【製作】
1.將活鯉魚除去鱗、鰓和內髒，洗淨待用。
2.把赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗淨後，塞入鯉魚腹內，將魚放入大瓷碗，另加適量生薑、蔥、胡椒、食鹽，灌入雞湯，上籠蒸製。
3.蒸30分鍾，待鯉魚蒸熟後，即可出籠。另將蔥絲或綠葉蔬菜用湯略燙，投入魚湯即成。
【食法】每日1次，佐餐食用或單獨食用，吃魚吃豆、喝湯。
【宜忌】久食赤豆令人枯燥。
【解析】本方為唐代孫思邈所創，赤小豆與鯉魚均為利水消腫之品，二者同烹，“藥借食力，食助藥威”，對輕症水腫、黃疸、小便不暢，有顯著療效。鯉魚性涼，與性溫之各藥配伍，使整個藥膳方性平、適宜各種體質人士服用。
玉竹心子（涼）
【配方】玉竹50克，豬心500克，生薑、蔥、食鹽、花椒、白糖、味精、香油、鹵汁各適量。
【功效】養陰潤肺，寧心安神。適用於心肺陰血不足、心悸、心煩不眠等症。四季可用，春季偏多。
【製作】
1.玉竹切成小節，加水熬取藥液約1500毫升；生薑、蔥洗淨切片。
2.將豬心切片，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內，武火煮沸後，再用文火慢煮至汁濃，加入食鹽、白糖、味精、香油，約5分鍾即可。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】胃有痰濕太重者不宜多服。
【解析】玉竹有養陰潤肺功效，豬心有養心安神作用，豬心可補人心，此謂“以髒補髒”，玉竹心子這道藥膳具有寧心安神的作用，特別對陰氣偏虛、心血不足導致的失眠心悸者有顯著療效。
杜仲腰花（溫）
【配方】炙杜仲15克，豬腰子250克，料酒25克，蔥、味精、食鹽、大蒜、生薑、白糖、花椒、豬油、菜油、水豆粉各適量。
【功效】補肝腎，降血壓。適用於腎虛腰痛、步履不穩、老年耳聾、高血壓等症。春季適用，秋冬亦可。
【製作】
1.將豬腰子對剖兩半，片去腰臊、筋膜，切成腰花；將炙杜仲放鍋內，加清水適量，熬成藥液50毫升；將薑切成片，蔥切成節，備用。
2.在藥液中加入料酒、豆粉和食鹽，拌入腰花內，再加白糖，調勻待用。
3.將鍋放在爐上，在武火上燒熱，倒入豬油和菜油燒至八成熟，放入花椒，投入腰花、蔥、生薑、蒜快速炒散，放入味精，翻炒即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】腎精虧虛的中老年人最適宜。
【解析】杜仲具有溫補肝腎，強筋骨，安胎之功效；豬腰子有補腎作用。二者結合成杜仲腰花，增強補肝腎、降血壓之功效。春季經常食用對腎虛腰痛、老年耳聾，高血壓，孕婦胎動不安都有較好療效。
玄參燉豬肝（涼）
【配方】玄參15克，豬肝500克，菜油、蔥、生薑、食鹽、醬油、白糖、黃酒、水豆粉各適量。
【功效】養肝明目。適用於肝陰不足之目幹澀、昏花、夜盲、慢性肝病等症。
【製作】
1.將豬肝洗淨，與玄參同放入鋁鍋內，加水適量，煮1小時，撈出豬肝，切成小片備用。
2.將醬油、白糖、料酒少許，兌加原湯少許，收汁，勾入水豆粉（湯汁明透）。
3.將鍋內加菜油，放入蔥、生薑、豬肝片，稍炒一下，再加入明透湯汁，炒拌約1分鍾即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】肝腎陰虛火旺者最宜服食。
【解析】玄參性寒涼，具有滋陰、降火，除煩，解毒之功效；豬肝有養肝明目的作用。二者共烹，食之可增強其養肝明目之功效。這道藥膳對肝陰不足之目幹澀，昏花，夜盲，慢性肝病等症有較好療效，特別適於春季食用。
天麻豬腦羹（平）
【配方】天麻10克，豬腦1個，食鹽少許。
【功效】補骨髓，益虛勞，除虛風。適用於春季調補，預防神經性偏頭痛、眩暈、神經衰弱、腦鳴等症。
【製作】
1.將天麻用川芎、茯苓各10克和淘米水泡4小時，洗淨，然後在米飯上蒸熟，切成薄片，放入鍋內，加水適量。
2.將鍋置武火上燒沸後，改用文火煮燉1小時，加食鹽少許，再加入豬腦煮熟即成。
【食法】分3次食完。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】天麻必須用川芎5克，茯苓5克在淘米水中浸泡4小時，在米飯上蒸熟，切片，方可使用，其功效為：息風，定驚，對頭痛有較好療效；豬腦有清頭風，止眩暈作用。二者加鹽煮食，可增強其補骨髓，益虛勞之功效。春季食用，對偏頭痛，眩暈，腦鳴，神經衰弱，有較好的預防保健作用。
薑汁菠菜（平）
【配方】菠菜300克，生薑100克，食鹽、醬油、麻油、味精、醋、花椒油各適量。
【功效】通腸胃，解酒毒。尤宜於春季調理腸胃之用。
【製作】
1.將菠菜削去須根，保留紅頭，切成長段，用清水洗淨；生薑洗淨後，搗出薑汁。
2.將鍋內加清水1000毫升，置火上燒沸後，倒入菠菜略焯，2分鍾後撈出瀝去水，裝在盤內，晾涼。
3.菠菜晾涼後，裝在稍大的碗或小盆內，加入薑汁、食鹽、醬油、醋、味精、麻油、花椒油，拌入味，裝入菜盤即成。
【食法】佐餐食用。
【宜忌】各種體質人士均可適用，尤宜於飲酒過多者。
【解析】菠菜性味甘，涼。含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等成分，具有滋陰潤燥，養血止血之功效，與辛溫之生薑發表散寒，健胃增食相結合，烹飪食用後，起到通調腸胃解酒毒之功效。
蔥白燉豆腐（溫）
【配方】淡豆豉30克，蔥白50克，豆腐1大塊。
【功效】解表發汗，祛痰利尿。尤適用於早春季節外感風寒的咳嗽、傷風鼻塞等症。
【製作】
1.先將豆腐切小塊後略煮，再放入淡豆豉、蔥白煮熟。
2.趁熱飲湯，吃豆腐，蓋被而臥，出微汗，即可祛除風寒。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】任何體質人士均可服食。
【解析】淡豆豉辛溫具有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效；蔥白有發表，通陽，解毒的作用；而豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的作用。豆豉、蔥白、豆腐共烹，可增強其解表發汗，祛痰利尿之功效。經常食用，可預防、治療外感風寒咳嗽，傷風鼻塞等症。