性味：味甘鹹，性微溫。
歸經：入肝、腎經。
功效：補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化淤解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰。
營養成分：蝦肉中含有蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素A、煙酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。
選購常識：新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度；皮殼發亮；肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性；無異味。
宜食人群：
一般人均宜食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用。
忌食人群：
體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦。
搭配禁忌
維生素C製劑+蝦
很多人有隨餐服用維生素C製劑的習慣，但不能與蝦同食。因為蝦中含有無毒的五氧化砷，在大劑量的維生素C的作用下會轉變為有毒的三氧化二砷，引起中毒。