[食補宜忌]
有一部分人，在吃了蠶豆或吸入蠶豆花粉後，會出現頭暈、惡心嘔吐、腹瀉等症狀，重者還會出現高燒、昏迷、抽搐、血紅蛋白尿、全身發黃、肝脾腫大等，甚至會因呼吸衰竭而死亡。並且此類症狀多以五六歲的男孩居多。
出現蠶豆病可用大劑量的維生素B、維生素C和補液等進行治療，必要時還需輸血及應用腎上皮質激素（如氫化可的鬆、地塞米鬆）等。但蠶豆病重在預防，如果本人或家族中有蠶豆病史者，應禁食蠶豆，並避免接觸蠶豆花粉。
12．黃豆：護膚抗衰老
黃豆中富含天然營養活性劑——磷脂，它是成就聰明大腦的重要物質。我們的大腦20～30％都是由磷脂構成，多吃富含磷脂的食物可使我們腦中的乙酰膽堿釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。
[食補價值]
最新研究表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，它可以增加組織機能，降低膽固酵，改善代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化、脂肪肝等疾病。同時，黃豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官出現酸化。
目前醫學家們正在研製一種既有美容功效，又沒有毒副作用的外用美容用品——植物雌激素製劑。這種植物雌激素就是從黃豆中提取出來的一種類似異類黃酮的物質，被稱為駐顏、護顏的健康天使。它有類似雌激素作用，但卻無雌激素的毒副作用，是美容護膚抗衰老的上品。
中風的根源是高血壓和腦血管硬化，美國醫學界曾對2000名美國中年人調查發現，高血壓患者尿鈉增加、尿鉀減少，這表明高血壓患者的膳食結構中，鈉的攝入量過多而鉀過少，因此必須攝入高鉀食物，促使體內過多的鈉鹽排泄。黃豆就是富含鉀的一種食品。
年齡超過60歲以上的老人，經常會患老年性耳聾。營養專家認為，人體補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅細胞，保證耳部的血液供應，有效地防止聽力減退。而黃豆中鐵和鋅的含量較其它食物高很多。因此，常吃豆製品，可讓老年人耳聰目明。
[食補宜忌]
肝、腎病患者應少吃黃豆及其製品。黃豆中有嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔。
13．豌豆：防癌治癌，清除體內垃圾
很多年前，在北京西城有個叫趙德保的人，他以善做豌豆粥而聞名京城，人稱“豌豆粥趙”。他製作豌豆粥隻用張家口地區產的褐色花豌豆，熬出的粥表麵看上去稀湯寡水，豆是豆，湯是湯，而且大部分豌豆還是整粒，勾不起什麼食欲。可是盛進碗裏，再加入糖和桂花汁後，用羹匙轉圈攪動幾下，立即可見豆粥變稠，最後竟能使羹匙直挺挺地插立在碗中而不倒，客人都覺是一奇。豌豆粥是一絕，而豌豆本身也不示弱。
[食補價值]
豌豆，色如翠玉，形似珍珠，在豆類之中，可以算是最美麗的一種。
不過豌豆可不是徒有其表，它不僅外觀漂亮，還是防癌治癌的高手。豌豆中富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在進入人體後，可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
豌豆中所富含的粗纖維能促進大腸蠕動，保持大便通暢，幫您清除大腸內的垃圾，讓您的大腸每天都能輕輕鬆鬆。
豌豆苗又稱豌豆尖、龍須菜等，是食用豌豆發育的嫩梢。豌豆苗營養豐富，質地柔嫩，甘甜清香，而且葉肉厚、纖維少，是冬春菜中的珍品，也是綠葉菜中營養價值極高的一種無公害保健蔬菜。
[食補宜忌]
豌豆吃多了容易在腸道內發酵，引起消化紊亂，腹痛脹氣，所以腸胃不好的人應該少吃豌豆。