兒童不宜食爆米花
爆米花個大粒圓，酥脆芳香，是很受兒童歡迎的一種膨化食品。但營養學家認為，兒童不宜多食爆米花。因為爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經係統、消化係統和造血功能，兒童對鉛的吸收比成年人高數倍，加之兒童解毒功能弱，常吃、多吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦出血以及生長發育遲緩等。
兒童不宜食烤羊肉串
吃烤羊肉串是許多兒童的愛好。但研究表明，兒童吃烤羊肉串不利身體健康。這是因為，烤羊肉串中含有熏烤後的有害物質，這種化合物隨食物進入胃後，與胃黏膜接觸，構成胃病發病的危險因素，況且街頭有些小吃攤用自行車的輻條作烤肉扡子烤羊肉串，對人體健康害處更大。自行車輻條表麵鍍有金屬鉻，鉻在高溫熏烤下，可被羊肉串吸收，鉻元素與羊肉一起被人食入後，在人體組織器官蓄積，危害健康。由此可見，兒童還是應當少吃煙熏火烤的食物，少吃或不吃街頭攤販出售的烤羊肉串，更不能吃用自行車輻條作扡子烤的羊肉串，避免這些致癌物質在體內各組織係統內慢性積累，逐漸釀成癌症的惡果。
兒童不宜過量食豬肝
豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素、礦物質、鈣、磷、鐵、鋅等，均屬人體所必需的營養物質。吃豬肝確有補血、護肝、養顏、美容、明目等保健作用，而且豬肝中含有豐富的維生素A，對兒童視力保護有很好的作用，但兒童忌過量食用豬肝。這是因為，豬肝含有大量的膽固醇，兒童常吃或過量吃豬肝，會使體內膽固醇含量升高，成年後容易誘發心腦血管疾病。
兒童忌過多食果凍
果凍是大多數兒童喜歡的食品，但多食果凍不利於兒童健康。因為，果凍不是用水果汁製成的，而是用增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等）加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。以上物質雖然都來源於海藻和陸生植物，在提取過程中經過酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等營養成分幾乎喪失殆盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是鐵、鋅等無機鹽由於結合成不可溶性混合物，降低人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。而果凍中的香精，對兒童健康也無裨益，沒有營養價值。況且近年來，由於果凍引發的兒童窒息死亡案件不斷發生，而果凍導致兒童窒息死亡與其體積形狀和包裝方式不當有著重要關係。所以，兒童還是少食果凍為好。
兒童不宜食含人參食物
中醫有“少不服參”之說，意思是說兒童不宜服人參。人參是保健食物，包括其製成品如人參糖、人參餅幹、人參奶粉、人參麥乳精、人參可樂等皆不宜兒童服用。因為，人參有促進性激素分泌的作用，兒童長期服用會發生性早熟，嚴重影響兒童的正常發育。兒童如果濫服人參還會削弱機體免疫力，降低抗病能力，並出現興奮、激動、易怒、煩躁、失眠等神經係統亢奮的症狀。兒童如服人參過量，還能引起大腦皮質神經中樞的麻痹，使心髒收縮力減弱，血壓和血糖降低，嚴重危及兒童生命。故切忌隨便給兒童吃人參或含有人參的食物，不要給身體健康的兒童隨意服用含人參的滋補品，以免影響孩子的健康成長。
兒童不宜攝入穀類食物不足
很多家長知道讓孩子多吃魚、肉、蝦、菜等，可是往往忽略了同樣含有豐富營養的穀類食物。孩子穀物攝取量不足，同樣會使營養失衡。因為，穀類主要提供人體所需的70％以上的熱量和50％的蛋白質，穀類中的礦物質在膳食中也占有相當的比重。穀類含糖類70％～80％，主要是澱粉多糖，能夠幫助人體消化吸收，是最重要的能量物質。穀類中含有豐富的B族維生素，其中維生素B1可增加食欲、幫助消化，促進兒童的生長發育。維生素B2可預防口角炎、唇炎、舌炎等。穀類中脂肪含量較少，大部分為不飽和脂肪酸，還含有少量的磷脂。這些都是大腦必需的營養成分，可以促進大腦的發育。兒童是一個特殊的群體，其特殊性就表現在他們正處於體、腦發育期，所以，充足、合理的營養對他們顯得尤為重要。營養素的供應主要來源於食物，要合理安排孩子的飲食。
(本章完)