2.將湯鍋置火上，加入適量開水，先下入蘿卜片燒開，再放入羊肉絲煮沸，然後放入餘下的精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中，撒上香菜末即可。
功效：解毒散淤，利尿止渴。
上湯大白菜
原料：大白菜、肘蒂各500克，土雞、筒子骨各1000克，皮蛋100克。
調料：薑片5克，精鹽、味精、紹酒各１小匙，白糖、胡椒粉各少許，色拉油１大匙，上湯適量。
做法：
1.將土雞、肘蒂、筒子骨，用小火連續煲10個小時，做成上湯備用。
2.將白菜擇去老葉、留心，洗淨，放入沸水中焯至斷生，撈出放入碗中待用。
3.坐鍋點火，加油燒熱，先放入薑片、皮蛋略炒，再烹入紹酒，加入上湯、精鹽、味精、白糖燒沸，然後撇去浮沫，倒入盛有白菜的湯碗中，撒上胡椒粉即可。
功效：護膚養顏，減肥瘦身。
雪耳映紅蓮
原料：蓮子150克，銀耳50克，大棗5枚。
調料：冰糖100克。
做法：
1.將銀耳放入碗中，加入溫水浸泡30分鍾，使其充分發透，再去蒂、洗淨，撕成小朵，然後放入清水鍋中燒開，用小火熬煮2小時至銀耳軟爛，撈出備用。
2.將蓮子放入鍋中，加入清水煮至熟透，用牙簽去除蓮心；大棗洗淨，去核待用。
3.將冰糖放入鍋中，加入適量清水用小火熬成糖汁，再用紗布過濾，然後放入大棗煮至熟爛，倒入碗中，放入蓮子及銀耳即可。
功效：養心安神，益氣養血。
金瑤上湯津白
原料：大白菜條400克，蒸煨好的江瑤柱絲40克。
調料：薑塊（拍裂）5克，精鹽、紹酒、清湯、色拉油各適量，上湯500克。
做法：
1.鍋中加油燒熱，先下入薑塊爆香，再放入白菜條，烹入紹酒煸炒片刻，然後倒入清湯，加入精鹽煮軟，撈入湯鍋中，揀出薑塊，再將煨好的江瑤柱絲連湯澆淋在白菜上備用。
2.鍋中添入上湯燒沸，加入精鹽調味，撇去浮沫，倒入湯鍋中即可。
功效：和胃調中，滋陰補腎。
香菇乳鴿
原料：乳鴿、水發冬菇各適量。
調料：蔥段、薑片、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。
做法：
1.將鴿子去內髒後洗淨，斬去頸、小翅和爪子，去背骨，再放入沸水鍋內焯透，撈出洗淨備用。
2.將鴿子放入湯缽內，四周放上蔥段、薑片，上麵放冬菇，再加入清湯、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調味，蓋蓋封嚴，放入蒸箱中蒸至乳鴿熟軟，取出後揀去蔥段、薑片，去掉浮油即成。
功效：滋腎益氣，去風解毒。
牡蠣煲鵪鶉
原料：鵪鶉2隻，牡蠣幹1個，豬排150克。
調料：精鹽、味精、清湯各適量。
做法：
1.鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開去內髒，洗淨後放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
2.幹牡蠣用開水燙洗幹淨，同鵪鶉、豬排一起放進煲鍋內，加入清湯用小火煲約40分鍾至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
功效：補腎壯陽，恢複精力。
山藥煲兔肉
原料：山藥400克，淨兔肉300克。
調料：薑片、精鹽各少許，紹酒1大匙。
做法：
1.將兔肉洗淨，剁成大塊，再用沸水焯去血水，撈出瀝幹；山藥去皮、洗淨，切成滾刀塊，再放入清水中浸泡備用。
2.鍋中加入適量清水，先放入兔肉、紹酒、薑片旺火燒開，再轉小火煲約2小時，然後下入山藥續煮1小時，再用精鹽調味，即可出鍋裝碗。
功效：補中益氣，防癌抗癌。
芝麻糊
原料：黑芝麻250克，大米340克。
調料：白糖1000克，熟豬油3大匙。
做法：
1.將大米用清水浸泡、洗淨；黑芝麻用小火炒熟，再用清水漂去雜質備用。
2.將黑芝麻、大米加入660克清水磨成細漿，過濾除渣待用。
3.鍋中加入熟豬油煮沸，再加入白糖煮至溶解，然後徐徐倒入細漿，邊衝邊攪，煮熟後離火即成。
