營養成分：富含葉酸、維生素A、B維生素、鎂、鐵、鈣、磷以及蛋白質，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。 選購常識：新鮮魚，魚眼飽滿、角膜光亮透明、無下陷；魚鰓蓋緊合，鰓絲鮮紅或紫紅色，清晰；魚體表鮮明清亮，魚鱗完整或稍有掉鱗；魚肉堅實有彈性。 宜食人群： 一般人群都可食用。特別是對生長發育期間的兒童、高脂血症患者、糖尿病患者十分有益。 忌食人群： 痛風患者不宜吃魚。因魚類含有豐富的嘌呤類物質，而痛風則是由於人體的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。