【功效】清熱解暑，健脾利尿。適用於暑癤痱毒、膀胱濕熱、小便短黃、小便不利等症。
【製作】
1.將冬瓜洗淨，去皮，去瓤，切2厘米見方的小塊，用果汁機榨取汁液。
2.將苡仁放入鍋內，加水適量。將冬瓜汁液放入苡仁鍋內，置武火上燒沸後，轉用文火煎熬2小時即成。
【食法】每日早、晚空腹各服1湯匙。
【宜忌】妊婦慎食。
【解析】苡仁性涼味淡，能滲水利濕，除痹排膿；冬瓜性涼味淡，具有清熱解毒，利尿化痰的功效。苡仁與冬瓜製作的苡仁冬瓜羹，較宜夏季暑濕重的時節服用，可起到清熱解暑，健脾利尿的療效。
薏仁粥（涼）
【配方】薏苡仁50克，粳米200克，白糖適量。
【功效】健脾除濕。適用於暑濕偏盛、脾胃虛弱、水腫等症。
【製作】
1.將薏苡仁洗淨，置於鍋內，加水適量。
2.將鍋置武火上燒沸，再用文火煨熬，待薏苡仁熟爛後，加入白糖即成。
【食法】每日1次，早餐食用，宜長期服用效果才好。
【宜忌】各種體質人士均可服用。
【解析】薏苡仁具有健脾補肺，清熱，利濕功效；白糖調味，二者煮粥，食用後，可增強其健脾除濕之功效，夏季食用，對暑濕偏盛所致脾胃虛弱，水腫，腳氣，白帶過多等症大有裨益。
魚腥草拌萵筍（涼）
【配方】魚腥草100克，萵筍250克，食鹽、醬油、醋、味精、麻油各適量。
【功效】清熱解毒，利濕排膿。尤宜於夏季體內有濕熱的人士服用。
【製作】
1.將魚腥草擇去雜質、老根，淘洗幹淨，瀝幹水分，加食鹽2克，拌和醃漬待用。
2.將萵筍去皮，衝洗幹淨，切成細絲，加食鹽1克，醃漬瀝水。
3.將魚腥草和萵筍絲放在盤內，加入醬油、醋、味精、麻油，拌勻入味即成。
【食法】佐餐、佐酒食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】魚腥草性寒涼，具有清熱解毒、排膿、利尿功效，與萵筍清熱利尿共拌成涼菜，清脆可口，可起到清熱解毒，利濕排膿之功效。常食，對肺癰胸痛，肺熱咳嗽，咳痰黃稠，帶下量多，膀胱濕熱，小便黃少等症均有療效。
荷葉粥（涼）
【配方】鮮荷葉50克，白糖30克，粳米250克。
【功效】清暑利濕，升發清陽。適用於夏季清補之用。可用於夏季中暑和泄瀉後身體的康複。
【製作】
1.將鮮荷葉洗幹淨，剪去蒂和邊葉。
2.將粳米淘洗幹淨，放入鍋內，加水適量，將荷葉蓋於粳米上。
3.將鍋置武火上燒沸後，改用文火煎熬，粳米熟透，揭去荷葉，放入白糖，攪勻即成。
【食法】每日早晚食用，宜長期服用效果才好。
【宜忌】任何體質人士均可服食。
【解析】荷葉性涼，歸心肺兩經，具有清暑利濕，升發清陽，止血的功效；粳米（大米）性稍涼，具有健脾養胃，止渴除煩，固腸止瀉之功效。二者加性涼之白糖煮粥，則整個藥膳方性涼且清淡爽口，有一定的清暑利濕，升發清陽之功效。夏季食用，有益身體健康。
茉莉銀耳（涼）
【配方】銀耳20克，茉莉花30朵，清湯1500毫升，味精、料酒、食鹽各適量。
【功效】滋陰化濕養顏。適用於夏季調養。
【製作】
1.將銀耳用涼水洗2次，再用涼水浸泡，待漲發後，用開水焯1下，放入涼水漂涼待用；將茉莉花去蒂，用清水洗淨，扣在盤中（以防失去香味）待用。
2.將鍋內放入清湯，下料酒、食鹽、味精，用火燒沸後，撇去浮沫。將湯盛入湯碗中，隨後把泡銀耳的水濾去，用開水將銀耳焯透，放入湯碗中，再將茉莉花撒在碗中即成。
【食法】可佐餐，亦可單食。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】銀耳性涼潤，具有滋陰、潤肺、養胃、生津之功效；茉莉花性稍涼，具有清熱解表，和中下氣，利濕之功效。二者結合烹飪成湯，夏季食用，可增強滋陰化濕養顏之功效；另對肺陰虛之咳嗽等症亦有裨益。
豆蔻饅頭（溫）
【配方】白豆蔻６克，麵粉500克，酵麵30克。
【功效】芳香化濕，行氣健胃。適用於夏季濕氣太重導致的濕阻中焦、胸腹滿悶、不思飲食等症。
【製作】
1.將白豆蔻除去雜質，粉碎成細末。
2.將麵粉放入盆中，加水和酵麵，揉勻成團，待其發酵後（掌握好發酵程度）加入適量堿水，撒入白豆蔻粉後，開始揉麵，將堿液、藥粉均勻揉成麵團，按量切塊，每塊生坯約50克。
3.將麵坯放入籠內擺好，間隔距離合適，蓋上蒸籠，武火大汽蒸15分鍾即成。
【食法】每日早餐食豆蔻饅頭，佐粳米粥食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】白豆蔻辛溫，具有化濕行氣，溫中止嘔之功效；麵粉有養心除煩的作用，二者結合，烹飪出豆蔻饅頭，食用後可增強其芳香化濕，行氣健脾的療效。對夏秋受濕導致的胸腹滿悶，不思飲食有裨益。
解暑益氣湯（涼）
【配方】荷葉10克，金銀花６克，黨參10克，白糖適量。
【功效】清暑熱、生津止渴。適用於夏季暑熱所致高熱，中暑以及感冒發熱等症。
【製作】
1.將荷葉洗淨後，切絲；金銀花挑去雜質，洗淨；黨參潤透切片。
2.將荷葉、金銀花、黨參放入沙鍋中，加水適量，用中火煮20分鍾後，濾渣，加入白糖即成。
【食法】夏季當茶飲。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】荷葉性寒涼而味苦澀，可以清熱瀉火，金銀花能清熱解毒，加以黨參性平補氣血，在夏季做茶飲用，不僅可以治療中暑煩渴，還能預防夏季熱毒導致的小便疼痛、小便赤黃等症，是夏季保健佳品。
銀花露（涼）
【配方】金銀花5克，清水、白糖適量。
【功效】清熱解毒。適用於溫病發熱，咽喉腫痛等症。
【製作】將金銀花洗淨後放入沙鍋內，加水適量，用火煎煮，當水濃縮至1／3時，加入白糖即成。
【食法】單獨飲用。
【宜忌】脾胃虛寒者不宜多飲。
【解析】金銀花性味甘、寒，歸肺、心、胃經，能清熱解毒、疏散風熱。本品對於癰腫疔瘡，發熱不退，口幹舌燥等患者有良好的治療作用。夏季我們可準備本品，保存好，工作回家後，少量飲用此品，即可解暑，又可預防夏季疾患。