撈出瀝水後裝盤；水蘿卜洗淨，削皮，切成細絲，用精鹽醃漬３０分鍾後擠去水分，放入海蜇絲盤內，再加入薑絲、蔥絲、醬油、白糖、醋，調拌後淋入香油，拌勻即成。
【特點】紅白相間，清脆爽口。
海蜇絲拌海米
【原料】海蜇皮１５０克，嫩黃瓜１００克，海米１５克，香油１０克，醬油１０克，醋１０克，精鹽４克，味精２克，大蒜１頭，鮮薑５克。
【製法】１.將海蜇皮放入涼水內撤鹽、去沙，洗淨，再切成長５厘米的絲，放入開水鍋內燙一下撈出，過涼，瀝淨水分，放入盤內。
２.將海米洗淨，用熱水泡發，瀝水；將黃瓜洗淨，切成細絲，放在海蜇絲盤內拌勻。
３.將大蒜去皮搗成泥；鮮薑洗淨，去皮並切末，撒在海蜇絲上。
４.將海米撒在海蜇絲上，澆上用醬油、精鹽、醋、香油和味精對好的調味汁，拌勻即成。
【特點】味道鮮美，脆嫩爽口。