3.菟絲子
菟絲子為旋花科、菟絲子屬一年生藤本植物，是大豆田一種惡性寄生性雜草，除大豆外，還寄生於多種作物和雜草上。菟絲子的蔓莖粗1～2mm，黃色、淡黃色或紫紅色，葉鱗片狀，膜質，花黃白色，多數簇生，呈繡球花，種子近圓形，黃色、黃褐色或黑褐色，以莖蔓纏繞寄生，產生吸盤，紮入寄主皮內吸收養分和水分。一株菟絲子能連續寄生大豆100～300株，結籽140餘粒。土溫在25℃～30℃時，最適合菟絲子種子萌發，菟絲子種子抗逆性強，可存活多年。其莖有很強的再生能力，生育期約為90天，以種子傳播。
防治方法：播種前要精選種子，用篩子清除菟絲子種子。發病嚴重地區，要注意作物的輪作，發病初期，要及時清除菟絲子並集中銷毀。同時還可用除草劑防除。
二、主要蟲害及防治方法
大豆主要蟲害有大豆蚜、大豆紅蜘蛛、大豆小夜蛾、豆天蛾、豆莢螟、大豆食心蟲等。
1.大豆蚜蟲
為害時吸食大豆嫩枝葉的汁液，造成大豆莖葉卷縮，根係發育不良，分枝結莢減少，此外，還可傳播病毒病。
防治方法：一是農業防治，消除田間雜草，減少蟲源。二是生物防治，利用瓢蟲、草蛉、食蚜蠅等控製蚜蟲。三是用40%克蚜星乳油800倍液等無公害農藥進行防治。
2.大豆小夜蛾
為害時幼蟲食葉，初齡幼蟲僅食葉肉，小表皮殘留呈網狀，長大後食葉成缺刻或孔洞，嚴重的把葉片吃光，造成落花、落莢。
防治方法：一是采用生物防治，二是用無公害農藥防治。
3.豆天蛾
以幼蟲暴食大豆葉，嚴重時可將植株吃成光杆，使之不能結莢。豆天蛾發生世代因地區而異，以豆田及豆田周圍土堆邊、田埂等向陽處越冬，初齡蚜蟲白天在葉背潛伏，4～5齡後多在莖枝上，夜間食害暴烈，陰天整日為害。
防治方法：用無公害農藥進行防治，以下午噴施效果更好。
4.豆莢螟和大豆食心蟲
大豆產區均有發生，蛀食豆粒，造成豆粒殘缺，影響產量和品質。防治方法同豇豆豆莢螟。
第五節采收與加工
一、采收
采收時間：菜用大豆一般在豆莢保持綠色，而豆粒飽滿時采收。采收時不宜在中午或高溫時進行，根據品種的特征特性適時采收。
采收方法：可在植株上采收已成熟豆莢或者整株一齊采收。鮮莢采收後，用保鮮袋裝好放在陰涼處以保持豆莢的新鮮，同時也可長途運輸，銷往外地。
二、加工
菜用大豆鮮莢采收後，一部分存入冷庫保鮮，一部分進入市場加工。目前加工的方法比較粗放，一是大豆采收後首先進行去雜、分揀，然後用清水洗淨，放入蒸鍋內，加香精、香料、辣椒麵以及各種調味品，蒸煮。二是鮮大豆去莢殼，食用豆粒。第六章刀豆
第一節形態特征及生物學特性
一、植物學特征
刀豆（SemenCanavaliae），又名挾劍豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀鳳豆、刀板仁豆、刀巴豆、馬刀豆、刀培豆、卡肖，為豆科、刀豆屬栽培亞種，我國各地均有零星栽培。