下麵，就為大家介紹一下這種玉米麵餅的做法——玉米麵餅。
? 紅薯250克，玉米粉150克，糯米粉150克，葡萄幹30克，橘餅30克，芝麻麵30克，白糖5克，蜜棗40克，栗子茸80克，化豬油20克，烹調油1 000克。
? 紅薯去皮，洗淨，切成塊，入籠用旺火蒸，取出壓成泥，放盆內加玉米粉、糯米粉拌勻。
? 葡萄幹、橘餅、蜜棗切成小粒，加入白糖、芝麻麵、栗子茸、化豬油混合成餡，將餡料分成20份。
? 紅薯玉米麵團放案板上，揉勻，分成20個麵劑，包入糖餡，壓成月餅狀，逐一做完。
? 平鍋內加入烹調油，燒至五六成熱，放入餅坯炸至色黃，熟時撈出，放盤中即成。
由於玉米麵兒餅又脆又硬，所以吃的時候非常鍛煉臉部的肌肉。
吃玉米麵餅容易飽，玉米麵的熱量含量比麵粉低，因此以玉米麵餅為主食對減肥非常有利。
玉米和其他粗糧一樣含有豐富的不可溶性纖維素，對人體的健康有諸多的好處，所以把玉米麵餅作為搭配的主食之一，是一個非常好的選擇。
下麵，再來介紹一款和玉米麵餅搭配在一起的健腦益智早餐——涼拌海帶絲。
? 水發海帶絲250克。
? 香菜、白糖、醋、鹽、味精、辣椒油各適量。
? 水發海帶絲洗淨，切成易入口的小段；香菜擇洗幹淨，切末。
? 湯鍋置火上，倒入適量熱水燒沸，放入海帶絲焯水，用笊籬撈出，過涼，瀝幹水分，裝盤，加白糖、醋、鹽、味精和少許辣椒油拌勻，撒上香菜末即可。
海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。孕婦和乳母不要多吃海帶，這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
肉夾饃+番茄小白菜+牛奶?
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有人戲稱，肉夾饃
是中國漢堡，其實，肉
夾饃和漢堡包有著異曲
同工之妙，都是麵粉和
肉的組合，隻是做法不
一樣罷了。
首次聽說肉夾饃，大家可能都認為是病句，肉怎麼能夾饃？這就與古漢語有關了。肉夾饃，其實是“肉夾於饃”。老百姓無須文縐縐地講之乎者也，加上西安人性子急，直爽，省去“於”字，便成了現在的叫法。
下麵，給大家介紹一下這例早餐的做法——肉夾饃。
? 發麵圓烙餅1個,鹵豬頭肉50克。
? 蔥花、香菜碎各適量。
? 用刀將發麵圓烙餅橫向剖開，不要剖斷。
? 鹵豬頭肉剁碎，加入蔥花和香菜碎拌勻，均勻地放入剖開的圓烙餅中即可。
成人每天吃80～100克豬肉就可滿足人體一天對肉類的需要。所以，這一個肉夾饃裏的肉，差不多可以滿足人體一天所需要的肉量了。
吃豬肉時吃幾瓣大蒜，可延長維生素B1在人體內的停留時間，促進血液循環，消除身體疲勞。另外，選購蔥時，以蔥白長、葉色青綠、壯實均勻、無蟲害的為佳。
下麵，再給大家介紹一下這款套餐的另外一種食物——番茄小白菜。
? 番茄50克，小白菜250克。
? 蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量。
? 番茄洗淨，取締，切月牙瓣；小白菜擇洗幹淨。
? 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱時放入蔥花和花椒粉炒香，倒入番茄炒4分鍾，加入小白菜翻炒3分鍾，用鹽和雞精調味即可。
番茄小白菜富含維生素和微量元素，和肉夾饃中富含的蛋白質和碳水化合物一起，提供了人體一天所需的所有營養元素。
小白菜在腐爛的過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜養能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至危及生命，故切勿食用。
益智健腦餐二
YI ZHI JIAN NAO CAN ER
對於腦力勞動者來說，更應當
合理搭配早餐。
許多人的早餐通常是以
稀飯、饅頭為主，輔以蛋
類、奶類、肉類等，這樣
的早餐富含碳水化合物、
蛋白質和脂肪，缺乏綠色蔬
菜，維生素的含量較少。
另外，這些食物都是酸性的，
容易導致血液偏酸性，使人整個上午注意力不集中、思維活躍度降低。同時，蛋類和肉類食物不好消化，可使大部分的血液長時間停留在消化道，影響大腦功能的正常發揮。
所以，想要吃好早餐，還是一門不小的學問呢。
鵪鵓蛋+芹菜拌腐竹+麵包片+香焦?
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很早很早以前，有一隻
羽翼未豐的小鵪鶉，既不會
飛，也不會走，每天都在窩
裏等著爸爸、媽媽回來喂
它。一天，林中忽然起了大
火，火焰呼嘯而來，所有的
鳥兒都尖叫著飛走了，就連
它的父母也把它拋棄而逃命去了。小鵪鶉孤孤單單地躺在那裏，想著：如果我會飛，如果我會走，我就能得救。可是我又不會飛和走。
別人什麼幫助也不給我，我自己也更無解脫之力。我該怎麼辦呢？於是小鵪鶉莊嚴地對著大火說道：“我有翅膀，但不能飛；我有雙腳，但不能走；我有父母雙親，拋棄了我。熊熊大火，快快回去！”在小鵪鶉麵前，大火逐漸減弱，最後熄滅了。從此這隻小鵪鶉榮耀地在森林中生活，一直到它死去。
下麵，就來給大家介紹一款和鵪鶉有關的益智早餐——鵪鶉蛋。
? 鵪鶉蛋200克。
? 鵪鶉蛋洗淨。
? 鍋置火上，放入鵪鶉蛋，加入清水至沒過鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火煮3分鍾後熄火，蓋上鍋蓋燜2分鍾，用笊籬撈出，快速用涼水衝涼即可。
俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋中含有磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
鵪鶉蛋一般人都可食用。是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
下麵，再來介紹一款和鵪鶉蛋搭配在一起的健腦益智早餐——芹菜拌腐竹。
? 芹菜250克，幹腐竹30克。
? 鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
? 腐竹用清水泡發，洗淨，切段；芹菜擇洗幹淨。
? 湯鍋置火上，倒入適量清水燒沸，放入腐竹和芹菜焯水，用笊籬撈出，過涼，瀝幹水分，芹菜切段。
? 取盤，放入芹菜和腐竹，加鹽、味精、白糖、醋拌勻，淋上香油即可。