方師傅人很瘦，但是食量很大，他炒菜的時候，可能經常抓一點吃吃，但是王才從來沒有當場捉到過他。他們走進廚房的時候，方師傅總是在忙著，一副全神貫注的樣子，就算看他的嘴，嘴也不會在蠕動，嘴上甚至也不會有油光的，看上去根本就不可能吃過盆子裏的菜，但是菜送出去，客人總是說，你們的菜，分量不足呀，大盆隻有人家的中盆，中盆隻有人家的小盆，小盆呢，簡直就要沒有了。王才就過去看，盆子裏的菜確實是少，王才隻好說，對不起，對不起，可能搞錯了，換一盆，換一盆。
就端進去換，但是換了出來仍然是少的，人家意見就很大。
這樣做生意怎麼做得起來。
你摳也不應該摳在這種地方。
客人們紛紛說。
王才也不明白，他在分配生菜的時候，明明是給足分量的，想來想去，隻剩下一個可能，就是方師傅在炒菜的時候偷吃了。
於是王才就留了一個心，看看到底是不是這樣。但是他留了好幾個心，也不曾留到。方師傅有一回知道王才在留心了，很生氣，他說，我偷吃嗎？我要是偷吃，我不得好死。
王才就不好再說了，再說就傷和氣了。他隻好在配生菜的時候，再給更足的分量，好在開一個飯店，發也不是發在這上麵，虧呢，也不是虧在這上麵的，連人家顧客都知道這個道理的。
要等到落了市，差不多不會再有客人來了，飯店裏的員工才開始吃飯。他們圍在一張桌子上，方師傅是狼吞虎咽的，一般人家都說，做廚師的因為平時油煙味聞也聞飽了，都吃不下飯的，但是方師傅吃得下。他是廚師，燒菜是講究的，但是自己的吃，卻是連湯泡飯加菜倒在一個大海碗裏，呼啦呼啦地吃，他一邊吃一邊說，我是餓死鬼投胎。
王才對這個廚師呢，說不上很滿意，但也沒有很多的不滿意，他倒是一直對田二伏寄予著希望。他叫方師傅方便的時候順帶著教教田二伏，讓田二伏也學幾手，方師傅就老實不客氣地說，教會徒弟餓死師傅。
雖然方師傅不怎麼肯教田二伏，但是田二伏自己還是能學到一點的，尤其是在每個月方師傅回家的那一兩天，是王才的老婆做廚師，她的手藝雖然不如方師傅，但是她肯教田二伏，她甚至就讓田二伏上灶掌勺，她在邊上指點指點。這樣田二伏的進步也就快了起來。
方師傅每個月是必定要回去一兩天的，開始王才對這一點不滿意，但是方師傅堅持，王才也沒辦法，就嘲笑他，說方師傅是專門趕回去跟老婆睡覺的。
方師傅也不否認。是這樣的，他說，老婆一定要常常跟她睡的，你要是不跟她睡，她就要去跟別人睡。
方師傅說到這個地步了，王才也不好不讓他回去，要不然萬一他的老婆真的跟別人去睡了，方師傅要怪王才的，王才也不願意承擔這種責任。好在方師傅的家也不遠，去一兩天就回來了，他不會待很長的時間，沒有超過兩天的，他們又嘲笑他，說他再多住一天也吃不消了，方師傅也承認，他說，是的。
後來飯店做的時間比較長了，和周圍的居民也都熟悉了，居民有時候會自己拿一點生菜來，方師傅啊，幫我們炒一炒吧。
方師傅是不大願意的，他臉色不好看，以後他們就不來找他了。等到方師傅回家的日子裏，他們就來找田二伏。田二伏啊，幫我們炒一炒吧。
好的好的，田二伏是熱情的。他們看到田二伏熱情的笑臉映在炒菜的火光裏，他們說，田二伏是好人哎。
田二伏去買了一本菜譜，對照著上麵的方法，去建議別人該買什麼樣的菜配什麼東西。有一次在三月份要學雷鋒，居委會和個體戶協會來找他們，在三月五號這一天，要派人去做好事，至於做什麼好事，可以根據自己行業的特點自己決定，但是各行各業的人是要集中在一起的，在居委會指定的街上做好事，電視台要來拍電視。王才就跟田二伏商量，田二伏說，那我就去炒菜吧。
