不得虛， 邪不能獨傷人。
——《黃帝內經·靈樞》
凡欲餌藥， 但須精審， 不可輕服。
——《顏氏家訓》
少不勤行， 壯不竟時， 長而安貧， 老而寡欲， 閑心勞形， 養生之方也。
——《養性延命錄》
世人個個學長年， 不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名） 平易法， 隻將食粥致神仙。
——陸遊《食粥》
大麥穀芽保胃宜常食
中醫認為，大麥性溫，味甘鹹、微寒，有調中益氣、止渴除寒之功效，可寬腸胃、化穀食、補虛壯血脈。對食穀不化、腹部脹滿，或胸悶煩躁、嘔吐瀉痢者，服用大麥有補胃消化、寬胸破積、舒氣止瀉之效。大麥芽有和胃健脾、助消化、疏理肝氣的作用，可防消化不良、胃部脹滿和防止食欲不振的功效。
對於腸胃功能不好的人來說，大麥和小麥成分含有的維生素A、維生素B、維生素E和澱粉酶、麥芽糖、轉化糖酶、卵磷脂、蛋白質分解酶、脂肪和礦物質以及穀芽中含有的澱粉、澱粉分解酶、蛋白質、維生素B等成分，可以健脾開胃、益氣生津，刺激胃腸蠕動，加速腸的吸收與運動，預防便秘，並且對胃潰瘍等疾病有一定的療效。
豆製食品忌過量
有人以為吃豆製品可以預防冠心病，便大量食用。豈料豆製品中豐富的蛋氨酸，很易轉化為同型半胱氨酸，這樣就更便於膽固醇沉積於動脈壁，成為冠心病、動脈硬化等的“溫床”，所以吃豆製品要適量。
美國一營養學家通過嚴格的實驗分析指出，過多吃豆製品，對人體有害。因為大豆的蛋白破壞人體對鐵質的吸收。他的實驗表明，當人體內的大豆蛋白超過了“界線”，就會降低正常鐵質吸收量九成，從而導致缺鐵性貧血，出現程度不等的困乏、嗜睡等貧血症狀。
當然，一般正常的吃豆製品是隻有利而無害的。
益多吃蔥、蒜
法國科學家的研究發現，常吃蔥、蒜能降低血脂、血糖和血壓，並且具有補腦作用。
這是因為，人的大腦活動所需的能量，是由葡萄糖所提供，而葡萄糖轉變為大腦所需的能量，離不開維生素Bl的作用。科學家已查明，隻要把蔥、蒜和少許的維生素Bl放在一起，便會產生一種叫做“蒜胺”的物質。這種物質能增強維生素Bl的作用。而且蔥、蒜中含有的一種叫做“前列腺A”的成分，可以起到舒展小血管、促進血液循環的功能，因而能防止血壓升高所引起的頭暈，對大腦有改善作用。
因此，人們應該多吃些蔥和蒜，以使大腦保持靈活，知識分子尤應如此。
麵包不宜趁熱吃
剛出爐的麵包含有許多二氧化碳，這是在發酵與烘培過程中產生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。
麵包剛出爐時，因為仍在高溫狀態，麵包的酵素作用持續進行著，約15分鍾後，當麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，消費者可以安心食用。
豆腐忌與蔥同吃
小蔥拌豆腐、蔥燒豆腐等菜肴是人們餐桌上的常客。一般人認為蔥與豆腐同吃，味道清香，誘人食欲。有些人燒豆腐時，也往往放些蔥花來調味，但是蔥中的草酸和豆腐中的鈣生成草酸鈣，破壞了人體對鈣的吸收，使得其營養價值不高，還會引發某些疾病。
蔥中含有大量草酸，而豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，當豆腐與蔥相拌時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合使豆腐中的鈣質遭到破壞，形成白色沉澱物草酸鈣。草酸鈣是人體難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐之類的食品，就會造成人體缺鈣，易發生抽筋、軟骨症等，老年人易發生骨質疏鬆。