材料：山藥350克。 調料：鹽、雞精、香油各3克，醋少許，蔥花2克。 做法： 1山藥去皮洗淨，切片衝淨，瀝淨水。 2鍋上火倒油，放入蔥花爆香，下入山藥片，調入鹽、雞精、醋炒勻，起鍋前淋香油即可。 烹飪要點：山藥切後要用清水衝洗，這樣在炒的時候不容易糊鍋。