經過研究，發現長期食用用火烤過且貯存於有煤火室內的辣椒，易導致人體氟中毒。因為，辣椒是主要農作物和副食品，有的地方受氣候條件的限製，必須用火烘幹並保存在有煤火的室內，用來避免辣椒的發黴變質。在這個過程中，辣椒吸收了煤泥燃燒過程中釋放的氟，而且保存在室內的辣椒，可以強烈地吸收富集於空氣中的氟，辣椒的含水量越高吸收越快。習慣吃辣椒的人，由此就有可能攝入過量的氟而引發氟中毒。所以，辣椒烘烤後一般不要將其保存在有煤火的室內。
白糖不宜久存放
白糖久存會生蟎蟲，而且蟎蟲還會不停地繁殖。有人曾做過實驗，從500克生蟲的白糖中竟檢出1.5萬隻蟎蟲。因此，家庭一次購買白糖不宜過多，並應貯藏在幹燥處加蓋密封。那麼，有無檢查白糖中蟎蟲的方法呢？科學的回答是，有。檢查時先取少許白糖放在白紙上，借助5倍以上的放大鏡觀察，如發現食糖中有麻麻點點的小點在移動，那就是蟎蟲了。
嬰幼兒不宜飲豆奶
豆奶是以豆類為主要原料製成的。豆奶作為嬰幼兒喂養替代品，從未有人質疑。但是營養學家卻指出，喝豆奶長大的孩子，成年後患甲狀腺和生殖係統疾病的概率較大。因為，嬰兒對大豆中高含量抗病植物激素的反應與成人完全不同。嬰兒攝入體內的植物激素隻有5％能與雌激素受體結合，而其他未能吸收的植物激素在體內積聚，這樣就有可能對嬰幼兒將來的性發育造成危害。有科學家對嬰兒豆奶進行過研究，結果發現，這些豆奶中的植物激素含量相當於每天服用幾片避孕藥的劑量，由此可見，嬰幼兒還是盡量不要喝豆奶。
嬰兒不宜用煉乳喂養
煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料。有人認為“凡是濃縮的都是精華”，把煉乳作為有營養價值的代乳品來喂養嬰兒，其實，這種做法很不科學。由於煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋，以使糖的濃度下降，但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，當然不能滿足嬰幼兒生長發育的需要，還會造成體重不增、麵色蒼白、容易生病等後果，導致多種脂溶性維生素缺乏症。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，糖的含量又會偏高，用這樣的“奶”喂孩子，容易引起腹瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以後添加輔食帶來困難。所以，營養學家主張，喂養嬰幼兒忌用煉乳。
嬰幼兒不宜飲脫脂酸奶
酸奶有全脂酸奶和脫脂酸奶兩種，嬰幼兒不能喝脫脂酸奶。這是因為，脫脂酸奶是將牛奶中的大部分脂肪脫去，裏麵所含的熱能及脂溶物質（包括維生素A、維生素D等）明顯減少，適合少吃脂肪的人群，特別是肥胖的人飲用。對於脫脂酸奶，不但3歲以下的小孩子不適合喝，少年兒童也不適合喝。小孩處於生長發育時期需要大量的脂肪酸。但需要指出的是，脫脂酸奶並非完全不能喝，隻是脫脂酸奶不如全脂酸奶罷了。
嬰兒不宜飲過濃的牛奶
嬰兒喝牛奶並非越濃越好。所謂過濃，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例，或者在新鮮牛奶中再添加奶粉。兒童營養專家稱：嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增，即便是新生兒，牛奶中摻水的比例也應根據消化情況逐步減少。如果與其年齡不相同，吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲缺乏，甚至拒食，久而久之還會引發其他疾病，影響嬰兒健康。因為，嬰幼兒髒器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。生活中有許多父母在喂嬰兒時奶粉衝得過濃，或者在新鮮牛奶中摻入奶粉，超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，最後，使嬰兒出現了一係列臨床症狀。由此可見，喝過濃的牛奶不利嬰兒的健康，而應視牛奶的質量、孩子的年齡來決定加水多少，或向營養師谘詢。
嬰兒不宜飲過甜的水
兒童醫學專家說，嬰兒不能喝過甜的水。有許多年輕父母在為自己的寶寶喂糖開水時，往往以自己的感覺為準，自己嚐過覺得甜才算，其實，成年人與嬰兒在味覺上大不一樣。新生兒的味覺比成年人靈敏得多，成年人覺得甜時，對他們來說，就甜得過度了，因此，給嬰幼兒喂糖開水，成年人品嚐時在似甜非甜之間為妥。新生兒如果飲用高濃度的糖水，最初可加快腸蠕動速度，但不久就轉為抑製作用，使孩子腹部脹滿。兒童醫學專家說，如果嬰兒長期服用了高濃度糖的乳和水，就很容易發生消化不良、食欲缺乏、嘔吐等。所以，為了嬰兒的健康需要告誡年輕的父母，在給嬰兒飲用的水中加糖時應適量。