海帶富含碘。海帶的含碘量高達5～8％，還富含鐵，實為孕婦補碘及防治妊娠貧血的食療佳品。但是，海帶中含砷量也高，達35～50mg／kg，這是由於海水汙染造成的。砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價砷（例如砒霜），五價砷毒性雖小，但是在人體內仍然能轉化為三價砷。世界衛生組織規定人體每日容許攝入的砷量為0．05mg/kg。然而。幹海帶的含砷量已經超過了上述標準。
為了保證食用海帶的安全，可根據砷能夠溶於水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中換水要勤，24小時後出水曬幹貯存備用，以防止砷中毒。
16．孕婦宜多吃雞蛋
雞蛋所含的營養成分全麵而均衡。人體所需要的7大營養素除了纖維素之外，其餘的雞蛋中全有。它的營養幾乎完全可以被身體利用，是孕婦最理想的食品。
雞蛋的最可貴之處，在於它能夠提供較多的優質蛋白，雞蛋蛋白質含有各種人體必需氨基酸。每50g雞蛋就可以供給5．4g優質蛋白，是常見食物中蛋白質較優的食物之一，因此它的生物價值較高。這不僅有益於胎兒的腦發育，而且母體儲存的優質蛋白質有利於提高產後母乳的質量。一個中等大小的雞蛋與200mL牛奶的營養價值相當。每100g雞蛋含膽固醇680mg，主要在蛋黃裏。膽固醇是腦神經等重要組織的組成成分，可以轉化成維生素D。蛋黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等，是最方便的天然食物。孕婦隻需要有計劃地每天吃3～4個蛋黃，就能夠保持良好的記憶力。因為蛋黃中會有“記憶素”——膽堿。換句話說，膽堿的主要來源是蛋黃。
雖然說雞蛋營養價值高，但並不是吃得越多越好。孕婦吃雞蛋應適度，如果每天吃太多的雞蛋，或基本依賴於雞蛋提供營養，非但不會對身體有利，反而會有害。首先，雞蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔，不利於消化吸收；其次，雞蛋雖然營養豐富，但畢竟沒有包括所有的營養素，不能取代其他食物，也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求；第三，孕婦吃雞蛋過多，則攝取了過多的蛋白質，造成生物利用率降低，沒有被充分消化吸收，其實是一種浪費。因此，孕婦每天吃4個雞蛋左右比較合適。
17．不宜吃雞蛋的人
一般人們都認為，患病、身體不舒服時可以吃些雞蛋，增加營養使身體盡快好起來。其實，並非人人吃雞蛋都有益。以下幾種人就不宜吃雞蛋或不宜多吃雞蛋：
（1）肝炎病人
雞蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝髒中代謝，而肝炎病人的肝髒功能已減弱，吃雞蛋後會增加其負擔，不利於肝炎病的康複。
（2）吃雞蛋過敏的人
有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉，還有的人吃雞蛋後全身起疹子。這都是過敏症狀，有這些症狀的人是不宜吃雞蛋的。
（3）發熱病人
人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的雞蛋，會引起腹脹和腹瀉等症狀。
（4）腹瀉病人
腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃雞蛋，不但難以消化、吸收還會加劇腹瀉，不利於康複。
（5）高血脂和腎髒病人
這類病人也不宜多吃雞蛋，否則，不但不利於康複，反而會使病情加重。
（6）皮膚生瘡化膿的人
中醫認為，雞蛋具有“發物”作用，皮膚生瘡化膿的人多吃雞蛋，也會使病情加重，因而不宜多吃。
（7）脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩
這類人也應少吃雞蛋，以免多食後引起不適。
18．不宜吃花生的人
花生是人們普遍喜食的食品，不管炒、煮、油炸或者糖裹，都很受消費者的喜愛。但是，下列一些人卻不宜享受這道美味。
（1）切除膽囊者或膽囊病患者
花生含有多量脂肪，需膽汁去消化，膽囊切除或膽囊病患者，貯存膽汁的功能喪失或減弱，如食用花生，沒有大量的膽汁幫助消化，常會引起消化不良。另外，由於沒有膽汁貯藏，必然會增加肝髒分泌膽汁的負擔，天長日久，將損害肝髒功能。
（2）脾弱便溏者
花生含有大量的脂肪，有助瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾胃虛弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利於疾病的康複。
（3）內熱上火者
花生味甘、性燥。患有口腔炎、舌炎、口舌潰瘍、唇瘡疹、鼻出血等內熱上火者，食花生後，會使病情加重或久治不愈。
（4）跌打損傷及瘀腫者
花生含有促凝血因子，跌打損傷、瘀腫者食花生後，將使瘀血不散，加重病情。
19．不宜吃月餅的人
月餅是民眾的傳統食品，在中秋佳節食用月餅，既甜美可口，又意境深遠。但是，由於月餅的製作材料較為特殊，下列一些人不宜食用：
（1）糖尿病患者