材料：韭菜段200克，綠豆芽100克。 調料：味精2克，鹽、薑絲、香油各3克。 做法： 1綠豆芽洗淨，入沸水焯燙，撈起控水。 2鍋上火倒油，爆香薑絲，下入綠豆芽煸炒，調入鹽、味精，下入韭菜段炒熟，淋香油即可。 烹飪要點：韭菜炒至斷生即可，火候不宜過大，否則口味、色澤都不好。