後來他們搬了一個爐子和一些鍋子，到街上擺了個攤，免費替居民炒菜。在那裏有人免費替人家裁剪衣服，有人免費給人家理發，還有修電器的等等，但是他們的生意都不如田二伏這裏的好。田二伏這裏排起了很長的隊，大家都去買了菜請田二伏炒一炒。
那一天在田二伏的案頭上，扔了好多的香煙，這是大家敬他的。田二伏把一根煙夾在耳朵上，電視台也真的來拍了電視。他們的鏡頭對著田二伏好一會兒，是時間最長的。他們還問了田二伏幾句話。
陸妹那一天做田二伏的下手，收攤以後，她回來告訴大家，田二伏講話的時候，蠻像個知識分子的，人家電視台的人也這麼說。後來大家等看晚上的新聞，等到這個新聞出來，卻沒有看到田二伏，倒是有陸妹的。陸妹在切菜，因為是陸妹的背影，所以起先大家沒有在意，都在找田二伏呢，忽然陸妹就喊了起來，是我是我，我在那裏。
大家看見果然是陸妹。陸妹上電視了，他們說。
怎麼會是背影呢？陸妹說，明明是在我麵前拍的呀，怎麼會拍到後麵去了呢？
方師傅的事情最後是被他自己不幸言中的，雖然方師傅每個月堅持回去但是他的老婆最後還是跟別人去睡了。方師傅聽到這個傳聞以後，就說了一句這下好了！就像平時人們看見兩條船要相撞了，大家會發出驚叫，不好了不好了，等到兩條船撞上了，他們就說，這下好了。方師傅就好像是一直等著這一撞，等到真的撞上了，他的一顆懸著的心也放下來了。他說，王老板啊，弟要回家了。
咦，王才想不通的，你怎麼反而要回家了呢？
葉落歸根，方師傅說，人總歸要回家的。
咦咦，王才就更想不通了，老婆都沒有了，你還回去幹什麼呢？
方師傅說，老婆都沒有了，我還在外麵幹什麼呢？
方師傅就這樣走了，幸好田二伏差不多已經可以頂替他了，王才就升田二伏做廚師。但是田二伏自己心中慌慌的，我不行的，我不行的。他反反複複地說。
你叫我做廚師，我心裏急的，你叫我做廚師，我心裏急的。他又反反複複地說。
大家都笑了，田二伏就更著急了。王才說，我都不急，你急什麼？你這是皇帝不急急死太監。
田二伏仍然是疑疑惑惑的，我就這樣做廚師了？他說，我也不需要去學習的？
學習什麼？王才說，你想上大學啊？
比如說，到廚師培訓班那樣的地方去學一學，田二伏想起《生活熱線》節目裏是常常有介紹的，某某廚師培訓班，某某烹飪速成班，很多的，一般是為下崗的工人開的，讓他們學一點手藝，好再重新找飯碗。
喔喲喲，王才說，麻煩什麼呀，我們又不是什麼大飯店，馬馬虎虎的，再說了，你去學習了，水平真的高了，你不肯在我們小店裏做了，我不是人財兩空了？
我不會那樣的，田二伏說，我怎麼會那樣呢？
在田二伏的筆記本上，記著許多廚師培訓班的情況和電話號碼，比如：
南天廚師培訓班是這樣的情況：彙集天下名菜，培養廚師精英。
南天廚校以一流的設施、一流的管理、一流的教學質量飲譽省內外。
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可勤工儉學，電話：5432761。
還有很多很多。
但是王才不要他去學習。王才說，你不要囉唆了，你去準備燒菜吧。
那不行的，田二伏想了想，說，我不能馬上就上灶，我要先到菜場去的。
咦咦？他想幹什麼呢？
別人是不能理解田二伏的，廚師其實用不著親自上菜場，店裏需要的菜，菜販子會主動送上門來，他們還求之不得呢，田二伏可不能斷了他們的生路呀。
我不是去買菜，田二伏說，我是去看菜。
咦咦？
