醬炒白菜回鍋肉
材
料白菜300克、熟豬五花肉150克。
調
料植物油、蔥末、薑末、豆瓣醬、料酒、醬油、味精、白糖、水澱粉各適量。
做
法
1.
將白菜洗淨，逐葉掰開切片;熟豬肉切大片;豆瓣醬剁碎。
2.
炒鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末、薑末爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，加入白菜片、肉片、料酒、醬油、味精、白糖、清水翻炒，用水澱粉勾芡即可。
蔥白木耳
材
料黑木耳、蔥白各100克。
調
料薑末、蠔油、植物油、鹽、醬油、水澱粉各適量。
做
法
1.
將黑木耳洗淨，放入清水中泡發後去蒂，撕小朵，焯水備用;蔥白洗淨，切片。
2.
鍋置火上，倒油燒熱，放入薑末、蔥白炒香，加入鹽、醬油、黑木耳、蠔油翻炒幾下，用水澱粉勾芡即可。