正文 第29章 食補宜忌(3)(1 / 3)

月餅中含有大量糖分,患者食後會使血糖升高,如果食用過量還會產生糖尿病性昏迷、酮症酸中毒。所以糖尿病患者,特別是需要每天注射胰島素的青年糖尿病患者,應禁食月餅。

(2)膽囊炎、膽石症患者

這兩種病人食用月餅後,很容易引起該病發作,尤其是青少年患者,食用過多的月餅還會引發急性胰腺炎。

(3)胃及十二指腸潰瘍、胃炎患者

這些人多吃月餅會使胃大量分泌胃酸,對患病部位愈合不利,所以應控製食用月餅。

(4)高血壓、高血脂、冠心病患者

這些人亦應少吃月餅,因為月餅中的糖、脂肪等可增加血液的黏稠度,加重心肌缺血程度,甚至會誘發心肌梗死。

20.不宜吃銀耳的人

銀耳是一種理想的扶正強壯食品,對年老體衰、久病體虛者具有進補調養的功效,然而有些人卻不宜食用銀耳。

近年發現,患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍並發嘔血、黑便等病人,經藥物治愈後,若進食銀耳,可使舊病複發。實驗證明,如將銀耳的液汁與含血小板的血漿混合在一起,血小板則不易凝聚。醫學專家認為,銀耳中含有腺嘌呤苷,具有抗血小板凝聚的作用。鑒於此,以上各種出血病人在止血後的恢複期內,不宜進食銀耳。

21.不宜吃香蕉的人

香蕉肉質軟糯,甜蜜適口,具有較高的營養價值。但是,由於其構成的特殊性,下列一些人不宜食用:

(1)消化道潰瘍病人

這類人胃酸分泌較多,腸胃收縮能力差,吃了香蕉會加重腸胃病病情,故不宜食用。

(2)糖尿病患者

這類病人忌食含糖較多的食物,而香蕉的含糖量較高,每100g蕉肉中含糖高達19.5g,因而不宜食用。

(3)關節炎或肌肉痛患者

香蕉能使局部血液循環減慢,代謝產物滯積,又因其含糖量高,食用後會使體內B族維生素的消耗增多,從而使關節、肌肉疼痛加劇,所以此類人不宜食用。

(4)腎炎、心力衰竭和水腫病人

香蕉中含有較多的鉀,上述病人如果吃進大量香蕉,其血中的鉀含量會猛增而引起鉀縮留,加重水腫,增加心髒和腎髒的負擔,使病情惡化。

(5)腹瀉病人

香蕉具有滑腸的作用,腹瀉病人吃了香蕉,會加重腹瀉,不利於康複。

22.不宜吃冷食的人

夏日天氣炎熱,許多人喜歡吃冰塊、冰棒、雪糕以解暑止渴,而下列一些人不宜吃冷食:

(1)急性咽炎、支氣管炎患者

這些人在受到冰冷刺激後,會使炎症加重。

(2)急性或慢性胃腸炎患者

這些人如吃冰冷食品,會加重腹痛和腹瀉,不利於病情好轉。

(3)有肝、膽疾病的人

這些人如吃冰冷食品,受冷刺激會引起肝、膽區疼痛。

(4)高血壓、冠心病患者

這些人如大口吃冰塊或喝冰水,會反射性地引起血壓升高、冠狀動脈痙攣,造成嚴重後果。

(5)月經期的婦女

這些人吃冷食,受冷刺激會使盆腔血管痙攣,加劇腰痛和腹痛;冷刺激還會引起子宮內血管擴張,從而使月經期血量增多。

23.不宜吃竹筍的人

竹筍味道鮮美,可清燉、紅燒、爆炒,用於配菜,是常用的菜肴。竹筍除味道鮮美可作食用外,還具有治病的功效,能治消渴、利水道、清肺化痰;蟲蛀之筍稱蟲筍,還可用於治療水腫、腹水、喘咳、糖尿病等疾病。

竹筍雖然可藥可食,頗受人歡迎,但是有些人卻是不宜食用的。

由於竹筍含粗纖維較多,質地又較硬,食後不易消化,所以,兒童、有口腔疾患者、拔牙術後,以及急性腸炎、急性胃炎、急性胃腸炎、細菌性痢疾、腸結核、傷寒、副傷寒等患者,不都不宜食用竹筍。

腹部手術後剛開始恢複飲食的人、胃寒病人、腎結石病人,也不宜食用竹筍。

另外,能食竹筍的人,也應注意將其切細、剁碎、煮軟煮爛後再食用,以便於消化吸收。

24.不宜吃菠蘿的人

菠蘿不但具有特殊的香甜味,而且含有豐富的營養,但並非人人都可食用。這是因為菠蘿裏有糖苷類物質,吃後可能使口腔發癢。菠蘿中還含有β-羥色胺和菠蘿蛋白酶,前者會使血管收縮和血壓升高,後者是一種蛋白質水解酶,部分人吃後15~60分鍾可出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等症狀,嚴重者還會造成呼吸困難甚至休克。

因此,醫生認為,小兒、高血壓者和嚴重過敏性體質者,宜吃菠蘿,但不可多吃。

25.不宜吃豆腐的人

豆腐是一種頗受大眾歡迎的食品,特別是對糖尿病、高膽固醇症、動脈硬化等病人來說,更為適宜。由於豆腐含有豐富的蛋白質及鈣、鎂、鐵等礦物質和各種維生素,因此常吃豆腐,能防治肥胖症、高脂血症和貧血症,對呼吸係統也很有益。

但是,值得注意的是,下列一些人卻是不宜吃豆腐的:

(1)因豆腐含嘌呤較多,故而嘌呤代謝失常的痛風病人、血尿酸度增高的患者,不宜吃豆腐,否則,將會使病情加重。

(2)由於豆腐性平寒,平素有胃寒及食用豆腐後有胸悶、反胃、暖氣等現象者,不宜吃豆腐。

(3)易腹瀉、腹脹者,或常有遺精之腎虧者,也不宜吃豆腐。

(4)服用四環素類藥物時,也不宜吃豆腐,因為豆腐中含有較多的鈣和鎂。四環素遇到鈣或鎂,會發生化學反應,影響四環素在體內的吸收。