田二伏也不向他們做什麼解釋，解釋了他們也不一定聽得懂，聽懂了他們也不一定能夠接受。看菜這樣的說法，是廣播節目裏介紹的，是在《胖大嫂談烹飪》這個節目。經常有聽眾打熱線電話，訴說每天買菜燒菜的苦惱，這苦惱就是千篇一律，難以變化，燒來燒去總是那幾樣菜，家裏人都吃厭了，“實在是巧婦難為無米之炊”。後來胖大嫂就給大家出了一個主意，她說，你們可以到菜場去轉，去看菜，在看菜的過程中，會突發靈感，不要事先想好去買什麼菜，不要事先規定明天吃什麼菜，隨意地走到菜場，你不受什麼拘束和約定，就會產生突發的靈感。
嘿嘿，當時田二伏在收音機旁邊笑了笑，他覺得城裏人真是有點那個什麼，買菜還講究什麼靈感，講究什麼想象。那時候他的笑，既是羨慕的，但多少也帶著一點嘲笑的，是那種不能理解的嘲笑。現在田二伏不覺得好笑了，一種嚐試的欲望在他的心裏油然而生，他已經體會到這個建議是有價值的，所以他決定先去看菜。
田二伏來到菜場，菜場裏亂哄哄的。田二伏忽然心裏一動，他就想起了他當初在勞務市場的情形，想到王才的鬥雞眼兒子拉扯他的情形，不由得笑了起來。這時候有人在後麵猛地拍了拍他的肩，大聲地又叫又笑，啊哈哈，老鄉，啊哈哈，老鄉！
田二伏看到一個身材矮小的臉色黃黃的人站在他的身後，手還高高地舉著，好像還沒有拍夠他。
田二伏覺得麵熟，但一時想不起來是誰。咦，咦，他說，麵熟的。
當然麵熟的啦，那個人說，老鄉嘛。
田二伏現在想起來了，他是田七的那個老鄉，搶田七錢包的那個老鄉。田二伏說，咦，咦，你是田七的老鄉呀。
啊哈哈，老鄉啊，你想起來了。他說。
但是我不是你的老鄉呀。田二伏說。
怎麼不是呢？他說，不是也等於是的呀，你想想，你和田七那麼要好，真是天生的一對呢，真是郎才女貌呀。
田二伏聽他這麼說，心裏是很開心的，嘿嘿，嘿嘿。他說。
你和田七不等於是一家人嗎？所以我就叫你老鄉了，他說，我叫得不對嗎？
嘿嘿。
喂喂，老鄉啊，他說，那件事情，你就不要再掛在心上了啊。
哪件事情？
就是錢包的那件事情呀，過去就過去了啊。
過去就過去了，田二伏想，這說法也沒有什麼不對。
老鄉笑眯眯地拿出煙來，要給田二伏抽，田二伏猶猶豫豫的。老鄉說，喔喲喲，老鄉呀，你嫌我的煙蹩腳是不是？
他這樣說了，田二伏反倒不好意思了，拿了一根，老鄉立即替他點上火，伺候得很好的樣子。田二伏覺得有些不過意，老鄉是看得出他的心思的。老鄉說，不要不好意思，我是要拍拍你的馬屁的，以後還要拍得多呢，拍得多了，以後你就習慣了。
嘿嘿，田二伏覺得這個老鄉奇奇怪怪的，他倒不知說什麼好了。他朝老鄉再打量一番，老鄉是兩手空空，身邊也沒有什麼東西。他看不出老鄉在菜場上做什麼。
你做什麼呢？
我等你呀。
說笑話了。
不說笑話，老鄉像是認真起來了，我是在等天天有飯店的大廚師呀。
咦咦，田二伏覺得不可思議，方師傅剛剛才走，王才剛剛叫他做廚師，總共才多長的時間，這個老鄉怎麼已經知道了呢？他的消息這麼靈通，從哪裏得到的呢？田二伏想著，覺得思路有些阻塞。
老鄉滿臉笑意地看著他，好像在說，你連這個都想不通呀？
田二伏的思路忽然就通了一通，他想到了田七，可能是田七告訴老鄉的。如果真是田七告訴老鄉的，那說明田七一直很關心他，對他的一舉一動，一點小的變化，田七都在關注著。想到這裏，田二伏心裏一暖。嘿嘿。他說。
老鄉是把握了田二伏的思路的，他知道他已經聯想到田七了，所以他不時地又提到了田七。田七好的呀，他說，田七人很好的。
嘿嘿。田二伏心裏一直暖洋洋的。
田七有沒有和你提到過我，老鄉說，她說我什麼？