拌粉皮
【原料】粉皮適量，水發海參、熟雞脯肉、水發海蜇、水蘿卜各５０克，黃瓜１５０克，綠豆萊１００克，胡蘿卜２５克，海米（泡好的）１５克，香菜少許，香油、辣椒油、芝麻醬、芥末油、醬油、精鹽、味精、醋各適量。
【製法】將粉皮切成５厘米長、１厘米寬的條放盆內，用醬油、醋拌勻；把水發海參放在開水中焯至熟透，在涼開水中過涼；將熟雞脯肉、水發海蜇、胡蘿卜、水蘿卜、黃瓜均切成絲；把香菜洗淨，切段；將綠豆芽掐去頭、根，用開水燙透撈出，放入涼開水內過涼，瀝幹水。將上述原料全部放在盆內，最後放入泡好的海米。將各種調料放入碗內對成調味汁，澆在粉皮盆內，拌勻後盛入盤內即成。
【特點】選料多樣，酸辣鮮鹹。
白肉拉皮
【原料】熟豬肉２００克，粉皮４張，黃瓜１００克，香油５克，芥末油適量，醬油５克，米醋２克，精鹽５克，味精２克，蔥末、薑末各少許，白糖適量。
【製法】將黃瓜洗淨，去籽，切成細絲，加少許精鹽拌勻稍醃，擠去水分，裝入盤內鋪底；將粉皮切成韭菜葉寬的絲，放入開水鍋內燙一下，用涼開水過涼，瀝水，放在黃瓜絲上；將熟豬肉切成細絲，放在粉皮絲上，加入香油、醬油、米醋、精鹽、味精、白糖、蔥末、薑末、芥末油，拌勻即成。
【特點】脆嫩軟糯，爽滑清口，芥末味濃。
肉絲拉皮
【原料】粉皮３５０克，肉絲１００克，黃瓜１５０克，蒜苗末少許，花生油、精鹽、味精、料酒、水澱粉、薑絲各少許。
【製法】１.將粉皮洗淨，切絲，用開水燙透放入盤內；黃瓜洗淨，切絲，碼在粉皮周圍。
２.將肉絲放入碗內，加入精鹽、料酒、水澱粉漿好，放入五成熱的油（花生油）勺內劃熟，加入薑絲、味精炒勻，起勺倒在粉皮上，撒入蒜苗末即可。
【特點】軟韌適口，別有風味。
皮蛋涼粉
【原料】皮蛋２個，涼粉１００克，精鹽４克，小蔥１根，白糖５克，醋１５克，味精２克，香油５克，胡椒粉少許。
【製法】１.將皮蛋剝殼，切方丁；涼粉用涼開水衝洗後瀝水，與皮蛋丁同放一盤內；小蔥洗淨，切成蔥花也放入盤內。
２.將精鹽、白糖、醋、味精、香油對成調味汁，澆在皮蛋上拌勻，食用時撒上胡椒粉即成。
【特點】酸甜適口。
香菇粉皮
【原料】粉皮２５０克，嫩黃瓜１條，青蒜１棵，胡蘿卜１００克，香菇２～３個，芝麻醬、醬油、醋、白糖、精鹽各適量，香油、芥末、味精各少許。
【製法】１.將粉皮用水衝洗一下，切成小菱形片；黃瓜、胡蘿卜洗淨，切成絲；青蒜洗淨後切成細絲，一起裝盤。
２.香菇用水泡發後洗淨，切成細絲，放熱油（香油）勺中炒熟後放在粉皮盤內，加白糖、精鹽、味精、香油、芥末，拌勻即成。
【特點】色鮮味爽，香辣甜俱全。
韭菜粉皮
【原料】粉皮２５０克，韭菜１００克，芝麻醬３５克，精鹽５克，胡蘿卜適量，醋少許。
【製法】１.將韭菜擇洗幹淨，切成４厘米長的段；粉皮切成０.５厘米寬、５厘米長的條，裝入盤內；胡蘿卜切細絲。
２.將韭菜段、紅胡蘿卜絲分別用開水汆一下（韭菜一燙就好），用涼開水過涼後也裝盤內。
３.將芝麻醬內放精鹽，用涼開水調開，澆在盤內，再淋上醋即成。
【特點】紅白綠相間，香美適口。
雞絲粉皮
【原料】粉皮２５０克，嫩雞肉１００克，芝麻醬１５克，醬油１５克，白糖２.５克，醋５克，辣椒油５克，蔥花、精鹽、味精、香油各少許。
【製法】將嫩雞肉洗淨，剖為幾片，入沸水內煮至斷生，晾涼，用麵杖將雞肉纖維捶鬆，撕成絲；粉皮切成條，沸水燙過後用精鹽、香油、味精拌勻；芝麻醬用涼開水澥開後加蔥花、醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油?熏在小碗內調成調味汁。將粉皮裝入盤內襯底，上放雞絲，把調味汁澆在雞絲上即可。
【特點】肉質細嫩，味鮮辣香甜。
芥末粉皮
【原料】粉皮５００克，芥末粉３０克，香油１５克，精鹽、味精、醋各少許。
【製法】將粉皮放涼水內漂洗，切成３厘米長的絲，裝盤；將發好的芥末粉用香油、精鹽、味精和醋調勻後倒在粉皮上，食用時拌勻即可。
【特點】軟嫩清口，開胃去膩。
蔥油拌雞絲
【原料】熟雞脯肉１５０克，粉皮１５０克，黃瓜１５０克，香油３０克，精鹽６克，味精少許，蔥絲１８克。
【製法】１.將粉皮切成粗絲，放入沸水鍋內焯一下，撈入涼開水內過涼，瀝水，放入盤內；黃瓜洗淨，去瓤，切成絲。
２.將熟雞脯肉切成絲，放在粉皮絲上麵；把黃瓜絲放在粉皮絲上麵，放入精鹽、味精拌勻，將香油在炒勺上加熱，放入蔥絲煸出香味，晾涼，淋在粉皮絲上，拌勻即可。
【特點】色白，味美，質軟。
五香花生
【原料】帶殼花生５００克，花椒５克，大料５克，桂皮２克，精鹽２０克。