腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。另外，芹菜還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
芹菜忌與甲魚、菊花、蛤蜊、兔肉、黃瓜、螃蟹等同食。
肉末茴香+過水麵+荔枝?
?
?
從前，一到炎熱的夏
天,魚和肉很容易壞掉，散
發腐臭味, 主婦們急得沒
法。恰巧華佗行醫路過,主
婦們便前去問有什麼辦法
除臭除腥味。可是華佗的
藥囊裏也沒有除臭的藥。
他忙叫徒弟到田野山埂上
尋找一些小茴香來。找來後，華佗以炭火焙幹磨成細粉,在魚肉上撒一些，主婦聞了聞，神了，瞬間異味消失。華佗臨走時交待煮食時加些白醋更美味。後來一傳十,十傳百,家家戶戶用小茴香防臭除異味。後來華佗路過一村莊,一婦人想問華佗卻又遲遲不說,後方知她家有女年二十，因狐臭一直未出嫁,羞問有什麼辦法治。華佗靈機一動,便從藥囊中取出上回的小茴香粉,交待以白醋調搽腋下,婦人接過藥粉急勿勿地趕回家,便給女兒搽上,神了,瞬間異味消失。華佗此時已行出村口邊,婦人又急匆匆地跑來，直呼神醫。
茴香不僅有除異味的功能，還可以入饌做出美味珍饈——肉末茴香。
? 豬瘦肉150克，茴香250克。
? 蔥、鹽、味精、植物油各適量。
? 豬瘦肉洗淨，剁成肉末；茴香擇洗幹淨，切段；蔥擇洗幹淨，切成蔥花。
? 炒鍋置火上燒熱，倒入植物油，炒香蔥花，放入肉末煸熟，下入茴香，淋入少許清水燒至茴香熟透，加鹽和味精調味即可。
茴香中含有茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效。
茴香的烹調時間不宜過長，不然吃不出茴香特有的清香味。
下麵，再來介紹一款和肉末茴香搭配在一起的健腦益智早餐——過水麵。
? 掛麵250克。
? 湯鍋置火上，倒入適量熱水燒開，下入掛麵，用筷子攪散，煮至掛麵熟透，撈出，過涼，瀝去水分，盛入碗中。
過水麵含有豐富的碳水化合物，是一款不錯的主食，能滿足人體一上午的營養需求。
煮好的麵最好用晾涼的涼開水過涼，以免引發胃腸不適。
發麵餅+青椒拌豆腐絲+橘子?
?
?
提起發麵餅，好像很多人都不
熟悉，但是不妨礙人們喜歡這款鬆鬆軟軟的主食。發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味，是北方麵食地區的一種主食，尤其為東北地區的人們所深愛。
發麵餅有各種各樣的口味，
有蔥油發麵餅，還有西北的特色美食——辣味發麵餅，香煎肉餡發麵餅，新疆發麵餅等等。如果能在陽光明媚的清晨，親手做一張香噴噴的發麵餅，想想都覺得開心。
下麵，就來給大家介紹一下這種發麵餅的做法——發麵餅。
? 麵粉、水、酵母、植物油各適量。
? 酵母加適量溫水攪拌至溶化；麵粉倒入盛器中，均勻地淋入酵母水和適量溫水和成表麵光滑的麵團，充分餳發。
? 將餳發好的麵團搓長條，切成中等大小的劑子，逐一將劑子揉圓，然後輕輕按扁，製成發麵餅生坯。
? 煎鍋置火上燒熱，塗抹上少許植物油，放入發麵餅生坯煎至兩麵熟透即可。
發麵餅是一款主食，富含碳水化合物，能滿足一上午的熱量需求。另外，發麵餅的口味可隨自己的喜好而定。
麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。麵如果和硬了，全盤皆輸。和好麵之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾。把麵發酵好以後，揉麵時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
下麵，再來介紹一款和發麵餅搭配在一起的健腦益智早餐——青椒拌豆腐絲。
? 青椒250克，豆腐絲100克。
? 鹽、白糖、醋、味精、香油各適量。
? 青椒洗淨，去蒂，切絲；豆腐絲洗淨，切成易入口的短段。
? 湯鍋置火上，倒入適量熱水燒開，放入豆腐絲焯水，用笊籬撈出，過涼，瀝幹水分。
? 取盤，放入豆腐絲、青椒絲，加鹽、白糖、醋、味精拌勻，淋上香油即可。
青椒具有解熱鎮痛的效果，還能預防癌症、增加食欲、降脂減肥。
豆腐皮由黃豆製成，含有豐富的植物性蛋白質，營養豐富。豆腐皮不宜保存，不要放在日光直射及高溫潮濕的地方。
蛤蜊燴絲瓜+雞蛋蔥花餅+獼猴桃?
?
?
蛤蜊不僅味道鮮
美， 而且它的營養也
比較全麵， 實屬物美
價廉的海產品。其肉
質鮮美無比， 被稱
為“ 天下第一鮮” 、
“ 百味之冠” ， 江蘇
民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。除了蛤蜊能食用之外，還有一種蛤蜊油。這種油是一種護膚品，二十世紀六七十年代，人們的生活普遍貧困，普通市民的物質需求基本上隻能滿足於吃飽穿曖，那時候的化妝品基本上已經絕跡，什麼眼影、唇膏、粉底霜，什麼麵膜、柔膚水、增白蜜，沒那麼多花樣名堂。但是，俗話說，“愛美之心人皆有之”，即使不為化妝，皮膚的保護也是至關重要的，尤其是一張臉，於是蛤蜊油就誕生了。
下麵，言歸正傳，談一下蛤蜊的食用做法——蛤蜊燴絲瓜。
? 帶殼蛤蜊250克，絲瓜250克。
? 蔥、鹽、水澱粉、植物油各適量。
? 帶殼蛤蜊放在淡鹽水中浸泡去泥沙，洗淨；絲瓜刮去綠皮，去蒂，洗淨，切滾刀塊；蔥擇洗幹淨，切成蔥花。
? 炒鍋置火上燒熱，倒入植物油，炒香蔥花，放入蛤蜊燒至開殼，下入絲瓜燒至熟透，加鹽調味，用水澱粉勾薄芡即可。
蛤蜊屬於海鮮。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全麵，實屬物美價廉的海產品。
經常食用蛤蜊肉和韭菜，可治療陰虛所致的口渴、幹咳、心煩、手足心熱等症。
下麵，再來介紹一款和蛤蜊燴絲瓜搭配在一起的健腦益智早餐——雞蛋蔥花餅。
? 雞蛋2個，麵粉適量。
? 蔥花、鹽、味精、植物油各適量。
? 雞蛋洗淨，磕入大碗中，打散，加適量清水攪拌均勻；麵粉倒入盛器中，淋入雞蛋液調成麵糊，加蔥花、鹽、味精攪拌均勻。
? 煎鍋置火上燒熱，塗抹上少許植物油，舀入麵糊攤成餅狀，烙至兩麵熟透即可。
這款主食中除了含有豐富的碳水化合物外，還富含雞蛋中的營養成分。
不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病；貝類中的泥腸不宜食用；選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為“砰砰”
聲，則蛤蜊是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。