材料：鳳尾魚200克，韭菜120克。 調料：鹽、味精各少許，薑絲4克。 做法： 1鳳尾魚洗淨切段；韭菜擇洗淨，切段。 2鍋上火倒油，放入薑絲爆香，下入鳳尾魚段稍炒，調入鹽、味精，下入韭菜段炒勻即可。 烹飪要點：韭菜不要炒得過久，斷生即可。