雖然食補可以幫助我們提高身體健康，增強自身體質，但是，任何一種滋補保健都必需根據自身情況，合理進補，科學進補，絕對不能盲目進行。所以，在食補之前，一定要掌握科學的食補方法，熟知食補的宜忌，才能有效地促進自己的身體健康。
1．肺結核病人食補宜忌
結核病是一種慢性消耗性疾病，其中肺結核病較為常見。病人需要高蛋白、高糖、高脂肪等營養豐富的食物。病人進補時，最好不要選用下列食物：
（1）茄子
結核病患者在抗結核治療中食茄子容易過敏。隨機抽樣研究結果發現，吃茄子的一組病人全部在40至60分鍾內出現不同程度的過敏反應。如顏麵潮紅、皮膚瘙癢、煩躁、全身紅斑、胸悶等過敏反應。
結核患者吃茄子後發生此種情況，輕者可服抗過敏藥物治療，並在一段時間內不再吃茄子及其他同類食物，嚴重者應請醫生治療。
（2）牛奶
病人在服用利福平與利神速定期間，切勿同時進食牛奶等飲料，以防降低藥物的吸收。病人服用異煙肼不宜用食乳糖及含糖的食品，因為乳糖能完全阻礙人體對異煙肼的吸收，使之不能發揮藥效。（注利福平、利神速定、異煙肼均為結核病藥物）
（3）某些魚類
能引起過敏的魚類一般為無鱗類和不新鮮的海魚、淡水魚。無鱗魚類有金槍魚、鮐鮁魚、馬條魚、竹莢魚、魷魚、沙丁魚等。不新鮮的海魚如帶魚、黃花魚等。淡水魚如鯉魚等。
在用異煙肼治療結核病過程中，食用這些魚類易發生過敏症狀，輕者頭痛、頭暈、惡心、皮膚潮紅、結膜輕度充血，重者顏麵潮紅、灼熱感、心悸脈快、口唇和麵部麻脹感、蕁疹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓和腦出血。
國內外均有因食魚過敏引起死亡的報道。原因是異煙肼是一種單胺氧化酶抑製劑。上述魚類組織胺含量又很高，因而缺少大量的有效的單胺氧化酶將其氧化，造成組織胺大量蓄積，引起上述症狀。
不但在服用異煙肼期間不能吃含組織胺高的魚類，停藥2周後，也要禁食這些魚。食用其他魚類在烹調時再加入適量山楂，然後清蒸或紅燒，或加一些醋，可降低胺含量。
2．肝病病人食補宜忌
由於對慢性肝炎及肝硬化，目前尚無特效藥物治療，所以，除必須注意休息之外，尤為重要的是注意食補的宜忌。
慢性肝炎及肝硬化宜食補含有下麵四種營養素的物質。
（1）蛋白質
足量優質蛋白質可改善肌體免疫功能，增加肝糖原貯存，有利於肝細胞的修複和肝功能恢複。由於飲食中蛋白質增加會使血氨增高，因此要多吃產氨低的蛋白質食物，如奶類。大豆蛋白質與動物蛋白混用更能發揮其互補作用和減少氨的來源。
（2）脂肪
飲食中的脂肪不應過分限製，以免影響肌體熱能供給和降低食欲，但應避免油膩的食物，特別是黃疸尚未消退者要注意。肝炎患者的脂肪供給過多會出現脂肪瀉，而供給量太少則影響食欲和脂溶性維生素的吸收，以植物油為宜。
（3）碳水化合物
碳水化合物攝入超過機體需要時，會轉化為脂肪貯存在體內，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等並發症。碳水化合物的供給量應占總熱能的60％到65％，即一天主食量約為350g，並配以新鮮蔬菜和水果。
（4）維生素
肝病嚴重時，因維生素吸收障礙而引起維生素C、維生素B1、維生素B2等缺乏。增加維生素的供給量，有利於肝細胞的修複，增強解毒功能，提高機體免疫力。維生素C、維生素E和維生素K聯合使用治療肝炎，可改善症狀和促進肝功能好轉。因此，肝炎病人可選用維生素含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、番茄、水果等。
肝炎患者的食補禁忌：
（1）忌大量飲酒
酒對肝髒來說是一種毒品。急性肝炎潛伏期的患者，由於大量飲酒，可突然發生急性肝功能衰竭；慢性肝炎患者一次大量飲酒可引起慢性肝炎活動，激發黃疸。
盡管啤酒中酒精含量僅為4～12％，但其90％以上要經肝髒代謝、解毒。乙醇和乙酸代謝生成的醛，對肝細胞具有直接毒性，同時也影響肝髒對蛋白質、糖原、脂質、膽紅質、激素、藥物等代謝及解毒功能。長期嗜酒者，乙醇、乙醛的毒性常影響肝髒，導致嚴重肝損傷和酒精性肝硬變，並可使肝細胞發生變性、壞死。
恢複期肝炎、慢性肝炎等患者，肝功能已有損傷，肝髒完全恢複正常還需半年以上的時間。喝啤酒可使各種對乙醇代謝的酶類活性減低，肝髒解毒功能降低。因此，即使少量飲酒，也會使本來就有實質損傷的肝髒再次受到打擊，從而導致疾病的複發加重。所以，肝功能恢複正常的人，在半年以內對於啤酒也應少飲或不飲為宜。
所以有肝病的患者，禁酒是自我療養的基本要求。
（2）切忌暴飲暴食
肝髒是人體重要的代謝和解毒器官，飲食過量往往會造成消化不良，加重肝髒的負擔。長期飽餐加上習慣性便秘的肝病患者，更易誘發早期肝硬化。因為過剩的食物變成糞便後，在腸道中滯留時間延長，有害物質產生較多而又未及時排泄而累積，被大腸重吸收，長期如此會超過肝髒的解毒能力，促使肝髒從量變到質變進而硬變。
過剩的毒物還可透過血腦屏障，損害中樞神經係統，當肝功能不良時，便成為促發肝性昏迷、肝腦綜合症的重要的誘因。