功效：補充體力，潤膚美容。
山珍燉飛龍
原料：飛龍1隻（約250克），冬筍、猴頭蘑、黃蘑、紅蘑各100克，牛杆菌50克。
調料：薑片15克，精鹽2小匙，味精、雞粉各1小匙，胡椒粉1/2小匙，上湯1500克。
做法：
1.將飛龍宰殺，去毛、去爪、除內髒，洗淨後焯水備用。
2.將冬筍洗淨，切成3厘米長、2厘米寬的薄片；猴頭蘑、黃蘑、紅蘑、牛肝菌分別去蒂、洗淨；一起放入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹待用。
3.沙鍋上火，加入上湯，先放入飛龍、猴頭蘑、黃蘑、紅蘑、牛肝菌、薑片旺火燒開，再轉小火燉約1.5小時，然後加入精鹽、味精、雞粉、胡椒粉調味，即可上桌食用。
功效：增強體力，強身補虛。
嶺南佛跳牆
原料：魚翅、豬腳各600克，鮑魚、鴨掌、水發海參、水魚肉、雞肉、鴨肉、蝦肉、魚肚、北菇、鮮貝各200克，幹貝、桂圓各100克。
調料：蔥段、薑片各15克，八角2克，精鹽1小匙，味精、冰糖各1/2大匙，老抽、蠔油各3大匙，上湯4000克，加飯酒、色拉油各500克。
做法：
1.將魚肚、北菇、鮮貝、幹貝、海參、蝦肉、鮑魚、魚翅分別洗滌整理幹淨，放入沸水中焯燙一下，撈出用紗布包好;鴨掌、豬腳、雞肉、鴨肉、水魚肉分別洗滌整理幹淨，切成塊，下入沸水中焯燙一下，撈出後用老抽上色，再下入八成熱油中略炸，撈出瀝油備用。
2.取瓷製器皿1個，先放入竹箅墊底，再放入清水、冰糖、桂圓、鴨掌、豬腳、八角、雞肉塊、鴨肉塊、水魚塊待用。
3.鍋中加油燒熱，先下入蔥、薑爆香，再添入上湯煮滾，然後揀出蔥、薑，放入精鹽、味精、蠔油、老抽調勻，再倒入碗中，加入加飯酒，大火煲滾後轉小火煲2小時，最後放入紗布包續煲1小時即成。
功效：營養豐富，強壯筋骨。
寧波年糕湯
原料：羊肉、淨龜肉各500克，黨參、枸杞子、附片、當歸各10克。
調料：蔥結15克，薑片10克，精鹽1小匙，味精少許，冰糖1大匙，紹酒3大匙，胡椒粉適量，熟豬油5大匙。
做法：
1.將淨龜肉用沸水焯燙一下，去除表麵黑膜，清洗幹淨；羊肉洗淨，與龜肉一起放入沸水中焯燙2分鍾，撈出衝淨，切成約3厘米見方的塊；黨參、枸杞子、附片、當歸用清水洗淨備用。
2.坐鍋點火，加入熟豬油燒至八成熱，先下龜肉、羊肉煸炒片刻，再烹入紹酒，繼續煸炒至湯汁收幹，離火待用。
3.沙鍋上火，先放入龜肉、羊肉、冰糖、黨參、附片、當歸、蔥結、薑片，再加入1250克清水，蓋嚴蓋，用旺火燒沸後轉用小火燉至九分熟，然後放入枸杞子續燉10分鍾，離火後揀去蔥、薑，加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可出鍋裝碗。
功效：除濕補陰，滋補腎虛。
藥製龜羊湯
原料：寧波年糕500克，豬裏脊肉、芥蘭各120克，雞肝、胡蘿卜各60克，鵪鶉蛋、玉米筍各4個，香菇2朵，雞肫30克，筍適量。
調料：蔥花適量，精鹽1小匙，味精、香油各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，紹酒1大匙，澱粉、薑末、色拉油各2大匙，高湯1500克。
做法：
1.將豬肉洗淨、切片，加入精鹽、澱粉抓勻；雞肫洗淨，切成花；雞肝洗淨、切片；鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟，撈入涼水中冷卻，取出去殼；芥蘭擇洗幹淨，切成兩半；香菇、筍、胡蘿卜、玉米筍分別洗淨，切成片，再用沸水燙熟，撈出瀝幹；年糕切成長條片備用。
2.鍋中加油燒熱，下入豬肉略炒，再放入雞肫花、雞肝片、芥蘭菜、胡蘿卜片、玉米筍片、鵪鶉蛋一起翻炒，然後加入薑末、蔥花、精鹽、紹酒、胡椒粉、味精、香油翻炒入味，出鍋裝盤備用。
3.淨鍋置旺火上，添入高湯燒沸，再下入年糕片燒透，然後加入雞肫等菜料燒勻，出鍋裝碗即成。
功效：健脾暖胃，補虛補血。