第14節 第14章食物應用篇11(1 / 3)

兒童不宜飲啤酒

有人認為,啤酒是“液體麵包”,能幫助消化,且含有豐富的維生素B族、磷、鈣等有益身體健康的維生素和微量元素,為了增加孩子的營養鼓勵兒童喝啤酒。兒童喝啤酒弊大於利。據資料介紹:通常啤酒中含有3%~5%的酒精,相當每一杯啤酒中含酒精1.5~2.5克,雖然含量不多,但仍不能忽略它帶來的危害,尤其是兒童。

兒童不宜多食菠菜

菠菜中含有大量鐵劑與各種維生素,不少人認為,多吃菠菜可補血,有助兒童發育,所以,一些家長就喜歡給兒童吃菠菜。其實不然,菠菜中鐵的含量雖高,但人體難以吸收,其結果隻能是越吃越缺鐵。而且菠菜還奪去兒童發育所需的鈣質。這是因為,菠菜中還含有大量的草酸,草酸入人體後,遇到胃中的其他食物裏的鈣,便會凝固成不易溶解和吸收的草酸鈣,而嬰兒的骨骼與牙齒生長發育離不開大量的鈣,因此,菠菜不宜吃多,尤其是兒童更是如此。否則,不但達不到補血的目的,還會影響兒童的生長發育。

兒童不宜過量食鹽

兒童過量吃鹽無益健康。食鹽對嬰兒或兒童的危害是鈉元素過多攝入,由於兒童腎還沒有發育成熟,無力排出血中過多的鈉,容易使鈉鹽瀦留。兒童食鹽過多,也會發生高血壓,還會引起體內鉀質的喪失(主要從尿中排出)。而鉀在人體活動時,對肌肉(包括心肌)的收縮、舒張起重要作用。如鉀喪失過多,會引起心肌衰弱,甚至死亡,所謂“嬰兒搖籃死亡”便是這樣產生的,不可不慎。另外,醫學統計資料還表明,兒童期習慣於高鹽飲食的人,成年後高血壓、心髒病、腎功能不全的發病率和病死率比低鹽飲食的人要高得多,因此,為了保證兒童的健康成長,要注意飲食清淡。

兒童不宜生食醬油

醬油是餐桌上少不了的調味品。然而,有些年輕的媽媽常讓兒童用生醬油拌入飯中喂食,這是極不衛生的,易造成腸道傳染病。因為,醬油在生產、貯存、運輸、銷售過程中,常因衛生條件不良而造成汙染。科學實驗證明,傷寒杆菌在醬油中能生存20多天,痢疾杆菌生存2天。不經加熱就用生醬油來拌飯、拌菜讓兒童吃,就有患病的危險,此種方法不利於兒童健康。所以,營養學家提醒,兒童禁忌食用生醬油。

兒童不宜過多食雞蛋

雞蛋是營養豐富的食物,是人類最為理想的營養庫。兒童吃雞蛋對身體十分有益,但卻不是吃得多就好。其實,每天一個雞蛋,就足以滿足兒童營養需求,超過需要量腸胃便難以負擔,結果會導致消化吸收功能的障礙,引起胃腸消化不良。此外,雞蛋還有發物特性,如兒童皮膚生瘡化膿吃了雞蛋會使化膿加劇。1~2歲的兒童,體內各器官都很嬌嫩、脆弱,尤其是消化器官,更經不起刺激。況且,雞蛋是一種難消化的食物,所以,給兒童吃雞蛋切忌過量。

兒童不宜過多食肥肉

有的兒童特別喜歡吃肥肉,而營養學家說,兒童過多吃肥肉無益健康。肥肉90%是飽和脂肪,雖然吃起來香美,但大量的攝入對兒童健康極為不利。況且,兒童的飲食要求各種營養素比例適當。脂肪在胃內停留時間長,一頓飯吃上幾塊肥肉就覺得腹飽感,從而影響其他蔬菜、豆製品等的進食量。另外,過多的熱量在體內變成脂肪積蓄起來,易發胖,繼而有可能在成人期誘發高血壓、動脈硬化、糖尿病等,因此,兒童不宜多吃肥肉,而在於適量。兒童吃肥肉過多,對身體發育無益。

兒童不宜過量飲果汁

提到果汁,有些家長認為,這是健康食品,孩子喝得越多越好。但營養學家說,兒童喝果汁要適度。這是因為,果汁雖然含有多種維生素、糖類,適當喝一些可補充維生素和無機鹽,但對於消化係統還不太健全的兒童來說,喝果汁飲料太多就會引起疾病。首先,果汁飲料是高滲液體,它不能解渴,越喝越口渴。其次,果汁飲料的有機物主要成分是糖,攝取過多的糖會擾亂孩子的消化吸收功能,抑製食欲,影響蛋白質等營養素的吸收,一旦孩子養成了喝果汁的習慣,反而導致營養不良,阻礙身體正常的生長發育。同時,果汁中的某些糖分不能被人體吸收利用,易致腹瀉。所以,兒童喝果汁莫過量,過量易患病。

兒童不宜過量吃糖

兒童吃糖過量,就會使血液中葡萄糖濃度過高,以至於使人體內環境失調,給人體健康造成種種危害。兒童長期吃糖過多,會改變人體內環境的酸堿度,降低人體的抵抗力,引起經常性感冒,還會造成齲齒、骨質疏鬆等。吃糖過多,還會影響體內脂肪的消耗,造成脂肪堆積,出現血脂過高,導致肥胖症和血管硬化。