《滇南本草》曰：“通月經，潤大腸，消心積下。”《隨息居飲食譜》中記載：“桃，補心活血，生津滌熱。”肝脾腫大者可以每日吃桃兩八，具有活淤血、消積塊和養肝氣的功效。津傷腸燥、大便密結者和老年氣血虧虛者每晚睡前可食鮮桃一枚，可以潤腸通便。炎夏食桃可養陰生津，潤腸燥，有較高的滋養作用。將未成熟的桃子曬幹，稱之為“碧桃幹”，其性平，味酸苦，是治療盜汗、遺精、吐血、痢疾、心腹痛的良藥。
桃子的核稱為桃仁，性平味苦甘，具有破血祛淤，潤燥滑腸的功效，可治經閉、熱病蓄血、風痹、跌打損傷、淤血腫痛、血燥便秘等症。《本草綱目》中記載，桃葉性平味苦，有清熱解毒、祛風濕的功效。取桃葉加鹽少許搗爛，外敷太陽穴治風熱頭痛。
[食補宜忌]
桃性微溫，凡內熱有瘡、麵部痤瘡的人應少食。
36．香菇：食療佳品
香菇也叫香蕈，是食用菌中最常見的一種菇類。香菇中含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽，因此，血脂偏高，肝脾衰弱、食欲不振者多吃香菇有較好的保健作用。
[食補價值]
香菇性味甘平，無毒，具有益氣補虛，健脾養胃等功效。可用於年老體弱，久病體虛，食欲缺乏，氣短乏力，吐瀉乏力，小便頻數，痘疹不出及高血壓病、動脈硬化症、糖尿病、佝僂病、高脂血症、便秘、貧血、腫瘤等病患者的輔助食療。現代醫學研究表明，香菇中含有幹擾素誘生劑，可以誘導體內幹擾素的產生，具有防治流行性感冒（流感）的作用。香菇中還含有一種核酸類物質，可抑製血清和肝髒中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降低血壓的作用。對於膽固醇過高而引起動脈硬化、高血壓病以及急慢性腎炎、尿蛋白質、糖尿病等患者，香菇無疑是食療的佳品。香菇中含有麥角固醇，經人體吸收後可轉化為維生素D，因而可以防治佝僂病和貧血。香菇中含有抗癌物質香菇多糖，動物實驗證明，香菇多糖抑製腫瘤的作用與其能增加機體的細胞免疫和體液免疫功能有關。香菇還能提高機體抑製癌瘤的能力，間接殺滅癌細胞，阻止癌細胞擴散。所以癌症患者手術後，如每天持續用10g幹品香菇，有防止癌細胞轉移的作用。民間常用香菇煮粥食，這對治療消化道癌症、肺癌、宮頸癌、白血病有輔助治療作用。研究人員發現，健康人食用香菇，未見提高免疫功能。但在患癌症後，免疫功能受抑製時，食用香菇能使免疫功能增強。
[食補宜忌]
有些毒蕈與香菇類似，如在野外采集，應注意區別以防止中毒。野生香菇與毒菇容易混淆，毒菇有80餘種，有毒成分為毒蕈堿、毒蕈溶血素等，食之會中毒，嚴重者可死亡。
37．銀耳：潤肺生津，滋陰養胃
銀耳性平，味甘淡，無毒，具有潤肺生津，滋陰養胃，益氣和血，補腎益精，強心健腦等功效。
[食補價值]
可用於體虛氣弱，肺熱咳嗽，久咳喉癢，咳痰帶血，婦女月經不調，大便秘結；大便下血，食欲缺乏，高血壓病，腫瘤等病症患者的輔助食療。現代醫學研究表明，銀耳中的多糖具有抗癌作用，對小鼠肉瘤有較強的抑製作用，其作用機製不同於細胞毒類藥物的直接殺傷癌細胞，而是通過提高機體免疫功能，間接抑製腫瘤的生長。銀耳多糖還具有抗炎、抗放射線、抗衰老的作用。銀耳中含有豐富的膠質，對皮膚角質層有良好的滋養作用。銀耳所含的膳食纖維和膠質則有利於中老年人潤腸通便。
[食補宜忌]
銀耳食用前要用清水洗淨，發足，撕碎，煮爛，以免未煮爛的大塊銀耳食進後，經胃腸液浸泡而慢慢高度膨脹，堵塞腸腔引起腸梗阻。進食時應細嚼慢咽，切不可囫圇咽下。黴變的銀耳不能食用。風寒咳嗽和濕熱生痰咳嗽患者忌食。
38．黑木耳：補血活血，護膚養容
黑木耳的蛋白質含量相當於肉類，維生素B2含量超過肉類、米、麵和蔬菜，鐵的含量比肉類要高100倍，鈣的含量是肉類的40～70倍。
[食補價值]
黑木耳性平，味甘，具有補氣益智，滋養強壯，補血活血，護膚美容，滋陰潤燥，養胃潤腸等功效。適宜用於高血壓病、崩中漏下、痔瘡出血、血痢、貧血、牙痛、失眠、慢性胃炎、慢性支氣管炎、多尿、白細胞減少、便秘、扁桃體炎等病症患者的輔助食療。
黑木耳中的多糖有一定的抗癌作用，可用於腫瘤病人的輔助食療。黑木耳中的一類核酸物質可顯著降低血中膽固醇的含量。黑木耳中膠質的吸附力強，可將殘留在人體消化係統內的灰塵雜質等吸附集中出來，排出體外，從而可以清胃滌腸。還能吸附細小的纖維性粉塵，是礦山、冶金、理發、紡織等行業從業人員的理想保健食物。經常食用黑木耳還可抑製血小板凝集，對冠心病和腦、心血管病頗為有益。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。
[食補宜忌]
咳血、嘔血、便血的患者不宜吃黑木耳。