不宜過多食糖
糖對於人來說是不可缺少的能源，但什麼事情都有個度，如果過量食用則有害無益。過多的糖不能及時被消耗掉，就會給人體造成麻煩，如多餘的糖在人體內轉化為三酰甘油和膽固醇，引發動脈粥樣硬化。有些糖轉化為脂肪在體內堆積下來，久之則體重增加，血壓上升，使心肺負擔加重。多餘的脂肪若貯存在肝髒內，則成為脂肪肝。國內外醫學專家還研究了糖消耗量與心髒病的關係，發現冠心病的病死率與食糖的消耗量呈正相關關係。有的學者甚至提出，過多地吃糖，對心髒的危害不亞於吸煙。
白糖食用要注意衛生
白糖在儲存、運輸、銷售的過程中，如不注意衛生管理，便很容易受到蟎蟲的汙染。人吃了生蟲的白糖，蟎蟲就可進入人體內而患病。而現代醫學研究結果表明，蟎蟲侵入人體腸道可損害腸黏膜而形成潰瘍，引起腹瀉、腹痛、肛門燒灼；蟎蟲侵入肺部可引起肺部毛細血管破裂而咯血，並誘發過敏性哮喘；蟎蟲侵犯泌尿道則可引起泌尿道感染，發生尿頻、尿急、尿痛或尿血等症狀。所以，調製飲料或做涼拌菜要用白糖時，應先將白糖加熱處理。
喝中藥不宜加糖
從中醫的觀點來看，糖也是一味藥，所以，服中藥時如果隨便加糖則有可能影響藥效。這是因為中藥的化學成分比較複雜，糖特別是紅糖含有較多鐵、鈣等元素和雜質，一旦中藥中的蛋白質和鞣質等成分與之相合就會起化學反應，使藥液中的一些有效成分凝固變性，繼而渾濁、沉澱，不僅影響藥效，而且危害健康。有些藥還必須利用苦味來刺激消化腺的分泌，才能發揮療效。糖還可以幹擾微量元素和維生素的吸收，抑製某些解表退熱藥的藥效，降解某些藥物的有效成分，有關中醫資料就說馬錢子極苦，但加糖服用就會降低藥物療效。
吃西藥同樣不宜加糖
有的人說吃中藥加糖要慎重，吃西藥加點糖問題不大，有的西藥還外用糖衣片呢！但事實是吃西藥加糖同樣要慎重，如果不按醫生的叮囑同樣會對健康造成影響，如服阿司匹林、退熱淨、異煙肼、布洛芬等藥物時，就要忌吃糖或忌吃甜食。因為，糖能抑製這類藥物在體內的吸收，影響藥物的療效。而有的西藥加糖衣片是另外一回事，不能加以簡單的推論。
碘鹽的貯存禁忌
食用碘鹽，可以有效地防治碘缺乏病。由於碘是一種很不穩定的化學物質，在遇潮濕或溫度增高時其含量都會發生變化，所以，在保存碘鹽時，應注意以下幾點：盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐並有蓋，忌見光保存；碘鹽應放在陰涼、幹燥處避免日光直射和吸潮；離開灶台存放避免高溫影響。碘鹽存放時間不宜過長，最好隨買隨用，適當儲備，忌長時間貯存。
大蒜的保存禁忌
大蒜是烹飪中不可缺少的調味品，南北風味的菜肴都離不開它。中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。大蒜既可調味，又能防病健身，被人們稱譽為“天然抗生素”。但其保存是有禁忌的，大蒜不宜放在溫度較高和潮濕的地方，正確的方法是用網狀袋子裝好，吊在通風處也可把皮剝去，一瓣瓣放入廣口瓶內，用沙拉油浸泡，放在陰涼處，這樣就可以長期保存。對於過剩的大蒜也可用醬油浸泡，最好加一點酒一起浸泡，味道更佳。
生薑的保存禁忌
生薑如果發生腐爛就會產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性，所以，生薑科學保存關係到人的健康。一般忌將生薑保存到潮濕或溫度較高的地方，否則，就容易發黴，同時，忌買用硫磺熏過的生薑。有的人為了賣個好價，先洗掉生薑上的泥巴，然後再用硫磺熏。可這種生薑放上一星期，會發黴腐爛，切口上會長出綠毛。而薑分為老薑和嫩薑，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩薑應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。當然，還有其他好的方法，譬如，取少量的濕潤黃沙土放在容器裏，將鮮薑埋在裏麵，可久藏不壞也不會幹癟。埋薑時要選擇外表無傷，莖肥厚的大塊生薑，還要掰掉小芽。另外，還可將生薑洗淨，刮去皮，放在黃酒或白酒裏，用蓋蓋住，防止酒香溢出，這種酒浸生薑可以長期保鮮，食用時，取出切1～2片放在菜內。生薑用完後，浸薑的酒仍然可以利用。
辣椒的保存禁忌