龍眼核桃雞（溫）
【配方】龍眼肉20克，核桃肉100克，嫩雞肉500克，雞蛋2個，芫荽50克，火腿50克，麵皮、食鹽、白糖、味精、胡椒粉、豆粉、芝麻油、花生油、生薑、蔥各適量。
【功效】溫中益氣，補腎固精。適用於虛煩失眠、腦力衰退等症。
【製作】
1.將雞肉去皮，切成薄片；核桃仁用沸水泡後去皮，放入油鍋內炸熟，切成細粒；芫荽擇洗幹淨；龍眼肉用溫水洗淨，切成粒；薑、蔥洗淨後，切成末；火腿切成小片，雞蛋去黃留清，加豆粉調成蛋精糊。
2.將雞片用食鹽、白糖、味精、胡椒粉、薑蔥末、核桃仁、龍眼肉、蛋清糊（少許）調勻後，將麵皮放在案板上，先放芫荽葉少許，火腿1片，再把雞肉片放上，然後折成長方形的小包。
3.將花生油倒入鍋內，燒至五成熱時，把包好的雞肉下鍋炸熟，撈出裝盤即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】龍眼肉具有補心脾、益氣血之功效；而核桃肉具有補腎、溫肺、潤腸功效；雞肉、雞蛋有滋補氣血作用。藥食結合，食用後可增強溫中益氣、補腎固精功效。對虛煩失眠、腦力衰退、體弱者食用尤佳。
蟲草鵪鶉（溫）
【配方】冬蟲夏草5克，鵪鶉2隻，生薑、蔥白、胡椒粉、雞湯、食鹽各適量。
【功效】滋肺補腎，強健筋骨。適用於冬季進補，尤宜陽氣不足者食用，可治腰膝酸痛、神疲少食等症。
【製作】
1.將冬蟲夏草用溫水洗淨；鵪鶉宰殺後，瀝淨血水，去毛樁，剁去頭和爪，由背部剖開，除去內髒，洗淨後，瀝去血水，再放入沸水略焯一下（約1分鍾），撈出晾涼；生薑、蔥洗淨，薑切成片，蔥切成節。
2.把冬蟲夏草分放，然後逐隻用線纏緊與蔥節一起放入大瓷碗內，雞湯用食鹽和胡椒粉調好味，倒入裝鵪鶉和調料的碗內，蓋嚴，上籠蒸約40分鍾。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】內熱亢盛者不宜多食。
【解析】冬蟲夏草為麥角科植物冬蟲夏草菌的子座及寄主蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的複合體，為名貴中藥材，性溫，歸肺、腎經，具有補肺益腎、止血化痰之功效，與補五髒、利濕熱之鵪鶉共烹，食用後可增強滋肺補腎、強健筋骨之功效，經常食用，對體弱、神疲勞倦、陽痿有顯著療效。
丁香鴨（溫）
【配方】丁香2克，草豆蔻5克，肉桂5克，鴨子1隻（淨重1500克），生薑、蔥、食鹽、鹵汁、冰糖、味精、香油各適量。
【功效】溫中和胃，暖腎助陽。尤宜於脾胃虛弱的胃腹冷痛、反胃、嘔吐、咳嗽、水腫等症。
【製作】
1.將鴨子宰殺後，去毛和內髒，洗淨；將丁香、肉桂、草豆蔻放入鍋內，加水適量，煎熬2次，每次水沸後20分鍾潷出汁，共收藥液約3000毫升；生薑、蔥拍破待用。
2.將藥液倒入鍋內，加生薑和蔥，放入鴨子，在文火上煮六成熟，撈起晾涼。
3.將鹵汁放入鍋內，放入鴨子，用文火鹵熟後撈出，揩淨浮沫。
4.將鹵汁放入鍋內，加食鹽、冰糖屑、味精拌勻，再放入鴨子，置文火上，邊滾動鴨子邊澆鹵汁，直到鹵汁均勻地沾在鴨子上，色紅亮時撈出，再均勻地塗上香油即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】陰虛火旺及感冒發熱時不宜多服。
【解析】丁香、草豆蔻、肉桂均性辛味溫，歸脾、肺、腎經，具有溫中止嘔、暖腎助陽之功效，佐以食物鴨肉滋陰養胃、利水消腫。藥食共烹，食用後，可起到溫中和胃、利水消腫之功效。經常食用，對胃寒、水腫有較好療效。
芪蒸鵪鶉（溫）
【配方】黃芪20克，鵪鶉2隻，生薑、蔥、胡椒粉、食鹽、清湯各適量。
【功效】益氣補脾。適用於秋冬進補。可治療脾虛泄瀉、營養不良、子宮脫垂等症。
【製作】
1.將鵪鶉殺後，瀝淨血，除去毛樁、內髒、爪，衝淨，再入沸水中焯約1分鍾，撈出待用。
2.將黃芪用濕布擦淨，切成薄片，再把黃芪片分別裝入鵪鶉腹內，將其放在蒸碗內，加入薑、蔥，注入清湯蓋上蓋，上籠蒸約30分鍾。
3.取出鵪鶉，潷去汁，加食鹽、胡椒粉調好味，再將鵪鶉扣入湯碗內，灌入原汁即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】黃芪甘、溫，歸脾、肺經，炙用可補中益氣；食物鵪鶉具有補五髒、清利濕熱之功效，藥食結合可增強補脾益氣、利水消腫功效。特別對於脾虛泄瀉、營養不良、五髒皆損、子宮脫垂等症有較好療效。