（1）不含對人體有毒、有害及有異味的物質；
（2）水硬度（以CaCO3計）適中（30～200mg/L）；
（3）人體所需礦物質含量適中，比例適宜；
（4）pH值呈中性或微堿性；
（5）水中溶解氧及二氧化碳含量適中（水中溶解氧≥6mg／L，二氧化碳在10～30mg/L）；
（6）水分子團小（半幅寬≤100Hz）；
（7）水的營養生理功能（滲透力、溶解力、代謝力、氧化還原性）較強。
研究健康水首先需要從多方麵研究，先要搞清人體細胞應喝什麼樣的水，然後還要調查自然界的好水是什麼樣的。專家近十年來對全國優質的水源地的飲用水進行了係統的調查，作了水質分析，找出了好水的共性及特征，其共性均反映在了上述的七條標準中。
隨著科學的不斷發展及認識的不斷深化，今後對健康水的認識和理解、對健康水的研究、對健康水的標準將會作不斷的修訂、充實和完善。
4．好水出自好水源
擁有了好的水源，就擁有了健康之源。作為飲用水的直接水源有兩大類：一是天然水；二是自來水。
天然水補水的來源有三種：冰川水，地球上98％的淡水資源以冰川形式存在；海水，地球上97％的水資源以海水形式存在；地下水，自然湧出和人工掘井抽出。
由於人類的活動及社會發展帶來的環境汙染和生態破壞，使得沒有汙染、沒有退化的天然優質水資源越來越稀缺。正因如此，對於人類飲水健康而言，水資源的選擇與評定就顯得極為重要。
好水源應符合的基本條件有：水質優良，水齡長，活性強；水源無任何汙染；當地人群的健康特點為長壽；當地具有較濃厚的文化氛圍。
水質綜合評定是科學確定水處理工藝的依據。工藝是水處理的核心技術，屬於軟技術。目前，國內很多企業隻注重硬設備購置，而忽略了工藝軟件的研究，而且國內很多企業的水處理工藝大多是一個模式，這也是很大的誤區，水處理工藝一定要根據具體的水質分析評定而確定。優質水的活性較強，就要采用保護活性的工藝和設備；源水活性較低的，就要采用能增強活性的工藝和設備。科學的水工藝就是要保留水中的有益成分，去除水中的有害成分。
水質的綜合評定包括評定水質、水量及常年穩定性、健康性指標。作為健康水，更要重點注意健康水的指標，國際上普遍認為天然優質水源應具有低溫、低鈉、低礦化度、自然湧出的特性。
水係評定包括對補水來源、貯藏、水齡狀況等的調查。
水的特性與水中礦物質含量及當地的地質構成有直接的關係。
水源周邊的點、麵汙染源狀況及水源保護措施。優質水源首先要做到無汙染，特別是無有機物的汙染，以化學需氧量（CODmn）為例，應該控製在1mg/L以下。據我們多年對水源的考察，有很多優質水源CODmn一般為0．4～0．5mg/L。所以水源應遠離密集居民區、農作物種植區、畜牧區、工業區等。水源地及周邊環境的保護必須要有長遠的眼光和嚴格的措施。
水質好壞與植被有關，特別是具有一定藥用性的植物和天然抗蟲、抗病的植物，它們會通過根係的分泌，利用水的波動把抗蟲、抗病等自然功效的信息帶入水中。
水源地周邊人群的流行性疾病及健康調查。地區性的疾病與當地的一些水質缺陷有直接的關係，而有些地區的水源一般都比較好。
水源資源的擁有權和控製性。有很多企業由於前期對水源的擁有權不清晰或手續不齊全，造成一些法律糾紛。還有一些地方政府沒有宏觀、長遠的發展目標和計劃，一旦發現優質水源後，大大小小的企業便一哄而上，經常造成魚目混珠的局麵。有一點我們必須記住的是：優質礦泉水屬於稀有資源，過量的開采不利於礦泉水的可持續利用。
一般來講，沒有汙染、天然優質的水源地交通不便利，且遠離大城市，當地人口稀少、經濟落後。
5．從濁度衡量水質的好與壞
水的濁度是度量水中不同大小、比重、形狀的懸浮物、膠體物質和微生物等微粒的光學效應的指標。
不同微粒會給飲用水帶來不同的風險，同時也會給水質檢測帶來不同的幹擾。水中的微粒大小從1mm到1cm不等，這些微粒可以分為沙微粒、植物或動物組織及其分解產生的有機物及纖維顆粒三類。
濁度是重要的水質指標和物理外觀指標之一，也是考核水處理設備淨化效率和評價水處理技術水平的重要依據。世界衛生組織在製定飲用水質標準時，均將濁度列入其中，如我國《生活飲用水衛生標準》、《中國城市供水行業2000年技術進步發展規劃水質目標》和《生活飲用水水質衛生規範》都將濁度列入其中。
近些年來，由於飲用水中的一些項目超過健康標準而出現的水質事故時有發生，給人類健康帶來風險。
濁度作為反映水中微生物總體狀況的一項指標，應該受到更多關注。例如，在城市供水的管道中，如果使用年限長，有些水管就會出現鐵鏽。在水處理過程中，若能夠有效地去除水中的濁度，則可以降低水中金屬離子的含量。