蓮子為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種子。各地均有栽培，主產於湖南（湘蓮）、福建（閩蓮）、江蘇（湖蓮）、浙江、江西等省。秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，幹燥入藥，生用。
[食補價值]
蓮子味甘、澀，性平，具有養心益腎、健脾止瀉的功效，適用於失眠、帶下，以及脾虛胃弱所致的消化不良、泄瀉。現代研究表明，蓮子含多量澱粉、棉子糖、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵鹽，所含氧化黃心樹寧堿有抑製鼻咽癌的作用。
蓮子入藥及作為食品服用安全，未見毒性報道。
[食補宜忌]
蓮子有收澀作用，年老、體弱者津液不足，大便秘結，不宜食用蓮子。
6．綠豆：祛熱解暑，明目降壓
綠豆為豆科一年生草本植物綠豆的種子，又名青小豆、文豆、官綠、油綠等原產於中國、緬甸、印度等。綠豆是一種低脂肪的高營養食品，性寒，味甘，具有祛熱解暑、利尿消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽、養胃止瀉的功效，適用於中暑、口渴煩熱、濕熱泄瀉、癰癤、腮腺炎、丹毒、痘疹、中毒、視物不清等症。
[食補價值]
現代研究表明，綠豆屬高鉀低鈉食物，常食綠豆及綠豆製品可降血壓。綠豆中還含有降血脂的有效成分，能防治動脈硬化、高血壓病等病症，並有保肝解毒的功效。
[食補宜忌]
脾胃虛弱者不宜過多食用綠豆。熬綠豆湯時不宜使用明礬，否則會失去綠豆湯原有清香風味，而且使部分營養物質被破壞，此外，明礬在水溶液中加熱還會產生有害的硫化物。
7．紅小豆：清熱除濕，健脾降糖
紅小豆為豆科一年生草本攀援植物赤小豆的種子，又名赤豆、紅豆、小豆、朱小豆、米小豆、小紅綠豆、飯赤豆等。
[食補價值]
紅小豆性平，味甘酸，無毒，具有健脾利水、清熱除濕、和血排膿、消腫解毒的功效，適用於水腫、腳氣浮腫、黃疸、泄瀉、丹毒、癰腫瘡毒、便血、小便不利和增乳等症。現代研究表明，赤小豆含熱量低，且富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有降血糖、降血壓、降血脂作用。赤小豆是糖尿病患者的理想降血糖食物，經常適量食用赤小豆類食品不僅可降低血糖，而且對肥胖症、高脂血症、高血壓病亦有防治作用。赤小豆煎劑對金黃色葡萄球菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌等都有較強的抑製作用，因此，對治療腸炎、痢疾、腹瀉及瘡癰癤腫都具有良好的效果。
[食補宜忌]
紅小豆性善下行，通利水道，古人有多食令人瘦的說法，所以體瘦者不宜過多食用。尿多者也不宜過多食用紅小豆。
8．葵花子：益腦健智，清除健忘
到了秋天，向日葵便結出了種子，這種子就是今天常見的葵花子。
科學研究表明，每天吃的食物都會影響你的記憶力以及大腦思維能力。瑞士科學家發現，65歲以上的老人，如果他們血液中維生素C、β-胡蘿卜的濃度較高，那麼他們的記憶力就比較好。由此可見，如果想讓大腦正常運轉，思維敏捷，就要經常進食一些對大腦有益的食品。
[食補價值]
葵花子中含有對發揮大腦思維、記憶和智力活動都相當有益的腦磷脂、膽固醇以及維生素等，適量吃些葵花子可以讓您擺脫健忘煩惱。
葵花子中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中人體所必需的亞油酸就達到50～60％。亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，還可以抑製血管內膽固醇的沉澱。所以，多食用葵花子，可以預防心腦血管疾病。
不僅葵花子對我們的價值巨大，就連葵花子炸出的葵花子油營養也頗為豐富。葵花子油中所含的亞油酸高達60％，另外還含有軟脂酸、硬脂酸、維生素E以及胡蘿卜素等，易被人體吸收，非常有利於人體的新陳代謝。