此外，還有遊離有機酸、黃熔聚化合物、黃酮類化合物及碳水化合物等。
[食補價值]
山楂具有消食、散淤血、行結氣、止水痢等功效。國內外對山楂的醫療作用研究很多並將其收入藥典。用山楂製成的藥劑，對高血壓、冠心病、高血脂、老年心髒衰弱都有很好的療效。
[食補宜忌]
山楂具有降血脂的作用，血脂偏低的人不可貪吃山楂。
33．檸檬：開胃健脾，增進食欲
檸檬含有糖類、鈣、鐵及維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等多種營養元素，此外還有豐富的有機酸和黃酮類、香豆粘類、揮發油以及橙皮甙等。檸檬酸是各種水果中所含的有機酸的一種，以檸檬中含量最多而命名。檸檬酸是上好的調味品，也是高級的食用香料。各種檸檬型飲料如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬果汁以及一些風味食品，均需借助檸檬酸才能獲得檸檬的特殊芳香和甘酸氣味。
檸檬酸的作用絕不僅僅在於增加風味，它對人體的新陳代謝和某些疾病的治療也都有特殊的作用。
[食補價值]
檸檬具有生津、止瀉、祛暑、安胎等功用，還具有開胃健脾、增進食欲、疏滯止痛的效能。
現代醫藥學認為，檸檬是預防心血管疾病的食療佳品。檸檬進入人體後與鈣離子結合成一種可溶性物質，有阻止血凝固的作用。因此，高血壓的患者若能經常飲用檸檬飲料，對改善病症有很大的益處。
對於做過手術後的病人，聞一聞檸檬的氣味，會頓時止嘔解悶，心胸舒展。
現代藥理研究證明，檸檬汁具有很強的殺菌作用，實驗表明，酸度較強的檸檬汁，在15分鍾之後就可以殺死海生貝殼內的所有細菌。
檸檬的果皮含揮發油，青年人易發粉刺，搽點檸檬油，可使臉部光滑，堅持使用能消除粉刺而不留瘢痕。
[食補宜忌]
檸檬雖然可以下氣、去痰，但對於胃寒氣滯、腹部脹滿不適者，以及虛寒引起呼吸不暢的人不宜食用。
34．葡萄：補氣血，強筋骨
葡萄是一種營養價值較高的水果，每100g可食部分中含有水分88．7g、蛋白質0．5g、脂肪0．2g、膳食纖維0．4g、碳水化合物9．9g、鈣5mg、磷13mg、鐵0．4mg、鋅0．18mg、胡蘿卜素50μg、維生素B10．04mg，維生素B2 0．02mg、尼克酸0．2mg，含維生素C高達25mg。還含有有機酸、卵磷脂、氨基酸、果膠等成分。
葡萄酸甜適口，水分多。葡萄中所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當吃些葡萄能健脾胃。
[食補價值]
中醫學認為，葡萄味甘、酸、性平、入肺、脾、腎經，具有補氣血、強筋骨、利小便等功效。適用於氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸、盜汗、風濕骨痛、淋病、小便不利等症。據《神農本草經》記載：“主筋骨濕痹，益氣倍力強誌，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒。”
現代藥理學研究表明，葡萄中的有機酸類和果膠能抑製腸道細菌繁殖，並對腸道有收斂作用。葡萄可減少血管栓塞，降低膽固醇及防止腫瘤。葡萄含單糖不僅可以促進消化，且有保肝作用。葡萄中含有天然聚合苯酚，能與細菌或病毒中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力。葡萄對胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、濕疹、痘瘡有輔助治療作用。
國外科學家曾對葡萄、葡萄葉、葡萄幹進行實驗，發現它們都有抵抗病毒的能力。葡萄中富含鉀鹽，含鈉量低，有利尿作用。它含豐富的葡萄糖及多種維生素，對改善食欲，保護肝髒，減輕腹水和下腳浮腫的效果明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄對大腦神經有補益和興奮作用，對肝炎伴有神經衰弱和疲勞有一定效果。肝炎多伴有食欲差，葡萄可增進食欲，又是腸胃病治療的有效食品。葡萄幹是肝炎患者作為補充鐵的重要來源。看來，葡萄對肝髒的益處很大。
[食補宜忌]
葡萄，糖多性溫，多食會引起內熱、便秘或腹瀉、胸悶煩躁等副作用。故不宜過多食用。
35．桃：天下第一果
桃是最古老的果品之一，它以果形美觀，肉質甜美而堪稱天下第一果。
桃子的營養豐富。每100g可食部分中含有水分86．4g，蛋白質0．9g。脂肪0．1g、膳食纖維1．3g、碳水化合物10．9g，鈣6mg、磷20mg、鐵0．8mg、鋅0．34mg、維生素B1 0．01mg、維生素B2 0．04mg、尼克酸0．7mg，含維生素C高達7mg。還含有揮發油、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。
[食補價值]
桃子性微溫，味甘酸，能生津潤腸、活血、消積，可治療腸燥便秘、淤血腫塊、肝脾腫大。